وصفات غير عادية

Scazzetta من الكاردينال

Scazzetta من الكاردينال

وصفة Scazzetta del cardinale di بتاريخ 06-05-2013 [محدث في 2018-08-10]

كانت كعكة الكاردينال الكعكة التي قررت تحضيرها الأسبوع الماضي لعيد ميلاد أمي. بعد بحث فاشل عن كعكة عيد الميلاد لصنعها هذا العام ، كنت أتخلى عن العرش لتحضير الكريمة الكلاسيكية وكعكة الفراولة ، ثم شعرت بالصدمة ، تذكرت الكاردينال scazzetta ، أحد كلاسيكيات معجنات كامبانيا ، كعكة يجب أن يأتي اسمها من التزجيج الأحمر الذي يذكر بغطاء الرأس الخاص بالأساقفة الكبار ، والذي يطلق عليه في نابولي اسم "Scazzetta". إذا كنت تريد أن تجرب يدك في هذه الوصفة ، فعليك تحضير صقيل الفراولة قبل عدة ساعات ، لأنه يحتاج إلى الراحة للحصول على الاتساق ، على الرغم من القيام بكل شيء على عجل ، أنا راضٍ عن النتيجة ، وبعد ذلك أسعدت أمي وهذا هو هذا مهم ؛) أتمنى للجميع يومًا سعيدًا وسأنظم يومي ، وسنقرأ لاحقًا

طريقة

كيف تصنع سيف الكاهن

افصلي الصفار عن البياض واخفقيهم حتى ييبسوا.
في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض مع 6 ملاعق كبيرة من الماء المغلي
أضف السكر واستمر في الخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح رغويًا.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر مع الاستمرار في الخفق
ادمج الآن بياض البيض ، واخلطه بحركة من الأسفل إلى الأعلى.
يُسكب المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوط بالدقيق قطره 24 سم ويخبز على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة.
أخرجي الكعكة الإسفنجية من الفرن ، اقلبها على رف سلكي واتركها تبرد.
في غضون ذلك ، قم بإعداد التزجيج عن طريق تليين الجيلاتين في وعاء بالماء البارد
اغسل الفراولة وانزع الساق ثم ضعها في وعاء به السكر البودرة
تُمزج الفراولة وتُوضع في مقلاة وتُغلى وتُطهى لمدة 3 دقائق.
يضاف عصير الليمون والجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء والعصر. يخلط جيدا ليذوب الجيلاتين ويترك ليبرد


ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد

الآن قم بإعداد الحشوة بدءًا من تحضير الكاسترد (الوصفة هنا) ، اتركها تبرد ثم اسكبيها في وعاء مع الكريمة المخفوقة
اخلط بلطف حتى تحصل على كريم ناعم ومتجانس.

حضري الشراب بغلي الماء مع السكر واتركيه يبرد ثم أضيفي المشروب الكحولي ، والآن جمعي الحلوى.

تقطع الكعكة الإسفنجية إلى 3 أقراص أفقية

ضعي القاعدة في طبق التقديم وبلليها بشراب الليمون
محشوة بنصف الكريمة ، ثم تغطى بشرائح الفراولة

غطيه بالقرص الآخر من الكيك الاسفنجي ورطبه بنفس الطريقة ، ثم املأه بالباقي من الكريمة وغطيه بالفراولة.

أغلق بالقرص الأخير من كعكة الإسفنج ، بللها واضغط برفق على السطح لتوزيع الحشوة بالتساوي.
برد لمدة ساعة على الأقل

خذ الكيك للخلف وقم بتغطيته بثلج الفراولة

يُزين بالفراولة البرية وأوراق النعناع ويُقدّم


فيديو: علاقة الكاردينال بزوجة البشير وداد بابكر (ديسمبر 2021).