وصفات تقليدية

أرز بيلاف بأرجل الدجاج والفطر البري

أرز بيلاف بأرجل الدجاج والفطر البري

نقطع الفخذين إلى نصفين ، ونغسلهما ، ونضيف الملح ونضعهما على النار في مقلاة مع الزيت. قم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد أن ينخفض ​​الماء المتبقي من الفخذين ، أضف 100 مل من الماء. اتركي اللحم يتغلغل جيدًا ، ثم ضعيه جانبًا على طبق.

يقشر البصل ويقطع.

يتم غسل ساق الكرفس وتقطيعه إلى شرائح.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

يتم تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة.

تُملح الخضار والفطر ويُطهى في الزيت المتبقي من الفخذين. بعد ذلك نضيف اللحم و 300 مل من الماء ونستمر في الغلي حتى ينخفض ​​الماء.

يُغسل الأرز في عدة مياه ، ثم يُغلى في 1.2 لتر من الماء المملح ، حتى ينتفخ ، ثم يصفى ويشطف بالماء البارد.

أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والأرز والشبت فوق تكوين الووك. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.



أطباق شهية

تلك المستخدمة في الأرز:
1 علبة ذرة صغيرة ، 1 علبة فطر ، 1 فلفل أحمر ، 1 بصل كبير ، بقدونس أخضر ، ما يصل إلى 1 رطل من الكركم والملح والفلفل حسب الرغبة والزيت وبالطبع كوب من الأرز مع 3 أكواب من شوربة الدجاج (كان لدي 3 أكواب من الماء الساخن وضعت فيها مكعبًا من الخضار).

تحضير:
دع الحساء يغلي (الماء مع مكعب الخضار ، في حالتي) ، وعندما يغلي ، أضيفي الأرز المغسول مسبقًا. اتركه على نار خفيفة ، وقم بتغطية الوعاء بالغطاء ، مع الحرص على ترك جزء صغير مفتوح حيث يخرج القليل من البخار. يقلب من حين لآخر.
بشكل منفصل ، نضع القليل من الزيت في مقلاة ونفرم البصل ناعماً ومكعبات الفلفل ويقلى. بعد أن تنضج ، ضعيها فوق الأرز. الآن نضيف الذرة والفطر والكركم والفلفل والملح حسب الرغبة. اتركيها تطهى حتى ينضج الأرز والخضروات ، أطفئي النار ، ورشي البقدونس الأخضر المفروم ، واخلطيها حتى تصبح جيدة للتقديم.
سيبقى بيلاف أكثر عصارة ، إذا كنت تريد أن يكون أكثر جفافاً ، أضف القليل من الماء من البداية واستمر في الإضافة على طول الطريق إذا لزم الأمر:

8 تعليقات:

ط ط ط م كيف تبدو جيدة. أنا حقا أتوق بيلاف. ربما سأفعل ذلك غدًا ولكن بدون الذرة (لا أحب الذرة حقًا) :)

بفضل Pinky ، يمكنك عمل كومة بما تريد ، بالخضروات التي تحبها.
القبلات والمزيد من الطهي! :)

لذيذ! أفعل ذلك بنفس الطريقة ، لكني أستخدم حساء الدجاج المطبوخ بواسطتي. عطلة سعيدة!

كريستينا ، أفضل بكثير مما تفعله ، إذا كنت قد فعلت ذلك ، لكنت سأضع نفس الشيء. :)
نهاية اسبوع سعيدة لك ايضا!

أنا أحب الطريقة التي تبدو بها. مع الذرة لم أحاول أبدًا ، لكن يجب أن تكون جيدة جدًا!
قبلات كثيرة!


طريقة التحضير

هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير ومثالية لأي يوم من أيام الأسبوع. الأمر يستحق المحاولة ، خاصة بسبب الخضروات الرخيصة واللذيذة التي يمكن العثور عليها في السوق.
قليت الفخذين في قليل من زيت الزيتون حتى تحمروا من جميع الجوانب ، ثم أضفت البصل المفروم وشرائح الفلفل والبقدونس الأخضر ودعهم يطهىون على نار جيدة.

أضفت مكعبات الطماطم والنبيذ ثم الأرز المغسول واتركهم يتغلغلون لمدة دقيقة واحدة. صببت حساء الدجاج فوق الأرز متبل بالملح والفلفل ووضعت الطعام في الفرن ليغلي ببطء وتخلط النكهات.

استمتعنا بالبيلاف مع سلطة الطماطم مع الريحان. شهي.
أتمنى لك وجبة شهية!!

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


المكونات اللازمة الأرز بيلاف مع لوبودا

  • 150 جرام أرز
  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • 1 بصلة خضراء
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 رابط لوبودا أخضر
  • 50 غرام زبدة
  • حساء الخضار أو الدواجن
  • زيت الزيتون والملح والفلفل

قشر ودقة ختم البصل. نضع الجزرة على المبشرة الصغيرة. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل والجزر المبشور. نعطي قليل من الملح ورشة من الفلفل المطحون. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف الأرز المغسول مسبقًا في الماء البارد. يحرك المزيج حتى يتغطى الزيت في الأرز ويقلى لمدة دقيقتين. أضف ملمع الحساء (يمكننا استخدام الماء إذا لم يكن لدينا حساء) ودع الأرز يمتص الحساء. أضف التلميع الثاني وافعل الشيء نفسه. نستمر حتى يصبح الأرز رقيقًا. سوف نستخدم كمية ثلاث مرات من الحساء مقارنة بكمية الأرز.

بعد أن يمتص الأرز كل الحساء تقريبًا (بحيث يحتوي على القليل من العصير) نتذوقه وإذا كنا راضين عن القوام والطعم ، فإننا نوقف النار. أضيفي الزبدة على الفور ، البصل الأخضر والبقدونس المفروم ، اخلطيهم وضعي غطاء على المقلاة. اترك المقلاة مغطاة لمدة 5 دقائق حتى يمتص الأرز كل الحساء. في غضون ذلك ، اغسل أوراق الذئب وأزل السيقان التي تعلق منها. ارفع الغطاء عن المقلاة وأضف أوراق لوبودا مع التحريك برفق حتى تتجانس في بيلاف الذي لا يزال ساخنًا. استبدل الغطاء واترك طعم بيلاف دائريًا لمدة 5 دقائق أخرى.

لقد قمت بتتبيله بالفلفل فقط ، لكن يمكن للجميع اختيار التوابل الأخرى. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة خضروات أخرى ، مثل الفلفل الأحمر أو الكرفس ، ولكن بالضرورة كلها مفرومة جيدًا. يمكنك إضافة أكثر أو أقل من أوراق لوبودا ، كما تفكر ، لكني أوصي أكثر لأنها جيدة وستعطي ملاحظة خاصة للبيلاف. أنا متأكد من أنك ستحب أرز بيلاف مع لوبودا ، سهل التحضير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مزجه كمقبلات مع أنواع مختلفة من اللحوم. أعطيته بعض أرجل البط.


أرز بيلاف بأرجل الدجاج والفطر البري - الوصفات


المكونات:

4 أرجل دجاج (حوالي 1 كجم)
400 جرام زيتون أسود
100 مل زيت
100 مل نبيذ أبيض
200 مل من الماء العادي
بصلة
4 حبات طماطم ناضجة
ملعقة كبيرة مرق
3 شرائح ليمون
4 أوراق ريحان
أوراق الزعتر
فلفل مطحون
ملح للتذوق

تمرين:

نقطع أرجل الدجاج إلى قسمين والنتيجة 8 قطع لحم.
في قدر ، سخني الزيت قليلًا وحمّري كل قطع الدجاج.
بعد أن يتحول لونها إلى البني ، يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى قليلاً لمدة 5 دقائق ، ثم يُروى بالنبيذ.
نضيف الزيتون (بدون بذور) والفلفل المطحون ويصب فوق الماء.
إذا كان الزيتون مملحًا ، لا تضيف الملح للطعام.
اغلي كل شيء لمدة 20 دقيقة ، أضيفي مكعبات الطماطم والمرق.
اتركيها تغلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي شرائح الليمون والأوريغانو ، ثم أطفئي النار.
نرش الريحان المفروم فوق الطعام.
استمتع بسرور!


أرز بيلاف مع دجاج ستيك

كومة الأرز

- 1 بصلة
- 5 جزر
- ملح ، فلفل ، فيجيتا
- 1 علبة طماطم مقطعة
- بقدونس أخضر
- 3 أكواب من الأرز (لجزء واحد من الأرز ، ضعي 2 جزء من الماء) + 6 أكواب من الماء

- يقطع كل الجزر مع البصل والبقدونس الأخضر
- نضع كل شيء في قدر في القليل من الزيت
- نطفئ بالماء
- نضع الأرز المغسول ونضيف باقي الماء
- اتركه يغلي تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة حتى يمتص كل الماء ويخلط من وقت لآخر
- نضع البهارات
- اتركي الأرز تحت الغطاء لمدة 10 دقائق

يمكن صنع بيلاف الأرز من خلال العديد من توليفات الخضار. أقوم بإعدادها بالخضروات الموجودة في المنزل في تلك اللحظة. يمكنك أيضًا العثور على وصفة بيلاف هنا
يمكنك التعليق هنا

دجاج محمر

- دجاج حسب التفضيلات
- 3 فصوص ثوم
- بهارات
- الماء
- نفط

- نغسل اللحم
- نضع اللحم في صينية
- نقطع فصوص الثوم فوق اللحم
- نضيف البهارات حسب التفضيلات
- يضاف كوب ماء
- نضع 3 ملاعق كبيرة زيت فوق اللحم
- غطي الصينية بورق الألمنيوم
- نضع في الفرن الساخن لمدة 50 دقيقة. وبعد ذلك نترك اللحم لمدة 15 دقيقة بدون ورق قصدير ، حتى نحمره.


سيقان دجاج مغطاة بأرز صربي

وقت التحضير: 01:10 دقيقة
تكلفة المكونات لـ 4 حصص: 35 لي
مكون لب الدجاج: 2 قطعة أرجل دجاج ، 3-4 فصوص ثوم ، زعتر طازج ، ملح وفلفل ، زيت زيتون
مكون الأرز: 200 جرام أرز (كوب واحد) ، 3 أكواب ماء ، 1 بصل كبير ، 1 قطعة فلفل حلو ، 2 قطعة فطر أكبر ، 1 قطعة جزر مبشور ، 1 قطعة جزر مبشور ، 1/4 قطعة كرفس مبشور ، 2 قطع طماطم مقشرة ، زعفران ، بابريكا ، ملح وفلفل ، زيت زيتون

ندعوكم لمشاهدة الفيديو أدناه وصفة لدينا من أرجل الدجاج المغطاة بالأرز الصربي:

طريقة التحضير: يتم تنظيف الخضار وغسلها. افرم الخضار جيدًا أو ابشرها. في مقلاة ، اقلي البصل في زيت الزيتون ثم ضعي باقي الخضار. اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ثم ضعي الطماطم المفرومة والمقشرة.يتبل بالبابريكا (اختياري) والملح والفلفل. قلبي عدة مرات ثم اسكبي كل شيء في قدر. ضعي كوبًا من أرز بيلاف وثلاثة أكواب من الماء. أضيفي رشة من الزعفران واخلطيهم عدة مرات. ضعي المقلاة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. ضع 2-3 أكواب من الماء في قدر مع غطاء. اقلب الغطاء وضعه على المقلاة. صب القليل من زيت الزيتون في الغطاء وضع الفخذين. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا الساخنة (اختياري) وبعض فصوص الثوم المقطعة إلى قطع. أضف القليل من أغصان الزعتر. توضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يقدم ساخنا. نتمنى لكم شهية طيبة وزيادة وصفة طبخ ارجل الدجاج على الغطاء مع الارز الصربي.


بيلاف مع لحم الدجاج

وصفة بسيطة ولذيذة ، دائمًا في متناول اليد عندما تنفد أفكار قائمة اليوم.

المكونات:

750 جرام لب دجاج
200 غرام أرز
700 مل شوربة دجاج
1 جزرة متوسطة
1 فلفل أحمر صغير
1 بصلة
2-3 أسلاك زعتر
1 ورقة الغار
الفلفل
ملح
4-5 ملاعق كبيرة زيت للقلي
البقدونس الأخضر للتقديم

اختياري 1 ملعقة صغيرة زبدة في النهاية

للبدء ، اقلي أرجل الدجاج بالزيت الساخن.

عندما يتحول لونها إلى البني ، نخرجها من المقلاة ونقلبها في الزيت نفسه ، البصل والجزر والفلفل ونظفها وقطعت إلى مكعبات صغيرة. عندما تبدأ في أن تصبح طرية ، أضف الأرز واستمر في الطهي لمدة دقيقة تقريبًا.

نضع أرجل الدجاج في طبق مقاوم للحرارة ونضيف الأرز المقوى بالخضار ونغطيها بشوربة الدجاج الساخنة. ضعي الزعتر وورق الغار وقليل من حبات الفلفل في الوعاء وغطيه بورق القصدير وضعي الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. يكمن سرّي في مكعب من الزبدة (حوالي ملعقة صغيرة) أضعه في النهاية وخلطه & # 8211 بعد أن أخرج الوعاء من الفرن واتركه مغطى قليلاً.


متفرقات


انت تحتاج:
200 جرام أرز (250 مل كوب مليء بالعيون)
1 صدر دجاج
بعض الخضروات مثل:
1 بصلة
1 جزرة
1 كوسة
1 فلفل أو بضع حزم من البروكلي
ملح فلفل

اغسل اللحم وقطّعه إلى مكعبات. سخني القليل من الزيت في إناء وضعي اللحم حتى يتماسك ، لكن تحت الغطاء ، حتى يصبح أكثر تماسكًا. في هذه الأثناء ، أشعل النار في غلاية مع 750 مل (أي 3 أكواب) من الماء ، حتى تصل إلى الغليان عندما ننتهي من الطهي والخضروات.
بينما ينضج اللحم ، يتم غسل الخضار وتنظيفها
ومقطع إلى مكعبات. أضف على اللحم ، اخلطي واتركيه لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الأرز ويغسل ويصفى. صب الماء المغلي ، يُغلى الملح والفلفل ويُسلق تحت الغطاء على نار خفيفة حتى يمتص الأرز كل الماء (حوالي 20 دقيقة). أطفئي النار واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم قدميها.


طبق بيلاف الأرز

لقد أكلنا جميعًا بيلاف الأرز مرة واحدة على الأقل في حياتنا. إنه طبق حشو وصحي وسهل التحضير.

Pilaful هو طعام يعتمد على الأرز وغالبًا ما يحتوي على الخضار و / أو اللحوم. Pilaful هو طعام موجود في أجزاء كثيرة من العالم: البلقان وشرق إفريقيا وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وجنوب آسيا وغيرها.

تأتي كلمة "بيلاف" من اللغة التركية ، حيث كتبت في الأصل "بيلاف". أقدم وصفة بيلاف تأتي من المنطقة الفارسية ، من القرن العاشر. كتب ابن سينا ​​، أحد أشهر الكتاب وعلماء الرياضيات والفيزيائيين في ذلك الوقت ، في أحد كتبه في العلوم الطبية كيفية تحضير العديد من وصفات بيلاف ، وفقًا لويكيبيديا.

لكل بلد وصفات بيلاف خاصة به ، وهي أكثر إبداعًا ولذيذًا. في رومانيا ، الوصفة التي لا يمكنك أن تفشل فيها هي بيلاف الكلاسيكي ، بنكهة الملح والفلفل والبصل المقسى.

فيما يلي وصفة لأرز بيلاف اللذيذة ، والتي تتناسب مع جميع أنواع شرائح اللحم.


فيديو: الوصفة الكاملة لطبخ الأرز البري الأوزبكي مع لحم الخروف. وصفات طبخ بيرية (كانون الثاني 2022).