وصفات تقليدية

أفضل 101 مطعم في أمريكا لعام 2012

أفضل 101 مطعم في أمريكا لعام 2012


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ما هي العوامل التي تجعل أي مطعم أفضل بكثير من مطعم آخر؟ في بلد به العديد من أماكن تناول الطعام الرائعة للاختيار من بينها ، فإن البحث عن أفضلها يمكن أن يكون عملاً شاقًا وقد يكون مصدر إلهام للنقاش الدامي. ما مدى جودة هذا الحي المريح الذي يضم أفضل المعكرونة وكرات اللحم على الإطلاق؟ ماذا عن بار السوشي الذي يستحيل الوصول إليه والذي يقدم 20 دورة تدريبية تم تنفيذها بشكل مثالي لعدد قليل من رواد المطعم المحظوظين كل ليلة؟ ومن الذي سيقول أن أفضل مطعم في أمريكا ليس مكانًا للشواء رائعًا لدرجة أن كلا الزائرين و السكان المحليون على استعداد للانتظار في الطابور لمدة ثلاث ساعات للحصول على شرائح لحم الصدر والضلوع؟ مع وضع ذلك في الاعتبار ، نقدم قائمة The Daily Meal لأفضل 101 مطعم في أمريكا لعام 2012.

هذه هي محاولتنا السنوية الثانية للاعتراف بالعديد من المطاعم الرائعة وترتيبها ، على كل المستويات ، والتي تنعم بها بلادنا ، وتجدر الإشارة إلى أنه بينما سقط ثلث مطاعم العام الماضي ، فإن 68 من الأماكن التي جعلت حصل خفض العام الماضي أيضًا على مكان في عام 2012. وقد أتاح هذا الدوران المجال لعدد كبير من الأماكن الجديدة والجديدة والأماكن المألوفة التي لم تظهر في عام 2011.

كيف توصلنا إلى قائمتنا لأفضل أمريكا؟ كانت الخطوة الأولى هي عملية الترشيح. قامت لجنة حكام بارزة (تتألف أساسًا من نقاد المطاعم ، وكتاب الطعام ونمط الحياة ، والمدونين المتنوعين ، من جميع أنحاء البلاد) بفحص قائمة الفائزين لعام 2011 وقدمت ترشيحات لمطاعم جديدة للنظر فيها. بعد ذلك ، أضاف محررو The Daily Meal ترشيحاتهم ، وانتهى الأمر بما مجموعه 202 ترشيحًا ، وأعدوا استطلاعًا سمح للمشاركين بالتصويت لمفضلاتهم.

التصويت - على أساس المطبخ ، والمنطقة ، وعدد من العوامل المحددة ، بما في ذلك شكليات (الطعام والجو) ، ومستوى "الطنانة" ، والنطاق السعري - قلص القائمة إلى 101. كما كان الحال في العام الماضي ، طيف من المطاعم تراوحت بين الأماكن المجاورة التي يقودها الطهاة والمطاعم الرائدة إلى المؤسسات غير الرسمية الشهيرة. حظي كل مطعم بفرصة التصويت ثلاث مرات خلال الاستطلاع. أخيرًا ، تم حساب متوسط ​​الدرجات المئوية من كل فئة للوصول إلى الترتيب النهائي.

كانت النتائج رائعة ومنعشة. خرج توماس كيلر من الصدارة ، وبالكاد وصل إلى المراكز الخمسة الأولى ، حيث احتل فريق الغسيل الفرنسي المركز الخامس وتراجع بير سي إلى المركز السابع (احتلوا المركز الأول والثاني ، على التوالي ، في عام 2011). ومن المثير للاهتمام ، ولكن ربما ليس من المستغرب ، أن Le Bernardin احتل المرتبة الأولى في القائمة - مع تجديد شامل لغرفة الطعام وقائمة تم تجديدها ، استقطب المطعم نخبة الصناعة ورواده المتفانين على حد سواء طوال العام. وصل اثنان من الوافدين الجدد إلى القائمة ، وهما Eleven Madison Park و Gramercy Tavern ، وكلاهما احتل المرتبة العشرة الأولى في عام 2012.

من الناحية الجغرافية ، احتلت مطاعم مدينة نيويورك المرتبة الأولى على مستوى المنطقة ، حيث احتلت خمسة مقاعد في المراكز العشرة الأولى. تصدرت Citronelle قائمة العاصمة للسنة الثانية على التوالي وامتلكت Alinea شيكاغو (وحصلت على المركز الثاني بشكل عام).

التقسيم الإقليمي مثير للاهتمام. على سبيل المثال ، اعتبر حكامنا مطعم فرانكلين باربيكيو (الذي لم يكن مدرجًا في القائمة العام الماضي) هو المطعم الأعلى تصنيفًا في الجنوب ، وتم تصنيف Pok Pok ، وهو وافد جديد آخر على هذه القائمة ، بأنه أفضل مطعم في الشمال الغربي. باستثناء المطاعم التي قدمت القائمة من مدينة نيويورك (كان هناك الكثير من المرشحين بحيث تم تقسيم المطاعم في مانهاتن حسب الحي في الاستطلاع) ، تصدرت Blue Hill at Stone Barns قائمة المطاعم الشمالية الشرقية.

إن الاطلاع على قائمة The Daily Meal لأفضل 101 مطعم في أمريكا لعام 2012 حسب المأكولات لا يثير الدهشة. تهيمن المطاعم التي تقدم المأكولات الأمريكية ، التقليدية والحديثة على حد سواء - خاصة تلك التي تركز على المكونات الموسمية. عندما يتعلق الأمر بالمطاعم الأحدث بالقائمة ، تلك التي تقدم نهجًا أكثر حداثة (وغالبًا ما يكون غير رسمي) للمأكولات العرقية ، كانت كاليفورنيا موطنًا لأكثر الفائزين.

تشمل القائمة جميع الانواع من المطاعم - توجد أماكن بيتزا (مثل Frank Pepe Pizzeria Napoletana في New Haven ، و Conn. ، و Pizzeria Bianco في Phoenix) ، ومطاعم التاكو (مثل La Taqueria في سان فرانسيسكو) وحفنة من الأماكن المنزلية الحقيقية التي تقدم الطعام بدون زخرفة (مثل Ben's Chili Bowl في واشنطن العاصمة ، و Arthur Bryant's في مدينة كانساس سيتي ، ميزوري). بجانب تلك المطاعم غير الرسمية ، توجد مطاعم فاخرة تقدم باستمرار الابتكار في مشهد الطهي ، وتلك التي تقف كمنارات أيقونية للضوء التي وجهت الصناعة لعقود. يبدو أن قسم الطعام الموقر في New York Times سيتفق مع هذه الفلسفة ، بالنظر إلى مراجعة Pete Wells لـ Shake Shack هذا الأسبوع.

قد تتساءل عن النتائج النهائية ("Katz's Deli أفضل من Next؟") ، وتتساءل بصوتٍ عالٍ كيف وضع أحد المطاعم القائمة على الأرض عندما يكون من الواضح لك أن مطعمًا آخر لم يكن يستحق أكثر من ذلك بكثير ("Ben's Chili لقد صنعها Bowl لكن Meadowood لم يفعل ذلك؟ "). ولكن نظرًا لطبيعة المحتوى الذي يتم ترتيبه ، مع كون تجارب المطاعم وتناول الطعام ذاتية كما هي ، سيكون من المدهش إذا كان هناك لم تكن بعض الخلافات. يرجى إخبارنا بما تعتقد أنه قد فاتنا أو أخطأنا في الترتيب. سننشر متابعة بتعليقاتك وآرائك - وإذا وجهتنا إلى بعض الأماكن الرائعة التي فاتناها بطريقة ما ، فهذا أفضل كثيرًا. هناك دائما العام القادم.

أفضل 101 مطعم لعام 2012:

101- لا غرينويل، مدينة نيويورك

100. بار ماسا ، مدينة نيويورك

99. مايكل مينا ، سان فرانسيسكو

98. الحفرة، رالي ، نورث كارولاينا

97. جيتلادا ، لوس أنجلوس

96. حيوان الفظ والنجار ، سياتل

95. SriPraPhai، Queens، N.Y.

94. جاليو ، لاس فيغاس

93. تشارلي تروترز ، شيكاغو

92. بوليفارد ، سان فرانسيسكو

91. ستيفان بايلز ، دالاس

90. الفصول الأربعة ، مدينة نيويورك

89. ترتوليا ، مدينة نيويورك

88. O-Ya، Boston

87- مقهى بالينا ، واشنطن العاصمة.

86. زهاف ، فيلادلفيا

85. ابن البندقية ، لوس أنجلوس

84. أرون ، شيكاغو

٨٣. بنز تشيلي باول ، واشنطن العاصمة

82. كاسا مونو ، مدينة نيويورك

81. البازار ، لوس أنجلوس

80. لا تاكويريا ، سان فرانسيسكو

79. The Hitching Post II ، بويلتون ، كاليفورنيا.

78. جيلينا ، البندقية ، كاليفورنيا.

77. بولود سود ، مدينة نيويورك

76. Ad Hoc، Yountville، California.

75. مكتب الأب ، لوس أنجلوس

74. الأطعمة والمشروبات الأصلية لمايكل ، ميامي

73. McCrady's، Charleston، S.C.

72. فالنتينو ، سانتا مونيكا ، كاليفورنيا.

71. كوي ، سان فرانسيسكو

70. Herbfarm، سياتل

69. الوحش ، بورتلاند ، خام.

68. Al Forno، Providence، R.I.

67. Joe's Stone Crab، Miami

66. الحظيرة في مزرعة بلاك بيري ، والاند ، تين.

65. minibar، Washington، D.C.

64. سباغو ، لوس أنجلوس

63. ذا بوبليكان ، شيكاغو

62. Le Pigeon، Portland، Ore.

61. سوق مدينة لولينج ، هيوستن

60. جوثام بار أند جريل ، مدينة نيويورك

59. سبياجيا ، شيكاغو

58. Galatoire's، New Orleans

57. الهولندي ، مدينة نيويورك

56. أوستريا موريني ، مدينة نيويورك

55. Mustard's Grill، Napa، California.

54. فوندا سان ميغيل ، أوستن ، تكساس

53. روبرتا ، بروكلين ، نيويورك.

52. أغسطس ، نيو اورليانز

51. لوكيس ، لوس أنجلوس

50. التين، لوس أنجلوس

49. Frank Pepe Pizzeria Napoletana، New Haven، Conn.

48. Arthur Bryant's، Kansas City، Mo.

47. مينيتا تافرن ، مدينة نيويورك

46. ​​الحديث ، مدينة نيويورك

45. فيرينجس ، دالاس

44- لوكاندا فيردي ، مدينة نيويورك

43. ماسا ، مدينة نيويورك

42. مائل الباب ، سان فرانسيسكو

41. Husk، Charleston، S.C.

40. سوق كروز ، لوكهارت ، تكساس

39. طحين + ماء ، سان فرانسيسكو

38. البومة الصغيرة ، مدينة نيويورك

37. ديل بوستو ، مدينة نيويورك

36. زوني كافيه ، سان فرانسيسكو

35. نزل في ليتل واشنطن ، واشنطن ، فيرجينيا.

34. Le Bec-Fin ، فيلادلفيا

33. بيتزا بيانكو ، فينيكس

32. جويل روبوشون ، لاس فيغاس

31. كانليس ، سياتل

30. فرونتيرا جريل ، شيكاغو

29. Bouchon Bistro، Yountville، California.

28. نكست ، شيكاغو

27. كاتز ديلي ، مدينة نيويورك

26. فيتري ، فيلادلفيا

25. الحيوان ، لوس أنجلوس

24. WD-50 ، مدينة نيويورك

23. الفتاة والماعز ، شيكاغو

22. قصر القائد ، نيو أورلينز

21. ماريا ، مدينة نيويورك

20. كوتشون ، نيو اورليانز

19. دانيال ، مدينة نيويورك

18. بيتر لوغر ، بروكلين ، نيويورك.

17. مطبخ ABC ، ​​مدينة نيويورك

16. جين جورج ، مدينة نيويورك

15. فرانكلين باربيكيو ، أوستن ، تكساس

14. بابو ، مدينة نيويورك

13.بلو هيل ستون بارنز ، بوكانتيكو هيلز ، نيويورك.

12. بوك بوك ، بورتلاند ، خام.

11. L'Atelier de Joël Robouchon ، مدينة نيويورك

10- سيترونيل ، واشنطن العاصمة

9. Gramercy Tavern، New York City

8. Momofuku Ssäm ، مدينة نيويورك

7. بير سي ، مدينة نيويورك

6. أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

5. الغسيل الفرنسي ، يونتفيل ، كاليفورنيا.

4. Eleven Madison Park ، مدينة نيويورك

3. شي بانيس ، بيركلي ، كاليفورنيا.

2. ألينيا ، شيكاغو

1. لو برناردين ، مدينة نيويورك


أفضل 101 بيتزا في أمريكا


مصدر الصورة: رافي بانجارو

أعلن آرثر بوفينو ، المحرر التنفيذي لـ The Daily Meal ، عن أسماء أفضل 101 بيتزا في أمريكا لعام 2015.

هذه هي محاولتنا السنوية الرابعة للبحث عن أفضل بيتزا في أمريكا ، والثالثة 101 (غطت قائمتنا الأولى 35 فقط - ما الذي كنا نفكر فيه؟). هل تعرف التعبير ، "إنه عمل شاق ، لكن على شخص ما القيام به"؟ حسنًا ، نحن نحب البيتزا ، لكننا نجعل هذه القائمة صعبة على أنفسنا قدر الإمكان. إنه أحد تصنيفات The Daily Meal الأكثر إلزاميًا التي يتم تتبعها. لماذا ا؟ لأن الأمريكيين يحبون البيتزا. إنه طعام ديمقراطي حقًا ، وهو جزء لا يرحم من حياة الأمريكتين ، وهو شيء يعرفه الجميع (أو يعتقد أنهم يعرفون). يأخذ الناس البيتزا على محمل الجد. لذلك نحن كذلك.

هل تلقيت تغريدة غريبة تفيد بأنه يريد أن يأخذك في جولة بيتزا في كوينز ، ويقودك في شاحنة للحصول على شريحة فلاشينغ كلاسيكية ، ثم اسحب مجموعة أدوات طبية مليئة بالريحان الطازج والأوريجانو وبارميجيانو ريجيانو إلى " دوم دي ماركو "الأمر؟ هل سبق لك أن جمعت اقتراحات بيتزا لمدة عام غارقة في الحب والنقد اللاذع من مئات ومئات القراء؟ هل حاولت تحديد كل قائمة وسائط وطنية ومحلية لأفضل بيتزا في أمريكا وفهمها للتأكد من أنك لم تفوت أي فطيرة؟ جداول السفر التي تم ترتيبها وإعادة ترتيبها في محاولة لأخذ عينات شخصية من أفضل أنواع البيتزا المزعومة في أكبر عدد ممكن من المدن الأمريكية؟ لقد ركبنا في تلك الشاحنة. لقد فعلنا كل ذلك وأكثر منذ تجميع 101 العام الماضي.

لا توجد قائمة مثالية. وعلينا أن نذكر أنفسنا مرة واحدة على الأقل في العام أنه يُسمح للآخرين بالكتابة عن البيتزا ، حتى عندما يكونوا مخطئين (خاصة عندما يكونون مخطئين) - حتى عندما ، كما فعل موقع TripAdvisor هذا العام (بعد عامين من التسمية أفضل 10 مدن للبيتزا في أمريكا في سان دييغو. سان دييغو؟) ، قاموا بتسمية جولياناز بروكلين (رقم 41 في قائمتنا العام الماضي) أفضل بيتزا في أمريكا (لذيذة بالتأكيد ، ولكن حقًا؟) واختتم المراكز الثلاثة الأولى بأماكن في سانت أوغسطين ، فلوريدا ، وأنكوراج ، ألاسكا. لا يوجد شيء مثل الصحافة السيئة ، أليس كذلك؟ (حسنًا ، سنقولها: يجب حقًا سحب تراخيص كتابة البيتزا لبعض الأشخاص.)

لذلك على عكس العديد من القوائم التعسفية ، وتنوعت التصنيفات بغرض المشاركة الجغرافية ، وقوائم "الخبراء" التي اختارها حفنة من كتاب الطعام في نيويورك ، فقد اقتربنا من تصنيفاتنا بطريقة منهجية وشاملة.

بدأنا بكميات كبيرة ، وطلبنا جبنًا كبيرًا جدًا ، وجبنًا إضافيًا ، مع الأخذ في الاعتبار 800 موقع في كل ركن من أركان البلاد - حوالي 100 مكان أكثر من العام الماضي. كيف قلصنا هذا الرقم إلى 101 فقط؟ بادئ ذي بدء ، نحن نأكل في أكبر عدد ممكن من مطاعم البيتزا بأنفسنا. قام هذا المحرر شخصيًا بزيارة ما يقرب من نصف الأماكن التي تم إدراجها في القائمة هذا العام. خبراء البيتزا في The Daily Meal - بما في ذلك الحائز على جائزة James Beard ثماني مرات ومدير التحرير في The Daily Meal Colman Andrews ، ومحرر Eat / Dine دان مايرز ، ومحرر المطعم كيت كوليندا - جنبًا إلى جنب مع محرري المدينة ، مجلس الطهي الخبراء ومدونو شبكة محتوى الطهي.

لكننا طلبنا أيضًا قائمة ممتازة ومتنوعة جغرافيًا لأعضاء لجنة البيتزا - الطهاة ونقاد المطاعم والمدونين والكتاب وسلطات البيتزا - نطلب منهم مشاركة تجربتهم الكبيرة في البيتزا معنا ، والتصويت فقط للأماكن التي لقد أكلوا بالفعل. (إذا كنت تعمل في وسائل الإعلام الغذائية أو كنت خبير بيتزا معترفًا به ولم توافق على هذه القائمة ولم تصوت لصالحها ، فأرسل إلينا بريدًا إلكترونيًا يحتوي على رصيد البيتزا الخاص بك وسنأخذك في الاعتبار في فريقنا في عام 2016.)

نحن نخرج على شريحة رقيقة لنقول إنه لم يسبق أن تم التصويت على مثل هذه القائمة الشاملة من البيتزا من قبل مجموعة كبيرة ومؤهلة من الخبراء. من المؤكد أن اللجنة المكونة من 109 أعضاء لهذا العام هي أطول قائمة خبراء بيتزا في The Daily Meal وأكثرها إثارة للإعجاب وأكثرها رصعًا بالنجوم على الإطلاق ، بما في ذلك 31 صانع بيتزا من جميع أنحاء أمريكا مقارنة بالعام الماضي.

إذن من يقول أن 101 بيتزا في هذه القائمة هي الأفضل في البلاد؟ ماذا عن "بيتزا كينج" دان جانسن، بالنسبة للمبتدئين ، صاحب متجر حُرفي في ماريلاند كشف العام الماضي أنه قد نجا من اتباع نظام غذائي للبيتزا وحده على مدار الخمسة وعشرين عامًا الماضية؟ كان من بين أعضاء اللجنة الآخرين شخصية تلفزيونية ، وطاهي ، وكاتب طعام ، ومحبي بيتزا محطة وقود أندرو زيميرن ناقد مطعم وكاتب عمود نبيذ في Los Angeles Times S. ) إليزابيث فالكنر جولة بيتزا في مدينة نيويورك إمبريساريو ، فيفا لا بيتزا! مؤلف كتاب Art of the Pizza Box ، وحامل موسوعة جينيس للأرقام القياسية عن مجموعة علب البيتزا الخاصة به ، سكوت وينر ، من سكوت بيتزا تورز ، الشيف الرائد في المطبخ العصري في مدينة نيويورك ويلي دوفرسن من Alder (طاهي مطعم The Daily Meal لعام 2014) خبير في جولة الطهي في New Haven كولين م.كابلان بروارد بالم بيتش ناقد طعام نيو تايمز نيكول دانا جيمس بيرد مؤلف كتاب كيف غزا الطعام الإيطالي العالم ، كيف غزا الطعام الإيطالي العالم جون مارياني من مارياني فيرتشوال جورميه كبير استراتيجي المحتوى ومدير التحرير في MSN إيلانا بيرغن كاتب عمود خاص بالمطبخ الإقليمي في مجلة USA Today في "Great American Bites" لاري أولمستيد وخبراء آخرين من HuffPost و The Detroit News و Food Network و Thrillist و Miami Herald و The Virginian-Pilot والعديد من مدونات البيتزا عبر أمريكا. (تابع القراءة للحصول على قائمة أعضاء اللجنة الكاملة لهذا العام).

لدينا أيضًا خبير خاص هذا العام: المرجع الرئيسي لأمريكا في علم البيتزا (يقول ذلك هناك في الشريط الهزلي في الثامن من تموز (يوليو)) ، "بلوندي" داغوود بومستيد. هذا صحيح ، وزن داغوود. لا يمكن أن يتفوق على ذلك.


مصدر الصورة: Comics Kingdom

ماذا عن رأيه في ما يجعل الفطيرة المثالية؟ نصح السيد بومستيد: "قشرة خارجية مقرمشة لكنها لا تزال شبيهة بالخبز والفقاعات ، ليس الكثير من الصلصة ولكن بالتأكيد محلية الصنع". "التركيز على الجبن ، (الكثير من الجبن!). يجب أن يكون الجبن يقطر من جوانب الشريحة ، لذلك يحدث فوضى مطولة عند سحب شريحتك بعيدًا عن البيتزا بأكملها. أخيرًا وليس آخرًا ، فقط الطازجة المكونات فوقها! ​​وماذا عن بعض الهالبينو لتتبيلها قليلاً! " كنت تعلم أن هناك سببًا يجعلك دائمًا تحب هذا الرجل ، أليس كذلك؟

هذا العام ، وضع داغوود وزملاؤه اللمسات الأخيرة على قائمة تشمل 24 ولاية. شملت أفضل 10 ولايات للبيتزا (تسعة ، من الناحية الفنية ، بالإضافة إلى مقاطعة كولومبيا - "بيتزا بدون تمثيل") نيويورك (27) كاليفورنيا (11) كونيتيكت (تسعة) بنسلفانيا (سبعة) إلينوي (ستة) ماساتشوستس (ستة) واشنطن العاصمة (أربعة) نيو جيرسي (أربعة) أوريغون (ثلاثة) وتكساس (ثلاثة).

للسنة الثالثة ، تميزت نيويورك ، مسقط رأس البيتزا الأمريكية ، بأكثر أنواع البيتزا. ولكن للمرة الأولى ، تضاءلت حصة Empire State من الفطيرة ، مع 27 نقطة فقط (سجلت 30 مركزًا في 2013 و 35 في العام الماضي). وداخل الولاية ، كانت النسبة المئوية للأماكن من الأحياء الخمسة في مدينة نيويورك أقل أيضًا من العام الماضي (85 بالمائة في عام 2015 مقابل 90 بالمائة تقريبًا في عام 2014). في عام 2014 ، ساد بروكلين مع 13 مركزًا ، متصدرًا مانهاتن (11) ، كوينز (أربعة) ، جزيرة ستاتن (ثلاثة) ، وبرونكس (واحد). تراجعت تلك المراكز الـ 31 إلى 23 ، مع تعادل بروكلين ومانهاتن في المركز التاسع ، واحتلت جزيرة ستاتن وكوينز مركزين ، وتمثلها كل من لوي وإيرني المجرب والحقيقي في برونكس مرة أخرى

بعد تعادل مدينة نيويورك وشيكاغو ولوس أنجلوس وفيلادلفيا في المركز الثاني ، تضم كل منها ستة مواقع ، مع بوسطن ونيو هيفن ، كونيتيكت ، ليس بعيدًا عن المركز بخمس نقاط لكل منهما. بورتلاند (أوريغون) ، سان فرانسيسكو ، وواشنطن العاصمة ، مرتبطة أيضًا بأربع نقاط لكل منها ، ثم سبع مدن مرتبطة ببيتزا لكل من: أتلانتا ، أوستن ، فيغاس ، ميلووكي ، نيو أورلينز ، بروفيدنس ، ونعم ، روبنزفيل ، نيو جيرسي (عدد السكان 3041).

من بين المكرمين ، ستجد قوائم انتظار قديمة مثل Joe's في West Village في نيويورك ، و Una Pizza Napoletana في سان فرانسيسكو ، و Pizzeria Bianco في فينيكس ، وتسلق بعض المفاجآت في الرتب: Buddy's in Detroit و Coalfire في شيكاغو دخلوا أعلى 10. ولكن سيتعين عليك التحقق من القائمة الكاملة أدناه ، ثم قراءة التعليقات التوضيحية للمعرض لمعرفة سبب وصول كل مكان إلى المكان الذي حدث فيه. سنقول أنه تم فصل أفضل فطيرتين بصوت واحد فقط (هذه سنة كبيرة لكل من مطاعم البيتزا التي أنتجتها: واحدة 90 هذا العام والأخرى على وشك الاحتفال بالذكرى الخمسين لتأسيسها).

شيء أخير: نحن نعرف من نعتقد نحن والعديد من أعضاء اللجنة لدينا أنه يقدم أفضل بيتزا في أمريكا ، لكننا نرغب أيضًا في معرفة من تعتقد أنه يفعل ذلك. هذا صحيح ، نود منك التصويت أيضًا. تحقق من القائمة ، ثم انقر فوق الاستبيان الخاص بنا (تعرف على المزيد حول التصويت الشعبي) وقم بتقييم الأماكن التي فاتناها أو التي تعتقد أنه كان يجب أن تكون مرتبة أعلى (أو أقل). سننشر النتائج في غضون أسابيع قليلة.

# 101 Ghigiarelli's، Old Forge، Pa. (أحمر: طماطم ، جبنة من الطوب)


مصدر الصورة: آرثر بوفينو

منطقة الشفق للبيتزا.

يجب أن تنسب الفضل إلى مدينة تطلق على نفسها اسم "عاصمة البيتزا في العالم" ، خاصة إذا لم يكن أحد قد سمع عنها بخلاف ذلك. ليست نابولي ، إيطاليا. ليست مدينة نيويورك أو بروكلين ، ولا شيكاغو ، أو سان فرانسيسكو ، أو لوس أنجلوس ، أو نيو هافن. لا ، يدعي أولد فورج ، بنسلفانيا ، هذا التمييز ، وعلى لافتات المدينة ، لا أقل.

حوالي ستة أماكن - أنتوني ، أركارو وجينيل ، بروتيكو ، ريفيلو ، رينالدي ، وجيجاريلي - تشكل مطاعم البيتزا التي تشكل هذا الادعاء الجريء. قد تكون منطقة توايلايت للبيتزا هذه ، عاصمة البيتزا هذه بطرازها الخاص ، دولة مختلفة أيضًا - حتى أن لديهم لغة البيتزا الخاصة بهم. اطلب حسب اللون (أحمر أو أبيض) أو حسب القطع أو بالدرج.

مزيج الجبن الغامض الذي يغطي البيتزا في Old Forge هو لبنة غامضة تغطي أسنانك ولسانك بطريقة مريحة ومحببة بشكل غريب. تشبه البيتزا البيضاء كالزوني من حيث أنها تحتوي على قشرة من الأعلى والأسفل ، ولكن الطريقة الأفضل هي البيتزا الحمراء.

# 100 800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا (مارغريتا)

كاليفورنيا شيء واحد ، ولكن كيف سيأخذ سكان نيويورك فطائر نابولتية مطبوخة لمدة 60 ثانية؟

لا يزال سكان نيويورك ينتظرون المواقع الخمسة المخطط لها في مدينة نيويورك في منطقة شيبوتلي للبيتزا التي يقع مقرها في الساحل الغربي والتي أعلن عنها المؤلف المشارك والطاهي السابق لشركة مايكل مينا أنتوني كارون ومؤسس أومامي برجر آدم فليشمان في أواخر عام 2013 ، ووعدا بأنهما سيبدأان " الافتتاح في العام المقبل ".

يمكن لأي شخص يشك في إمكانية الحصول على فطائر نابوليتان عالية الجودة ومخصصة ومطبوخة لمدة 60 ثانية مطبوخة بواسطة 800 Degrees Neapolitan Pizzeria والظهور بجوار ستاربكس في كل حي ، يمكن أن يرعى شكوكهم في سلسلة البيتزا ، لكن لا يمكنهم تجاهل المواقع السبعة في كاليفورنيا ، واثنان في نيفادا ، وواحد في إلينوي ، وفرعين دوليين في دبي واليابان (حيث من المقرر افتتاح سبعة فروع أخرى خلال العقد المقبل).

# 99 قطعة ، شيكاغو ، إلينوي (بيبروني وفلفل موز)

في مدينة تشتهر بالأطباق العميقة ، تعلم سكان شيكاغو منذ فترة طويلة كيفية منح فرصة لمصنع الجعة ومطعم البيتزا في ويكر بارك ("البيتزا مفيدة لك!"). كان المالك بيل جاكوبس قد بدأ بالفعل وقام ببيعه وجعل قطعة بيس تتخطى الأعمال التجارية الناجحة لعائلة ويندي سيتي بيغل التي باعوها في عام 1999 (يمكنك أن تقول "الراحة في بيس" ، ولكن بعد نجاحه في البيتزا مع بيس ، فقد عاد الآن إلى كعك البيجل أيضًا!) قبل ثلاث سنوات من مغامر فتى المنزل في نيو هافن بالبيتزا في عام 2002.

احتج الكارهون ، لكنهم سرعان ما كانوا في بيس يأكلون البيتزا ذات القشرة الرفيعة على طراز نيو هافن على غرار نيو هافن ، والأبيض (قشرة عادية مغطاة بزيت الزيتون ، ومكعبات الثوم ، والموز) ، وكلها تحصل على قطعة صغيرة على الأقل من بارميجيانو ريجيانو ، زعتر وزيتون. مكونات. يمكنك الحصول على فطيرة نيو هافن الكلاسيكية مع الطماطم الطازجة أو المحار (بالطبع) ، وفي نوع من اتفاق بان نيو هافن بيس ، هناك أيضًا إشارة إلى Bru Room في بيتزا البطاطس المهروسة المميزة في Bar (رقم 61). هل من المحير رؤية البطاطس المقلية والصلصة والسبانخ الدافئ والطماطم في القائمة؟ بالتأكيد ، ولكن بعد أن أحضر فطائر ذات جودة عالية على طراز نيو هافن إلى شيكاغو واشترى عقد إيجاره حتى يتمكن من القيام بذلك لسنوات قادمة ، أحضر جاكوبس قطعة البال إلى سكان مدينة Windy ، والتسليم للإقلاع.

# 98 Artichoke Basille ، نيويورك ، نيويورك (شريحة الخرشوف: قلوب الخرشوف ، السبانخ ، صلصة الكريمة ، الموزاريلا ، بيكورينو رومانو)


مصدر الصورة: Artichoke Basille

في عام 2008 ، باستخدام ما تعلموه أثناء العمل في مطعم عائلتهم Basille's في جزيرة ستاتن (مغلق الآن) ، قام pizzaiolos وأبناء عمومتهم وأفضل أصدقائهم فرانسيس غارسيا وسال باسيلي بالسباحة في الحفلة ووضعوها على بيتزا وتحولوا إلى قطعة من اللحم. متجر في شارع 14 في مدينة نيويورك إلى رمز بيتزا وبقرة نقدية.

لديهم الآن خمسة مواقع أخرى في مدينة نيويورك من بيتزا Artichoke Basille (وواحد في Berkeley ، كاليفورنيا) ، ولا يزال هناك صف خارج الباب ، جنبًا إلى جنب مع شياطين البيتزا الذين يقفون في الخارج يحاولون (دون جدوى) عدم حرق أسطح أفواههم على شريحة الخرشوف الكريمية والجبنة المميزة.

لقد وصلوا إلى The Tonight Show وحتى أنهم وصلوا إلى برنامجهم الخاص على قناة الطبخ في Food Network. ليس سيئا على الإطلاق. قد يجادل البعض بأن القشرة ليست كما كانت عليه من قبل ، لكن (ونقول هذا بحب) "كوز ، لا يمكنك المجادلة بأنها ليست رمز بيتزا في مدينة نيويورك!"

# 97 توني بليس ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا (فطيرة الطماطم: جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم)


مصدر الصورة: Matthew M / Yelp

هل تريد بيتزا فاخرة؟ نعم؟ هل تعتقد أنك تستطيع التعامل مع البيتزا الفاخرة؟ حسنًا ، اذهب إلى مكان آخر. لن تجده في توني ، شكرا لكل الأشياء المقدسة. مثل العديد من مطاعم البيتزا الرائعة في هذه القائمة ، بدأ توني كمكان يقدم فقط الأشياء اللذيذة والمالحة من أجل شراء المزيد من المشروبات الكحولية. نعم ، افتتح Tony Mallamaci بارًا صغيرًا في زاوية شارعي 10th و Jackson Street في South Philly في أواخر الأربعينيات. انضم إليه شقيقه دومينيك ، وبدأوا في بيع السندويشات منزلية الصنع (تشمل التخصصات اللحم البقري المشوي وكرات اللحم) بالإضافة إلى القشور الرقيقة مع صلصة الطماطم محلية الصنع (بدون موت!).

انتقل دومينيك وتوني إلى الموقع الحالي في عام 1951 ، حيث جذب العملاء شرائح مجانية من فطيرة الطماطم. توسعت القائمة منذ فترة طويلة لتشمل عشاء المعكرونة والبرغر والدجاج بارم و "فيليه السمك المفلطح" و jalapeño poppers ومجموعة متنوعة من قائمة البار المشكوك فيها الأخرى والمعايير الإيطالية الأمريكية ومطعم Impossible. لكن البيتزا؟ كما سيقول لك أي شخص من فيلي ، "أفضل. طماطم. فطائر. على الإطلاق." يمكنك إضافة الأنشوجة ، والبيبروني ، والفلفل الأخضر ، والفطر ، والسجق ، والبصل ، ولفترة محدودة في يوم عيد الحب ، يتم تقديمها على شكل قلب.

# 96 بقالة ميكوتشي ، بورتلاند ، مين (صقلية: طماطم سان مارزانو ، ثوم ، موزاريلا)


مصدر الصورة: آرثر بوفينو

تم افتتاح بقالة Micucci في عام 1951 من قبل Leo و Iris Micucci ، وهي تدار من قبل عائلة منذ ذلك الحين. إنه متجر شطائر يجتمع مع الأطعمة الجاهزة ويقابل البضائع الجافة أكثر من مطعم البيتزا. لكن سبب زيارة هذا الرمز البورتلاندي في الخلف ، صعود الدرج إلى اليسار حيث تُخبز "ألواح" بيتزا على الطراز الصقلي الأمريكي وتوضع على الرفوف.

كلمة "الألواح" لا تحقق العدالة لهذه الشرائح - فهي هجين فضولي بالتأكيد ، فهي ليست ثقيلة مثل قنابل الأمعاء التي تنقلها معظم الأوصاف. أكبر نصف مرة من شريحة صقلية التقليدية ، وسميكة إذا كانت أكثر رطوبة وعجينة ، قد لا تكون ألواح Micucci إيطالية أصيلة ، لكنها تشعر وكأنها تكرار مثالي لأسلوب الفوكاشيا الذي لطالما سعيت إليه ، ولكنك لم تجربه أبدًا.

يبلغ طول كل منها حوالي نصف قدم. يوجد كورنيش غير متساوي من بوصة ونصف إلى بوصة ، وهو لا يختلف كثيرًا عن بقية الشريحة ، باستثناء أنه مجفف لعدم تغطيته بفرشاة الصلصة الحلوة وطبقة غير مكتملة من طلاء جبن الموزاريلا والباقي منه.

تم استخدام "وسادة" و "جيدة التهوية" لوصف هذه البيتزا ، ولا شك أنها ستستمر طالما استمرت ميكوتشي في القيام بالأشياء بهذه الطريقة (بالطريقة الصحيحة ، ضع في اعتبارك). تخيل فوكاتشيا خفيفة ورقيقة - ارتفاعها حوالي بوصة واحدة في بعض الأماكن ولكن ليس أرق من ثلث البوصة في أي مكان - وهي عجينة ورطبة قليلاً من معظم طبقات الفقاعات. هناك تناثر من الأعشاب الإيطالية في الأعلى ، مع نوافير الجبن والصلصة التيارات السفلية حول أقسام العجين المرتفعة المنتفخة. لا يوجد نقص يمكن الحديث عنه ، ولكن هناك بعض بقع الجبن المقرمشة في بعض الأماكن ، خاصة على طول الحواف.

إنها ليست بيتزا بأي معنى أمريكي إقليمي تقليدي آخر ، ولا يمكنك القول إنها بيتزا إيطالية على وجه التحديد. لكن هناك شيئًا صحيحًا ومرضيًا حول هذا الموضوع. ضع في اعتبارك المتعة الدافئة والمتجددة الهواء للعجين الطازج دون وجود الكثير من القشرة التي يمكن الحديث عنها ، ونكهة الصلصة الحلوة ، والسحب المالح للجبن المذاب للتو ، وستحصل على فكرة شريحة ميكوتشي الطازجة.

# 95 بيتزا لوكال ، بولدر ، كولورادو. (فونجي: موزاريلا: بيكورينو ، فونتينا ، بورسيني ، فطر أبيض محمص ، ثوم ، كراث)


مصدر الصورة: Pizzeria Locale / Alex Joyce

لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن Frasca ، أحد أفضل المطاعم في أمريكا ، أطلق فرعًا يقدم بعضًا من أفضل البيتزا في البلاد. ما يحدث الآن هو أن صاحب المطعم Bobby Stuckey و Lachlan Mackinnon-Patterson قد تعاونا مع Chipotle لإطلاق المطعم كمفهوم غير رسمي سريع ، ومع ذلك ، لا يزال يتعين رؤيته.

يبدو أن هناك فكرة أن أمريكا بحاجة إلى سلسلة بيتزا نابولي عالية الجودة وسريعة. ربما يكون صحيحًا أن هناك فجوة في سوق تهيمن عليه الامتيازات النائمة التي كانت راضية عن إنتاج قنابل الأمعاء المتعجينة والمحلوة بشكل مفرط لسنوات. ربما لا يوجد شيء خاطئ حقًا في فكرة أفران الموقد الدوارة التي تعمل بالغاز والأشعة تحت الحمراء لأفران الموقد الدوارة التي تعمل بالغاز والأشعة تحت الحمراء التي تخرج العنصر البشري إلى حد كبير من الطهي. أو ربما يعتقد الأمريكيون أن البيتزا من مكان غير رسمي سريع يجب أن تؤكل بيد واحدة وبدون سكين أو شوكة ، كما تعلمون ، مثل ما يسميه سكان نيويورك "شريحة".

ما تم توضيحه حتى الآن هو أن مطعم البيتزا المعاصر الموصوف ذاتيًا والمستوحى من مطاعم البيتزا التقليدية في نابولي يعرف كيف يحضره.

يقدم مطعم Pizzeria Locale الكامل الخدمة في بولدر 14 فطيرة (سبعة كل واحدة بيضاء وحمراء) ، من بينها فطيرة funghi ، والتي ، مقابل 20 دولارًا ، يمكنك الحصول على المستوى التالي من الكمأة الصيفية السوداء من Umbrian. تحتوي القائمة في مطعم Pizzeria Locales "سريع الخدمة" في دنفر (حيث يوجد اثنان) ، في مدينة كانساس ، وقريبًا على سينسيناتي 10 فطائر مقاس 11 بوصة أصبحت أكثر شيوعًا (على الرغم من وجود نسخة من بيتزا المايس مع الذرة الحلوة ، لحم الخنزير والقشدة الطازجة والثوم صنعوا القطع). ولكن يمكنك صنع مجموعاتك المثيرة للاهتمام مع 25 طبقة.


أفضل المطاعم الجديدة في أمريكا عام 2012

للسنة الثامنة والعشرين ، لقد جابت الولايات المتحدة بحثًا عن أفضل المطاعم الجديدة في إصدارنا لشهر نوفمبر و [مدش] عشرين منهم ، بما في ذلك واحد ، وأفضلهم جميعًا ، شيف العام ، وأفضل مطعم للعام ، وتصميم العام ، والطبق من العام ، إلى جانب خمسة طهاة يجب أن تراقبهم ، وعدد قليل من المطاعم الأخرى التي لا تريد أن تفوتها. ناهيك عن مضيفة العام لدينا.

تنوع و [مدش] كل من المطبخ والجغرافيا و [مدش] لديه اتساع وعمق أكثر من أي وقت مضى: طعام مكسيكي رائع في باريو كوين في سكوتسديل ، أريزونا تميز إيطالي غير متوقع في كامبو في رينو ، نيفادا بالضربة القاضية النمساوي والبيرة في Bierbeisl في بيفرلي هيلز و تماما رواية تأخذ أجرة البار في سوبو في نيو أورلينز.

كان الابتكار منتشرًا ، مع وجود ديم سوم الأمريكي في State Bird Provisions في سان فرانسيسكو وطريقة طعام متقدم في Macintosh في تشارلستون.

كان هناك دفقة واندفاع ، أيضًا ، من التصميم المثير لـ Juvia ، المطل على شاطئ ميامي ، والعظمة التي تشبه الحظيرة والمأكولات البحرية الأمريكية الرائعة في مطعمنا لهذا العام ، Optimist في أتلانتا. في Underbelly ، يعطينا الشيف مالك كريس شيبرد جميعًا درسًا فيما تسميه "قصة هيوستن" من خلال طبخه ، بينما في Nomad في مدينة نيويورك ، قام دانيال هام بتحويل جميع أفكارنا التقليدية حول الدجاج المشوي باستخدام نسخته الرائعة ، محشوة بكبد الأوز والكمأ. وبعد أربعة عقود ، أثبت روبرتو دونا من شركة Al Dente بواشنطن العاصمة أنه لا يزال أفضل شيف إيطالي في أمريكا.

لم يخطر ببالي سوى بعد كتابة القصة أنه لا يوجد مطعم فرنسي جيد في القائمة ، والذي كان من الممكن أن يكون إغفالًا خطيرًا ، بل غبيًا في الماضي. لكنها لم تكن سنة كبيرة بالنسبة لها المطبخ الفرنسي، باستثناء القول بأن كل طاهٍ تقريبًا فعلت جعل قائمتنا مدينة بشدة بالدقة والتقنية واحترام المكونات التي تشكل أساس المطبخ الفرنسي.

إن ما يسمى بـ "المطبخ الجزيئي" و "المطبخ العصري" لم يثبت بعد أنه أكثر بكثير من مجرد غالي الثمن عندما يتعلق الأمر بالذوق واللذة ، والبدعة الحالية للطهاة تمنع الضيوف من أي اختيار في الأطعمة أو المشروبات على من غير المحتمل أن تحقق القائمة المحددة مسبقًا الكثير من الجذب باستثناء المستجدات باهظة الثمن.

عندما أعددت قائمتي النهائية ، بناءً على عشرات الزيارات إلى المطاعم في عشرين مدينة أمريكية ، كنت أبحث عن طعام رائع ومميز يسعد الناس بتناوله ، والأماكن التي تريد إخبار أصدقائك عنها ، اصطحب أحبائك إليها ، استخدم حساب المصاريف على.

هذه هي الأماكن التي يعتمد فيها الملاك عليك لتصبح منتظمًا وتجعلك سعيدًا. أخبرهم أن المبجل أرسل لك. هذا سيجعلهم سعداء.

انقر لقراءة جميع أفضل المطاعم الجديدة لعام 2012 في Esquire.


The Hot 10: أفضل المطاعم الجديدة في أمريكا لعام 2012

السؤال الذي أطرحه في أغلب الأحيان هو & quot؛ What & # x27s مطعمك المفضل في أمريكا؟ & quot وأنا أجيب دائمًا ، & quot ؛ هل تمزح؟ & quot ؛ من المستحيل اختيار واحدة فقط. خياري يتغير شهريًا وأسبوعيًا وحتى يوميًا. قبل عشر سنوات ، كان على الأرجح أحد هذه المعابد ومثلها في فن الطهي ، ومثل مطعم به مفارش مائدة بيضاء مكونة من 800 خيط ، ومقبلات تحوم حول 40 دولارًا ، وأجواء حصرية. قبل خمس سنوات ، بدأت الأمور في الاسترخاء ، ولم يكن الأمر مجرد طعام: كانت لعبة Clash تلعب على مكبرات الصوت ، وكانت الكراسي عارية الذراعين ، والزبائن يرفضون طوابير الانتظار الطويلة بدلاً من ارتفاع الأسعار.

إذن ما نوع المطاعم التي تميزت بها في عام 2012؟ حسنًا ، في البداية ، هم عادة ما يكونون خادعين وشخصيين ، ويوجههم طهاة لديهم شغف لإنشاء أماكن مملوكة بشكل مستقل يرغبون في تناول الطعام فيها في يوم إجازتهم. As for what that style of restaurant looks, tastes, and sounds like, there are some common themes: husband-and-wife owners, small dining rooms and even smaller kitchens, no reservations and no tablecloths, counter-side seating around the open kitchen, tweezers in the kitchen, tattooed cooks, servers, and sommeliers, rough-hewn handmade plates, record players and random selections of vinyl in the dining room, and bargaine prix-fixe menus.

In our 2012 Best New Restaurants package, we'll introduce you to a new breed of restaurant. And while one place serves Thai-style street food and another makes dishes that look like an Instagram photo of the forest floor, they're all cut from the same cloth. And they're exactly where I want to eat right now. **


What's the best restaurant in the country? Survey says .

If you live in New York City, you probably won&rsquot be too surprised to learn that the majority of the best restaurants in the country are at your doorstep, at least according to national food website The Daily Meal, which on Wednesday released its "101 Best Restaurants in America of 2014" list.

The Big Apple claimed 27 spots in the list including the coveted No. 1 a 28th restaurant - Blue Hill at Stone Barns - is located out of the city, in Pocantico Hills, N.Y.

"We are very happy, and for sure we are going to celebrate," said Eric Ripert, chef and co-owner of the 2014 Best Restaurant winner, Le Bernardin, in an interview with CBS News.

"We always celebrate in style with the right bottle of champagne and the team &ndash the Bernardin family," said Ripert, who has been the chef at Le Bernardin since 1991.

20 best eats in America 20 photos A panel of over 100 judges (comprised of restaurant critics, food and lifestyle writers from across the country) examined past years' winners and offered nominations for new restaurants to be considered. In total, 440 restaurants were looked at.

The voting was based on cuisine, region, and a number of specific factors, including the level of "buzz" and formality of food and atmosphere.

Trending News

&ldquoYou get to be considered the best restaurant in America,&rdquo said Arthur Bovino, executive editor of The Daily Meal, from his office in New York.

In terms of states, California came in second with 24 restaurants, spread between L.A. (10), San Francisco (9) and other regions (including Yountville in Napa County, Berkeley, St. Helena, and Los Gatos).

The top five are split between the East and West Coasts.

&ldquoIt&rsquos interesting &ndash of the top three [best restaurants] &ndash at least three out of the past four years they&rsquove been fighting each other for the top spot. There&rsquos more potential for the top 10 being cracked then the top five,&rdquo said Bovino.

The Top 20 Best Restaurants in America for 2014

2. Eleven Madison Park, New York

3. The French Laundry, Yountville, Calif.

5. Chez Panisse, Berkeley, Calif.

9. Momofuku Ssäm Bar, New York

10. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, N.Y.

11. Commander's Palace, New Orleans, La.

14. Le Pigeon, Portland, Ore.

15. Galatoire's, New Orleans, La.

16. Gramercy Tavern, New York

18. State Bird Provisions, San Francisco

20. Girl & the Goat, Chicago, Ill.

A majority of the restaurants have previously appeared on the list, which exists since 2011, however there are 15 newcomers.

Some of the most notable of the new additions include Zuni, which has been a perennial California favorite Manresa, which readers have wanted to make the list for years and Sushi Nakazawa, which has been open for only a half a year.

"It's interesting to see Sushi Nakazawa &ndash it's only been open for six months &ndash the criteria was a restaurant had to be open six months," said Bovino.

But Bovino was not surprised by the popularity of Japanese cuisine.

"Most chefs are in the opinion that Japan [wins] at least in terms of captivating the imagination and flavors," said Bovino

Bovino said that although the majority of the top restaurants have major French influences, French cuisine "is almost like a dying breed."


These Are the 100 Best Restaurants in America, According to OpenTable

OpenTable, the online restaurant reservation service, released its year-end list of the 100 best restaurants in America today. The list—which is curated by OpenTable users�tures honorees from 23 states. The states with the most honorees this year include California, New York, Pennsylvania, Illinois, as well as the District of Columbia.

OpenTable used the reviews of 26,000 restaurants from more than 12 million users, collected from November 1, 2016, and October 31, 2017, to create the list. The diners took into consideration the level of hospitality at the restaurant, and whether or not the restaurant was a “one-of-a-kind dining experience,” as well as the quality of the dishes served. California and New York appear on the list the most, with 19 restaurants each. American, French, and Italian fare all proved the most popular types of cuisine.

Le Coucou, a Food & Wine 2017 Restaurant of the Year, is also honored on the OpenTable list. Here is the list in full (in alphabetical order):


50 Best Restaurants | وصفات

Finally, the winners of the World's 50 Best Restaurants sponsored by S.Pellegrino و Acqua Panna have been announced. Spain's El Celler de Can Roca took first place and we couldn't be happier for brothers Joan, Josep و Jordi. To celebrate the occasion we've decided to feature recipes from some of the chefs in the top 10.

We begin with Italy's Massimo Bottura, chef at Osteria Francescana, who ranks third in the 2013 World's 50 Best Restaurants list, which is sponsored by S.Pellegrino و Acqua Panna. Bottura is known for his avant-garde spin on classic Italian dishes like this foie gras popsicle pictured below.

Ranking at number six on the list is Alex Atala, chef of D.O.M. in Sao Paolo. Atala draws inspiration from local Amazonian ingredients and was recently featured in the Times 100 list of the most influential people in the world. He shared this recipe for banana-lime ravioli made with priprioca, one of his favorite ingredients from the Amazon.

Remaining at the eighth spot on the list is Arzak from Spain. This family restaurant is run by Juan Mari Arzak and his daughter Elena Arzak, the 2012 Veuve Clicquot Female Chef of the Year. Together, they create avant-garde dishes from a pantry that stocks over 1,000 rare ingredients from all over the world. They shared this lemon dessert with honey mead with FDL.

مازلت جائعا؟ Here are more enticing pictures of food from other chefs in the World's 50 Best Restaurants list. For more fascinating dishes from chefs all over the world, we recommend you swing by our وصفات section.


Oh, wait: Did we mention the prettiest cake in Milktooth's display case also happens to be gluten-free? Eat at will!

Sign up for the Bon Appétit

Newsletter

Will be used in accordance with our user agreement and privacy policy

Explore Bon Appétit

Food Innovation Group: Bon Appétit and Epicurious
© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).
Bon Appétit may earn a portion of sales from products that are purchased through our site as part of our affiliate partnerships with retailers.
Your California Privacy Rights
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


7. Coni’s Seafood, Inglewood, CA

Coni’s Seafood uses the freshest ingredients imported from Mexico to prepare authentic Nayarit-style Mexican seafood. From backyard beginnings to passing the torch to his daughter, Coni’s Seafood has been serving award-winning dishes to the community of Inglewood for over 30 years. The menu begins with a selection of ceviche appetizers and other small plate seafood favorites like campechana and tacos de marlin. Their selection of shrimp dinners offers an array of flavors from buttery garlic to spicy red or jalapeno with cheese and sour cream. The list of beverages available includes fresh-squeezed lemonade and a selection of Mexican beers.

3544 West Imperial Highway, Inglewood, CA 90303, Phone: 310-672-2339

You are reading "24 Best Seafood Restaurants in the United States" Back to Top or More tourism, attractions for couples, food, things to see near me today

Top things to see near me, beaches, cruises, parks near me, underrated tourist attractions downtown, travel blog, attractions, places near me right now, things to do near me, vacations, resorts near me, family weekend breaks, mountains, open now, tonight, breakfast near me, affordable rental, kids activities near me, campgrounds near me: East Coast Beaches, SC, Beaches near Orlando, Last Minute, NH, Houston, Palm Springs, Monterey, From Atlanta, GA, Sedona AZ


See the full list

1. Bouillon Bilk, Montreal
2. Rose’s Luxury, Washington, DC
3. The Loyalist, Chicago
4. Robertas, New York
5. L’abattoir, Vancouver
6. Pêche Seafood Grill, New Orleans
7. Bestia Ori Menashe, Los Angeles
8. Husk, Charleston
9. Ox, Portland, Oregon
10. Little Sister, Los Angeles
11. Vij’s, Vancouver
12. Felix Trattoria, Los Angeles
13. Maenam, Vancouver
14. Night + Market, Los Angeles
15. Estela, New York
16. Factory Kitchen, Los Angeles
17. Olmsted, New York
18. Momofuku Noodle Bar, New York
19. Maximo Bistrot Local, Mexico City
20. Au Cheval, Chicago


شاهد الفيديو: تكلفة فتح مطعم في أمريكا (قد 2022).