وصفات تقليدية

فئة الطبخ: توست مشوي بالسكر

فئة الطبخ: توست مشوي بالسكر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من كان يعلم أن الخبز المحمص يمكن أن يكون لذيذًا جدًا؟ يُدهن الخبز بالزبدة ، مغموسة في السكر ، ويشوي ، ويصبح الخبز (شلة غنية لطيفة) شبه محشو.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

لقد نشأت مع الخبز المحمص الفرنسي هنا في الولايات المتحدة ، لكن الخبز المحمص أصبح شيئًا مختلفًا تمامًا خلال رحلاتي إلى جنوب شرق آسيا. هناك ظللت أتعثر عبر "أماكن الخبز المحمص" ، حيث تصبح قطعة الخبز حلوى أنيقة. يحظى خبز شيبويا بالعسل بشعبية خاصة - خبز مخبوز غني بالزبدة مقطوع ومحمص ومغطى بالآيس كريم. إنها نقطة البداية لهذه الوصفات.

لقد توصلت أيضًا إلى الاعتقاد بأن الفلفل الأسود هو رفيق أفضل للسكر من الملح. إنه يوفر نكهة مرحب بها دون تعكير النكهات الرقيقة الأخرى. أنا أتسلل إلى كل شيء - الآيس كريم ، كعكة الباوند ، المربى - لأن أي شيء حلو يرحب به. خصوصا الموز. لذا ، قم بتسخين الخبز المحمص ، وقم بتحميره كثيرًا ، واستخدم مطحنة الفلفل.

المكونات ولماذا:
1/4 كوب رم غامق - موز. رم.
3 ملاعق كبيرة سكر بني - يعطي دبس السكر العمق ويرحب بالأشياء المتفحمة.
2 1/2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومقسمة - بعض الخبز المحمص. بعض الصلصة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً - يعتبر السكر والفلفل الأسود شريكين طبيعيين أكثر من الملح والفلفل.
1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير - يزيد الملح من النكهات ويساعد على مكافحة حلاوة التخمير.
4 حبات موز مقشرة ومقطعة بالطول - استخدم الميني موز أو مانزانوس إذا أمكنك العثور عليهم. ومع ذلك ، فإن أي موز ناضج تمامًا سيعمل.
رذاذ الطبخ - لإبقاء الأمور تتحرك.
4 (3/4 أونصة) "كتل" خبز شلح ، منزوع القشور - سوف تجرف هذا السكر السكر. ثم ستشوي. لا يجوز لك الخبز مرة أخرى.
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي - هذا سوف يلتصق بالزبدة ويخلق شيئًا ما بين التزجيج والحلوى على الخبز.

عرض الوصفة: موز مشوي على توست رم بالسكر

كيث شرودر، رئيس الطهاة ، ومعلم فنون الطهي ، ورجل الأعمال ، قاد المطابخ في المنتجعات والمطاعم وشركات التموين والفنادق الفاخرة في جميع أنحاء البلاد. تخرج شرودر من معهد الفنون في أتلانتا وكلية كولز للأعمال في جامعة ولاية كينيساو ، وهو المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة High Road Craft Ice Cream and Sorbet ، التي تباع في أماكن البيع بالتجزئة مثل سوق Whole Foods وتخدمها المطاعم والفنادق الفاخرة ، وشركات الطيران. وهو يكتب حاليًا عمود "Cooking Class" في مجلة Cooking Light ويقوم بإلقاء المحاضرات وتعليم الآخرين أسرار الطهي. صدر أول كتاب طبخ له ، Mad Delicious ، في أكتوبر 2014. يعيش شرودر بالقرب من أتلانتا ، جورجيا ، مع زوجته وطفليه. تواصل مع كيث شرودر عبر Facebook و Twitter.


ساندوتش توست فرنسي كروك مسيو مع صلصة البشاميل

وصفة ساندويتش توست كروك مسيو الفرنسية: أحلم باستمرار بأفكار مختلفة لوصفات مجنونة لمحاولة صنعها. لسوء الحظ ، ينتهي الأمر بمعظمهم بامتصاص وقت كبير ويذهبون مباشرة إلى سطل القمامة الخاص بي. ومع ذلك ، بين الحين والآخر ، تؤتي إحدى أفكاري المجنونة ثمارها وينتهي بها الأمر لتصبح رائعة! يندرج هذا التطور الفريد في شطيرة Croque Monsieur الكلاسيكية ضمن هذه الفئة.

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بساندويتش Croque Monsieur ، فهي شطيرة فرنسية كلاسيكية مصنوعة من لحم الخنزير والجبن. عادة ما يتم صنع الساندويتش من نوع خبز البريوش الذي يُحلى قليلًا بالسكر ويخبز. ثم يتم تجميع الساندويتش (غالبًا مع جبن Gruyere) ثم خبزها في الفرن.

رأيي مختلف قليلا. يعجبني الخبز إلى قطع سميكة من الخبز الأبيض الذي أضربه بمزيج بيض متبل وأقليه لأجعله قشرة فرنسية محمصة بالكامل. أود أيضًا تحضير صلصة بشاميل سريعة لصب لحم الخنزير وتذويب Gruyere. كل هذا يجعل الساندويتش الكلاسيكي أكثر انحطاطًا على أقل تقدير. أنا أحب هذا الطبق بشكل خاص في وقت مبكر من بعد ظهر يوم الأحد. إنها وصفة مثالية لتحضيرها لحفلة البرانش القادمة.

هناك بالتأكيد سبب يجعل الفرنسيين يقدمون أفضل طعام! هذه الشطيرة هي الصفقة الحقيقية وستدهشك! أنا أضمن ذلك.


12 وصفة معكرونة منزلية الصنع

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في الشركات العالمية بما في ذلك The Riverside Company و Lazard. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل Entreprenista لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في Forbes، Thrive Global وقد ألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


ملاحظات الطبخ

سيكون من التقصير منا عدم ذكر أن فريك أنسون ميلز يستفيد بشكل كبير من النقع في الماء طوال الليل قبل طهيه. لا يقتصر الأمر على أن وقت الطهي أقصر بالنسبة للحبيبات المنقوعة مقابل الحبيبات غير المنقوعة ، ولكن الملمس النهائي أيضًا متفوق لأن جزيئات الذرة تتعرض لصدمة أقل أثناء الطهي وتحافظ على شكلها بشكل أفضل.

يؤدي نقع الحبيبات السريعة في الماء طوال الليل وطهيها في سائل النقع إلى تقليل وقت الطهي بحوالي 50 بالمائة. بالقيمة الحقيقية ، هذا يعني أن كوبًا واحدًا من الفريك السريع ، غير منقوع ، يطبخ في حوالي 30 دقيقة منقوعًا طوال الليل ، ثم يطهى في حوالي 15 دقيقة. مع حجم الجسيمات الأصغر ومساحة السطح المتزايدة ، تتطلب الحبيبات السريعة كمية أكبر من الماء في البداية من الحبيبات الخشنة المستخدمة في طهي القدر. لأنهم يطهون بسرعة أكبر وبمزيد من الماء ، نقوم بطهي الحصى السريع بدون غطاء.


ملاحظات الخبز

ليس من الصعب صنع الكريب. الكريب الجيد ليس أصعب من صنع الكريب السيئ. أنت بحاجة إلى وصفة تحتوي على كمية كافية من الزبدة حتى يتحول لون الكريب إلى البني حتى يصبح مقرمشًا ونكهة دون أن يتحول إلى قوام جاف وجاف. أنت بحاجة إلى نسب البيض والدقيق والحليب الصحيحة حتى يظل الكريب قشديًا بالداخل. أنت بحاجة إلى مقلاة محضرة جيدًا لا يتجاوز قطرها قطر الموقد ، وبعض الحرارة الشديدة جدًا - لا تسخن لشرائح اللحم ، ولكن لا تحتاج أيضًا إلى حرارة تسخين حذرة. نحن نفضل الحديد الزهر لإنتاج الدانتيل البني الرائع الذي يعتبر كريبًا مثاليًا ، ولكن ارتفاعه يجعل من الصعب التعامل معه. يعتبر الحديد الزهر مناسبًا لطهي الشواء حيث يتم ضغط الكريب بملعقة خشبية على شكل حرف T ولا يتم التعامل مع المقلاة بواسطة المعصم. إذا كانت لديك هذه الأشياء ، فاستخدمها.

إذا كنت تعمل بمقلاة ، فانسى الحديد الزهر. لن يتمكن معصمك أبدًا من اجتياز المكائد البارعة اللازمة لتحريك الخليط حول المقلاة. لا نوصي باستخدام المقالي غير اللاصقة تحت أي ظرف من الظروف عندما يتعلق الأمر بالكريب - يجب أن يلتصق الكريب بقاع المقلاة ويمسكه للحصول على قوام لاسي صحيح ، وليس التزحلق بدون شراء. تبين أن المقلاة المفضلة لدينا هي مقلاة أساسية جدًا مقاس 10 بوصات مغطاة بالكامل ومُحلى بها في غضون شبر واحد من عمرها ، ويُحظر طهي أي شيء ما عدا الكريب.

أجمل جانب من الكريب هو الجانب السفلي أولاً في المقلاة. لعرض أفضل جوانبها ، مرر الملعقة أسفل الكريب في الجزء الأوسط منها ، ارفعها على شكل نصف دائرة ، وضعها على الطبق ، حرك الملعقة للخارج ، واطوِ الكريب في شكل مثلث. يتذوق الكريب أيضًا طعمًا رائعًا ملفوفًا في جذع شجرة ويؤكل في بضع قضمات.

ما يجعل هذه الوصفة جيدة جدًا جزئيًا هو المزيج المثير للروم والمسكرات البرتقالية مع الزبدة البنية. إذا كنت ترغب في التخلي عن الكحول في الخليط ، فافعل ذلك بكل الوسائل - استبدل ملعقة صغيرة من الفانيليا وأضف 2½2 ملعقة كبيرة أخرى من الحليب - لكن أبعاد نكهة الكريب سوف تتضاءل.

بالمناسبة ، زبدة الليمون التي نديرها مع فطائر الحنطة السوداء بالزبدة ستكون ملحقًا رائعًا لهذه الكريب.


براعم بروكسل سلو مع البقان المحلى & # 8211 قمع funsucks

كنت متخوفًا من تقديم & # 8216 ورش عمل الطبخ & # 8217. ماذا لو لم يكن أحد مهتمًا بأخذ دروس من طاهي مدرب ذاتيًا؟ اهتزت إصبعي السبابة قليلاً قبل أن أرسل العرض إلى الفضاء الإلكتروني ليقرأه المتحمسون والنقاد. إن هؤلاء النقاد اللعين هم من يمنعون الفتاة من فعل ما تعتقد أنها تستطيع ذلك.

لماذا تجدني رسالة الناقد & # 8217 أسرع من كلمة مشجعة؟ يمكن لعشرات الأشخاص أن يخبروني أن الفكرة جيدة ، ولكن ، لا سمح الله ، أحد الرافضين يخرج بغيظًا ، وبالكاد يُسمع ، ساخرًا ، وأنا أركز تمامًا على السلبية. إنه لا يمنعني & # 8217t لكنه ممتع.

لحسن الحظ ، تصبح الندبات السلبية في النهاية ضوضاء بيضاء ، وينزلق القلق ويبدأ المرح. من كان يعلم أن مشاركة حبي للطعام والطبخ ، فى الصميم، سيكون مثل هذا الانفجار؟ تم بيع ورش العمل لشهر يناير في 90 ثانية. لم أستطع تصديق ذلك. في أقل من دقيقتين ، تم حجز كل مكان ولدي قائمة انتظار. كان رائعا و مطمئن بشكل لا يصدق! فصول فبراير ومارس ممتلئة & # 8211 الذي أنا & # 8217m فوق سطح القمر. في نهاية شهر آذار (مارس) ، سأستريح & # 8217.

هنا & # 8217s ما قاله بعض الناس عن ورش العمل:

“يا لها من طريقة جميلة وغنية بالمعلومات وممتعة ولذيذة لقضاء أمسية! حضرت أنا وصديقاتي الفصل حول تعلم كيفية صنع النوكي. إن شغف ميشيل ومعرفتها الواسعة وخبرتها في الطبخ الإيطالي رائعة. كان يدها في النهج والصبر في تعليمنا موضع تقدير كبير. لم نتعلم فقط كيفية صنع النوكي والصلصات ولكن تمت مكافأتنا بتناولها. كان ذلك جيدا!!
أشكركم مرة أخرى على هذه الأمسية الرائعة المليئة بالضحك والتعلم.
لقد حجزنا بالفعل لمزيد من الفصول ولا يمكننا الانتظار! "
كيم ليجي

& # 8220 مرحبا ميشيل ، أردت فقط أن أرسل لك ملاحظة سريعة لأعلمك كم استمتعت بدرس الطبخ # 8217s الليلة الماضية. لقد أحببت حقًا العلاقة الحميمة بين مجموعة صغيرة ومشاركة الطعام مع بعض الأشخاص الرائعين والمثيرين للاهتمام.تعد قصصك الشخصية ومعرفتك بالمكونات الرائعة والطعام بشكل عام ممتعة بنفس القدر حيث تقرأ عنها في مدوناتك & # 8212 على الرغم من أنني أرى الآن أن لديك أيضًا ميلًا للترفيه أثناء التدريس. حقا لديك العديد من الهدايا. يمكنني & # 8217t الانتظار لجولة دروس العام المقبل & # 8217s. أتمنى لك إجازة / رحلة رائعة! & # 8221 ماري هاتشي

& # 8220 يالها من أمسية رائعة & # 8230 كثيرًا بالنسبة لي لأتذكر & # 8230. ولكن ما يمكنني & # 8217t أن أنساه هو النكهات الرائعة والقوام والعرض التقديمي & # 8230 ، حقًا لا يزال بإمكاني التذوق والشم & # 8230. الطريقة للتنقل في المطبخ بهذه السهولة. يا له من مطبخ رائع رائع ومنزل جميل ومعلم / مضيفة وبالطبع بنات رائعات لمشاركته مع & # 8230 .. شكرًا لك مرة أخرى ، ميشيل. يسعدني وجود مدونة للإرشاد لأنني لن أتذكرها أبدًا & # 8230 .. كنت أرتجف في البداية ولكنك جعلتني أشعر بالترحيب الشديد & # 8230 يمكنني العودة غدًا لول. XO تلميذك الفاتن! لا يمكن & # 8217t الانتظار للجولة الثانية. أحلام سعيدة سأحظى بها & # 8230. أتمنى أن تفعل ذلك أيضًا. XO & # 8221 آلانا بريت

& # 8220 يا لها من ليلة رائعة قضيتها الليلة في صنع أول جنوكتشي مع الشيف ميشيل هوتون. لا يمكنني الانتظار لتجربة هذا على عائلتي وأصدقائي. بعد إخبار ميشيل بمهاراتي في الطهي ، لم يخيف ذلك ميشيل. كانت متفهمة للغاية. لقد كان شعورًا لطيفًا حميميًا في منزل Michelle & # 8217s الجميل في أعلى بلدة Saint John. كانت ميشيل مضيفة رائعة. لم يكن الأمر يبدو وكأنه فصل طبخ ، وشعرت أن ميشيل كان لديها عدد قليل من الأصدقاء. شكراً على أمسية رائعة & # 8230. كنت سعيدًا لأننا كنا في صفك ، لأنك لا تنسى أبدًا & # 8230.lol & # 8221 دينيس لونج

& # 8220 في كلمة الأربعاء & # 8217s مع ميشيل ملهمة !! لقد دعتك ميشيل إلى منزلها ، وشاركت بمعرفتها وحيلها وخبراتها الحياتية التي تمنح الطاهي المنزلي (الشيف المتمني) مستوى من الراحة والثقة لإنشاء روائع الطهي الخاصة بك. كانت الأمسية ممتعة وتفاعلية وتعليمية & # 8230 أتمنى أن أحضر المزيد! & # 8221 ستيفاني كوليتون

إن الحصول على فرصة للتواصل ، في الحياة الواقعية ، مع زملائه من عشاق الطعام والطهاة هو هدية بالنسبة لي. جعلتني مناقشاتنا وأسئلتهم أدرك مدى غموض وصفاتي. أقوم بافتراضات أثناء الكتابة التي قد تترك القارئ / الطهي ضائعًا في منتصف الوصفة. ما هو بديهي بالنسبة للبعض غريب تمامًا عن الآخرين. اريد ان اكتب بوضوح أصبحت ورش العمل مكانًا لي لاكتشاف طريقة أكثر شمولاً للتواصل. أحب ذلك.

تستخدم وصفة اليوم # 8217s المثير للجدل إلى حد كبير & # 8211 إما أن تحبهم أو تحتقرهم & # 8211 براعم بروكسل. تُعد طرق الطهي النموذجية المسلوقة أو المقلية أو المحمصة التي تنتج رد فعل عنيفًا على مذاقها. مبشور نيئ ، مغموس بصلصة سلطة حلوة لاذعة ومزينة بالفواكه المجففة والمكسرات المحمصة ستقلب قلب حتى أكثر الأشخاص الذين يكرهون هذا الملفوف الصغير المثير للجدل. إذا كنت تحب براعم بروكسل ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذه السلطة. إنه & # 8217s لذيذ!


الجميع تسمع زئيرها

للاحتفال باليوم العالمي للمرأة في 8 آذار (مارس) ، أقوم بتكريم أربع طاهيات لديّ من الإناث الأكثر نفوذاً والذين كان لهم أكبر تأثير علي في مهنتي. لقد غذوا شغفي وأنا أحب طعم تاريخ الطهي هذا. نحتاج فقط إلى تضييقه ، لذا ترقبوا.

أليس ووترز - Chez Panisse ، Berkeley - أشهر سلطتين مميزتين لها:

جبن الماعز المشوي وخس الحديقة مع صلصة الكراث الأحمر

سوزان سبايسر - بايونا ، نيو أورلينز - أشهر أطباقها المميزة:

شوربة بايونا بالثوم المحمص

كريستيتا كومرفورد - الشيف التنفيذي للبيت الأبيض منذ 2005 يخدم بيل وأمبير هيلاري ، جورج دبليو وأمبير لورا ، باراك وأمبير ميشيل ، "_" وأمبير ميلانيا وحالياً جو وأمبير جيل.

ليا تشيس - دوكي تشيس ، نيو أورلينز - جعل الشيف والمالك المشارك ، تشيس المطعم مركزًا لمجتمع الأمريكيين من أصل أفريقي في نيو أورلينز ومكانًا للقاء رواد حركة الحقوق المدنية.


وصفة بيستو محلية الصنع

مفضل لي خلال أيام الأسبوع هو طريقة أبسط مما قد يبدو. إذا كنت & # 8217re كسولًا (مثلما أنا عادةً) ، فاستخدم الخلاط. إذا كنت أكثر طموحًا ، استخدم الهاون والمدقة.

ما تحتاجه (أربعة ما يقرب من 3-4 أشخاص)

الريحان ، حوالي 5 ديسيلتر من الأوراق الطازجة

2 ملاعق كبيرة من الصنوبر

1/2 ديسيلتر من جبن البارميزان المبشور

طريقة عمل البيستو:

1. تحمص حبات الصنوبر حتى تصبح ذهبية اللون ، ولكن لا تحترق. اجلس جانبا.

2. قشر وقطّع الثوم إلى قطع خشنة.

3. ضعي الثوم والريحان والبارميزان والمكسرات في الخلاط. تخلط حتى تصبح عجينة.

4. أضيفي زيت الزيتون شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في الخلط حتى تصل قوام البيستو إلى قوام كثيف سائل قليلًا. الموسم مع الملح.

قدمها مع المعكرونة أو البيتزا أو الساندويتش أو تناولها مباشرة من الجرة ، إنها جيدة. ☺️


ساندويتش ميرانغ التين

هذا يعمل كحلوى أو كعكة شاي بعد الظهر. يمكن أيضًا أن تكون بمثابة لعبة رولاد. قم ببساطة بتحويل المرينغ إلى ورق مُحلّى ، ثم قم بتبريده ، وقم بتكويمه بالكريمة والفاكهة ، ثم قم بلفه مثل لفائف سويسرية كبيرة وسمينة. يصنع 6 كعكات.

لتحضير المرينغ:
بياض البيض 6
السكر الناعم 280 جرام
البندق المقشر 100 جرام
دقيق الذرة 1 ملعقة كبيرة

اقسمي حبات الفانيليا على طولها ثم اكشطي البذور. تُخفق الكريما حتى تصبح كثيفة تقريبًا ، وتُضاف ثلث المكسرات المطحونة وبذور الفانيليا ، ثم تُدهن في المرنغ. قم بتقطيعها إلى نصفين بالطول ثم قطع كل نصف إلى ستة مستطيلات قصيرة.

قطّع التين إلى شرائح وقسم بعضها بين نصف شرائح المرينغ واحتفظ بالآخر. نضع النصفين المتبقيين في الأعلى ، ثم نزين بباقي التين. سخني العسل مع المكسرات المتبقية في مقلاة ضحلة. يُسكب فوق التين المرنغ ويُقدّم.


بإشادة من Dorie Greenspan و Jim Lahey و David Lebovitz ، الكتاب النهائي لخبز الخبز لجيل جديد. لكن هذا الكتاب لا يتعلق فقط بخبز الخبز - إنه يتعلق بما يجب فعله بالشرائح والكعوب والأجزاء من تلك الأرغفة العديدة التي ستخبزها.

نشأت ألكسندرا ستافورد وهي تأكل خبز والدتها الفلاحي في كل وجبة تقريبًا - وكانت الوصفة سرًا عائليًا يخضع لحراسة مشددة. عندما بدأت شعبية مدونتها ، Alexandra’s Kitchen ، في الازدياد ، بدأ القراء يسألون كيف يصنعون الخبز الذي سمعوه كثيرًا عن الخبز الذي رأوه يلقي نظرة خاطفة على الصور. أخيرًا ، رضخت والدة ألكسندرا ، وظهرت الوصفة على الإنترنت. وقد ألهمت منذ ذلك الحين الكثيرين ممن اعتبروا خبز الخبز أمرًا مستحيلًا لتجربته ، وقد فاقت نتائجهم التوقعات. السر يكمن في بساطته: العجين بدون عجن يجتمع في أقل من خمس دقائق ، يرتفع في غضون ساعة ، وبعد ارتفاع قصير ثاني ، يخبز في أوعية بالزبدة.

بعد أن تتقن خبز الفلاحين الشهير ، سوف تشق طريقك من خلال العديد من الاختلافات ، سواء من حيث النكهة (Cornmeal ، و Jalapeno ، و Jack Three Seed) والشكل (Cranberry Walnut Dinner Rolls Cinnamon Sugar Monkey Bread). ستستمتع بالمرافق المعتادة للخبز مع الجبن المشوي من عربة الطعام والجبن المشوي الصيفي مع البوراتا والأفوكادو ، ولكن بعد ذلك ستكتشف تنوعها الحقيقي عند استخدامه لتذوق بلح البحر مع الكراث والنبيذ الأبيض أو أرجل الدجاج المشوية. أخيرًا ، ستجد طرقًا لتذوق كل قضمة أخيرة ، من سلطة بانزانيلا ثلاث طرق إلى حساء الطماطم المشوي إلى ملفات تعريف الارتباط بدون خبز بالشوكولاتة وجوز الهند.

مطبخ الكسندرا، المتأهل للتصفيات النهائية لجوائز Saveur Blog Awards الأكثر إلهامًا لعشاء نهاية الأسبوع لعام 2016


شاهد الفيديو: French toast with sugar and cinnamon. أحلى فطار فرنش توست بالسكر و القرفة (يونيو 2022).