وصفات تقليدية

وصفة بريام (راتاتوي اليونانية)

وصفة بريام (راتاتوي اليونانية)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • راتاتوي

هذه وصفة يونانية مفضلة في الصيف ، مليئة برائحة الخضار والأعشاب الطازجة. يمكنك تقديمها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

صنع هذا 51 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • 4 طماطم
  • 125 مل زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 5 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 5 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 4 ملاعق كبيرة قبر
  • 2 فص ثوم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل مقطع شرائح
  • 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح
  • 3 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
  • 200 جرام بامية

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة 10 دقيقة› جاهز في: 1 ساعة 40 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ضعي ثلاث حبات من الطماطم وزيت الزيتون 125 مل وخل النبيذ الأحمر والسكر والبقدونس والنعناع والريحان والأوريجانو والكبر والثوم في وعاء محضرة الطعام ثم ضعيها في وعاء محضرة الطعام. صلصة طماطم. الموسم مع الملح والفلفل الأسود؛ اجلس جانبا. يقطع الطماطم المتبقية اجلس جانبا.
  2. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، واطبخي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 10 دقائق.
  3. يُقلب البصل والبطاطس والباذنجان والكوسة والفلفل والبامية والطماطم المفرومة المحفوظة وصلصة الطماطم الطازجة معًا ، ويُوضع المزيج في طبق خبز كبير. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء حتى تُغطى الخضروات بالصلصة.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج جميع الخضار ، لمدة ساعة تقريبًا.

ملاحظة كوك

أثناء الخبز ، أضف الماء إذا لزم الأمر ، لكن ضع في اعتبارك أنك تريد أن يكون الطعام جافًا نسبيًا في النهاية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(26)

المراجعات باللغة الإنجليزية (20)

حقا لذيذ المثير للدهشة. أنا محظوظ لأن لدي نباتات محلية ، لذا كانت طازجة ومميزة حقًا. بدأ في الميكروويف لمدة 10 دقائق لتقليل وقت التحميص. - 17 يوليو 2015

بواسطة Caramela

لذيذ! إذا كنت تستخدم نصف كوب زيت زيتون ، فلن تحتاج إلى إضافة الماء ، فقط قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. يجب أن يتم ذلك في حوالي ساعة واحدة أو أقل عند 400 فهرنهايت. تقدم مع الخبز الطازج! شكرا لك على الوصفة الرائعة! -20 ديسمبر 2009

بواسطة EILISH40

مسرور جدا لرؤية وصفة لبريام. هذا الزيت جيد جدًا ولكنه قليل جدًا بالنسبة لنا (أدرك أنك تستخدم الكثير من زيت الزيتون أكثر مما نستخدمه عادةً). على أي حال ، فإن تقليصها بمقدار النصف كان جيدًا. شكرا على الوصفة الجيدة. -03 أغسطس 2009


بريام: وصفة للخضروات المحمصة اليونانية التقليدية

الصورة: CC0 Public Domain / Pixabay - Petya Stoycheva

البريام اليوناني هو طبق بسيط من الخضار المحمصة بالفرن من منطقة البحر الأبيض المتوسط. تضفي الخضار الملونة المقطعة إلى شرائح رفيعة والنمط الحلزوني على هذا الكسرولة مظهرًا فريدًا. سنوضح لك كيفية تحضير هذا التخصص بنفسك مع وصفة البريام المفضلة لدينا.

تعد الطماطم والكوسة والباذنجان من الخضروات المتوسطية الثلاثية الكلاسيكية ، والتي عند مزجها مع البطاطس ، تشكل أساسًا لمعظم وصفات البريام الكلاسيكية. ما يجعل هذا الطبق البسيط مميزًا هو طريقة تقديمه: نمط حلزوني من الخضار المقطعة يخلق طبق خزفي يبدو جيدًا جدًا للأكل.

بريام هو طبق يوناني مصدره جزيرة كريت. ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى لديها نسخ مماثلة من هذا الطبق النباتي: فرنسا لديها راتاتوي ، تركيا لديها تورلو ، إسبانيا لديها بيستو ، ومالطا لديها كابونا.

يبدو تحضير بريام أكثر تعقيدًا مما هو عليه. على الرغم من مظهره المثير للإعجاب ، إلا أنه يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة في المنزل. تحقق من وصفة البريام البسيطة الخاصة بنا لمعرفة كيفية القيام بذلك.


كيف تصنع بريام - راتاتوي اليوناني؟

يمكن أن تكون راتاتوي التقليدية كثيفة العمالة - غالبًا ما تتطلب أوقات طهي طويلة بالإضافة إلى توقيت عند إضافة كل خضروات إلى المقلاة. هذا الإصدار بسيط للغاية. الخطوة الأولى هي تحضير كل ما تبذلونه من الخضار. أحب تقطيعها إلى قطع أكبر وليست رقيقة. ثانياً ، تُقلب الخضار بزيت الزيتون والخل البلسمي والعطريات ثم تُحمص حتى تتكرمل وتذوب في مزيج مطهي. باستثناء التحريك السريع في منتصف عملية الطهي ، فإن العملية تتم بشكل كبير.

يخنة الخضار اللامعة والمكتنزة ، غنية بزيت الزيتون ورائحة الثوم والأعشاب. إنه مثال جوهري على نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي. يجعلني بريام أفكر في الترفيه في فصل الصيف ، طاولة كبيرة مليئة بالطعام بما في ذلك طبق كبير للخبز مع هذه الخضار المحمصة تمامًا ، وسلطة أولية كبيرة ، وخبز مقرمش ، والكثير من الفيتا للتجول ، وربما شيء بعيدًا عن الشواية ، والنبيذ والعائلة والأصدقاء الاستمتاع بتناول وجبة في الهواء الطلق والاسترخاء وكل شيء يقدم على طراز عائلي.

على الرغم من أنه طبق صيفي ، إلا أنه يمكن الاستمتاع به على مدار السنة. بالنسبة لي ، تعتبر اليخنة وجبات نموذجية في الطقس البارد ، لذا أقوم بإعدادها في فصل الشتاء أيضًا. يمكنك أيضًا استخدام أي خضروات تريدها. يمكنك التمسك بمجموعة الخضار أدناه أو إضافتها وحذفها كما يحلو لك. أحب استخدام طماطم الحديقة الطازجة في الصيف أو المعلبة في الشتاء - أو أيًا كان ما قد يكون في متناول اليد. غالبًا ما أستخدم طماطم العنب أو الكرز لأنها تضيف حلاوة لطيفة إلى الطبق العام ولكن يمكنك استخدام مزيج من مجموعة متنوعة من الطماطم.

العديد من وصفات البريام ، والمعروفة أيضًا باسم تورلو تورلو (والتي تعني حرفياً "كل شيء مختلط" باللغة اليونانية) تتطلب تحميص الخضار مع جبنة الفيتا أو غيرها من الجبن الصلب عليها ، لكنني شخصياً لست من المعجبين بصنعها بهذه الطريقة. أحب الخضار لتحميصها بمفردها وإضافة الجبن بعدها. ولكن إذا كنت تريد تحميص الخضار بالجبن بكل الوسائل! إنه ساخن تمامًا خارج الفرن مباشرة أو يمكنك تناوله في درجة حرارة الغرفة أو حتى باردًا.

انطلق وجربها! إنه سهل الصنع ومرضي بشكل رائع! إلى جانب ذلك ، يمكننا جميعًا استخدام أجزاء قليلة من الخضار في يوم واحد وهذا بالتأكيد سيهتم بذلك!


  1. يسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية / 392 فهرنهايت.
  2. افتح البطاطس المعلبة. اغسلها وصفيها ، وقطّع الأكبر منها إلى نصفين بحيث تصبح جميع البطاطس بنفس الحجم تقريبًا.
  3. ضع البطاطس في صينية خبز صغيرة. لقد استخدمت قصدير 22 سم.
  4. أضف الراتاتوي والنبيذ ومسحوق الثوم والأعشاب وزيت الزيتون والخضروات الإضافية إلى صينية الخبز واخلطها ، مع ضمان توزيع جميع المكونات جيدًا.
  5. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة.
  6. أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطا بنية اللون قليلاً وتتحول الصلصة إلى الكراميل.
  7. قدميها ساخنة مباشرة من الفرن أو كطبق بارد ولذيذ.

يمكنك تناول هذه الوجبة الصحية المريحة كطبق جانبي. لكنني أفضل أن يتم تناوله كوجبة رئيسية تقدم على المائدة مع بعض الخبز المقرمش ، وعصيدة من دقيق الذرة ، والزيتون وكأس من النبيذ.


النسخة اليونانية بريام من وصفة راتاتوي

بريام هو طبق نباتي متعدد الاستخدامات وهو النسخة اليونانية من راتاتوي. المكونات الرئيسية هي الكوسة والبطاطا والبصل والبقدونس والتوابل. ومع ذلك ، يمكن صنع البريام بأي نوع من الخضروات التي تحبها مثل الخرشوف ، والبيض ، والفطر ، والجزر ، والفلفل ، والبامية ، والفاصوليا الخضراء العريضة ، وما إلى ذلك. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ثراءً فتت بعض جبن الفيتا قبل 20 دقيقة من النهاية. رؤية أقل

  • خضروات
  • نباتي
  • البحر المتوسط
  • اليونانية
  • عدس
  • طيب المذاق
  • صحي
  • عطري
  • منال
  • اليونانية
  • خضروات
  • نباتي
  • البحر المتوسط
  • اليونانية
  • عدس
  • طيب المذاق
  • صحي
  • عطري
  • منال
  • اليونانية

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • نصف كيلو كوسة (حوالي 4)
  • 10 حبات بطاطس صغيرة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 5 حبات بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • 3 حبات طماطم ناضجة مفرومة ناعماً
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً (حوالي كوب واحد)
  • 1/2 حزمة شبت مفرومة ناعماً
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/3 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 ملعقة صغيرة روزماري
  • ملح
  • فلفل

مكونات

  • نصف كيلو كوسة (حوالي 4) قائمة تسوق
  • 10 حبات صغيرة من البطاطسالتسوق
  • قائمة التسوق 1 البصل المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم ناعما قائمة التسوق
  • قائمة تسوق 5 بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • 3 حبات طماطم ناضجة مفرومة ناعماً
  • 1/2 حفنة من البقدونس المفروم ناعماً (حوالي 1 كوب) قائمة التسوق
  • 1/2 مجموعة شبت ، مفرومة ناعما قائمة التسوق
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/3 كوب عصير ليمون قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو من قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة روزماريقائمة التسوققائمة التسوققائمة التسوق

كيف اعملها كيف اصنعها

  • يسخن الفرن إلى (180 درجة مئوية).
  • قطعي الكوسة والبطاطا إلى شرائح رفيعة مستديرة. ضعي جميع المكونات في مقلاة كبيرة ثقيلة وغير عميقة ، واخلطيها معًا واخبزيها حتى تنضج (حوالي ساعتين) ، مع التحريك من حين لآخر. لا تضيف الماء.
  • قدميها فاترة أو في درجة حرارة الغرفة مع جبنة الفيتا أو زينوميزيثرا.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 12
  • ميزبيرلا مكان لنا
  • تخيلات كبيرةبيوريا ، إلينوي
  • كوكلاباري ، أونتاريو ، كاليفورنيا
  • شيريلينسالم ، او
  • تشوكليت كانديدالاس ، دالاس
  • جافاكيتيأتلانتا، GA
  • وحيد القرن 4ملبورن ، أستراليا
  • greekgirrrlقرية هنتنغتون ، نيويورك
  • هوت بانسليكسينغتون ، كنتاكي
  • جولي كيكبلافديل ، يوتا
  • بالإضافة إلى 2 آخرينمن جميع انحاء العالم!

الطباخ

التصنيف

مممم. أنا أحب راتاتوي ، وهذا الإصدار مع جميع الأعشاب اليونانية الكلاسيكية؟ - ممم! سأقدم هذا مع سوفلاكي في المرة القادمة. شكرا آيفي :)

كان هذا جيدًا جدًا. أضفت الخرشوف والدجاج لأعطيها شيئًا إضافيًا.

المجموعات

أشيائي
اقفز إلى
ابقى على تواصل

خذ ملاحظة نحن سوف لن الرد على رسائل البريد الإلكتروني الأعضاء. استخدم منتدى المساعدة لذلك.


ملخص الوصفة

  • 4 طماطم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • كوب نعناع طازج مفروم
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج
  • نصف كوب نبات الكبر
  • 2 فص ثوم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل مقطع شرائح
  • 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح
  • 2 باذنجان مقطع شرائح
  • 3 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح
  • 3 فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
  • 2 كوب بامية

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي ثلاث حبات من الطماطم ، ونصف كوب زيت زيتون ، وخل النبيذ الأحمر ، والسكر ، والبقدونس ، والنعناع ، والريحان ، والأوريجانو ، والكبر ، والثوم في وعاء محضر الطعام ، ثم اخلطيها لعمل صلصة طماطم طازجة. يتبل بالملح والفلفل الأسود جانبا. تقطع الطماطم المتبقية جانبا.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، واطبخي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 10 دقائق.

يقلب البصل والبطاطس والباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والبامية والطماطم المفرومة المحفوظة وصلصة الطماطم الطازجة معًا ويوضع الخليط في صينية خبز كبيرة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء حتى تُغطى الخضروات بالصلصة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج جميع الخضار ، لمدة ساعة تقريبًا.


صنع راتاتوي وتورلي # 8217s: وصفة نباتية (بريام يوناني)

في وصفة اليوم رقم 8217 ، نقدم وصفة صحية للغاية ربما تكون أكثر الوصفات الصحية التي صنعتها على الإطلاق. إنها تأتي من البحر الأبيض المتوسط. في ألبانيا نسميها تورلي ، وفي اليونان يسمونها بريام وفي أمريكا نسميها & # 8217s في مكان ما بالقرب من راتاتوي. سيكون الأمر سهلاً ، وسيكون # 8217s لذيذًا جدًا وصحيًا جدًا ، لذا دعنا نتناول جميع المكونات وابدأ في صنع التورلي. سيكون هناك الكثير من المكونات لذا احمل معي.

إذا كنت تحب مقاطع الفيديو بشكل أفضل ، فإليك مقطع الفيديو الخاص بي:

لتسهيل عملنا ، سنقوم بتقسيم العمل إلى قسمين رئيسيين. أولاً ، نحتاج إلى العمل على القاعدة وهي صلصة الطماطم ثم نعمل على تقطيع الخضار التي هي الطبقة العلوية للطبق.

تحضير الصلصة لتورلي

بعد ذلك ، لتحضير الصلصة ، دع & # 8217s تقطع كل الطماطم إلى أجزاء أصغر. عند تقطيع الطماطم ، لا تنسَ أيضًا جمع العصير لأنه & # 8217s حرفياً الجزء اللذيذ من الطماطم.

بعد أن تنضج الطماطم ، سنفرم بعض البصل وبعض الثوم. علاوة على ذلك ، سنستخدم نصف الثوم المفروم لتحضير صلصة الطماطم والنصف الآخر لتتبيل الخضار. في مقلاة نضيف بعض زيت الزيتون والثوم المفروم والبصل المفروم. عندما يبدو البصل والثوم ذهبيًا ، اتركي البندورة ثم اخفضي النار إلى درجة متوسطة. باختصار ، سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة جاهزة.

أثناء طهي الطماطم ، لا تنس التحقق من صفحة Instagram الخاصة بي تضمين التغريدة حيث أنشر وصفات أخرى وتعليقات حول المطاعم.

تحضير الخضار

بعد التحقق من Insta الخاص بي ، بالنسبة للجزء الثاني من الوصفة ، سنقوم بتقشير بعض البطاطس ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، دع & # 8217s نحصل على الكوسة ونقطعها إلى شرائح رفيعة أيضًا. سنفعل نفس الشيء مع القرع الأصفر. نظرًا لأن حجم الباذنجان أكبر قليلاً ، سنقطعه إلى نصفين أولاً ثم نقطعه إلى قطع أصغر.

بالإضافة إلى ذلك ، سنفعل نفس الشيء بالضبط مع البصل الأحمر. الآن بعد أن تم تقطيع جميع الخضروات ، دعنا نضعها في وعاء ونتبلها بالكرفس والبقدونس والثوم والأوريجانو وزيت الزيتون والملح. اخلطي الخضار جيدًا ودع # 8217s تتحقق من الصلصة. يجب أن تبدو الصلصة بعد حوالي 20 دقيقة مثله.

خبز تورلي

بعد ذلك ، أحضر صينية خبز واسكب الصلصة التي أعددناها للتو. وزعيها بالتساوي ، وضعي فوقها القليل من الريحان والآن حان وقت إضافة الخضار # 8217. عند وضع الخضار في طبقات ، فإن القاعدة الوحيدة التي تحتاج إلى اتباعها هي عدم إضافة نفس النوع من الخضروات بجوار بعضها البعض. حاول أن تدور في دائرة كما هو الحال في الفاصل الزمني.

الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، سأقوم بتغطيته بورق الألمنيوم ثم أخبزه لمدة 40 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت. بعد مرور 40 دقيقة ، سنقوم بإزالة ورق الألمنيوم ثم نخبزه لمدة 40 دقيقة أخرى.

بعد عملية الخبز الثانية أخيرًا أصبح تورلي جاهزًا. ضعي عليها القليل من الريحان والبقدونس ثم قدميه في طبق. انظر الآن إلى تلك الطبقات الجميلة. إذا أعجبتك هذه الوصفة ، لا تنسَ الاشتراك في & # 8217t قناتي على يوتيوب وسأراك في الفيديو التالي.


وصفات الصيف اليونانية التقليدية وتاريخهم

هناك بعض وصفات المطبخ اليوناني التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالصيف لأنها سريعة وخفيفة وسهلة التحضير. تعتبر هذه الأطباق مثالية لتناول وجبة في الفناء المطل على البحر مع الأوزو.
طماطم وفلفل محشي (جيمستا): من أشهر الأطباق اليونانية ، أتى من آسيا الصغرى. تتضمن الوصفة الأصلية حبات الصنوبر والزبيب بينما تشتمل الحشوة التقليدية اليونانية غالبًا على اللحم المفروم مع الأرز.
مسقعة : تعتبر المسقعة من الأطباق المفضلة في الصيف. أصل المسقعة ليس منقوشا تاريخيا حيث توجد أشكال مختلفة في البلقان والشرق الأوسط وأوروبا الوسطى وتركيا واليونان. ظهرت النسخة اليونانية في عام 1910 مع إصدار وصفات من قبل نيكولاس تسيليمنتس. يكمن الاختلاف في الوصفة اليونانية في إضافة البشاميل الفرنسي في الأعلى.
باذنجان محشي باذنجان (الامام بيلدي): هذا الطبق اللذيذ المكون من الباذنجان المحشو بالبصل والثوم والمغطى بزيت الزيتون ، حصل على اسمه بعد إمام جربه لأول مرة ، وأغمي عليه & # 8211 & # 8220 baildi & # 8221 باللغة التركية. الوصفة جاءت من تركيا وتم اعتمادها في المطبخ اليوناني والألباني والبلغاري.
مشكل خضروات (بريام): بريام ، تورلو ، راتاتوي. العديد من الأسماء نتيجة واحدة. يتكون هذا الطبق اللذيذ من الخضار المسلوقة أو المخبوزة وصلصة الطماطم. يعتقد البعض أنه ظهر في الفترة 1720-1861 في نيس ، جنوب فرنسا ومن هناك وصل إلى مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، بينما يرى البعض الآخر أن الفرنسيين نسخوا الكاتالونية Samfaina ، وهو طبق يرافق الأسماك.
داكوس : هذه الوصفة التقليدية من جزيرة كريت سريعة وبسيطة للغاية. كل ما تحتاجه هو بقسماط الشعير الكريتي المنقوع بزيت الزيتون والطماطم المبشورة وجبن الفيتا. لا تتطلب Dakos & # 8217t الطهي.
سلطة يونانية (تشورياتيكي سالاتا): السلطة اليونانية هي الطبق الصيفي المطلق. إنها العلامة التجارية اليونانية & # 8217s التي ترافق كل طبق تقريبًا. يقال أنه ظهر لأول مرة بين عامي 1800 و 1900 من قبل مهاجر يوناني في أمريكا. دخلت السلطة اليونانية المطبخ اليوناني في بداية القرن العشرين.
تزاتزيكي التزاتزيكي الشهير مصنوع من الزبادي والثوم والخيار المبشور. لها جذورها في اليونان القديمة حيث كانت تسمى & # 8220 Myttiko. & # 8221 انتقل إلى المطبخ البيزنطي ثم تبناه الأتراك فيما بعد وأطلقوا عليه & # 8220 cacik & # 8220.
سوفلاكي : سوفلاكي اليوناني الشهير له جذوره في اليونان القديمة حيث كان يسمى kandavlos. وهي عبارة عن قطع لحم خنزير مشوية ويمكن تقديمها ملفوفة بخبز البيتا مع الطماطم والبصل والتزاتازيكي. ظهر هذا الشكل لأول مرة في الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي في المناطق التي يسكنها مهاجرون مثل درابيتسونا ونيكايا وكوريدالوس.


قم بتقطيع الخضار إلى شرائح حتى تصل إلى سمك متساوٍ للتأكد من طهيها جميعًا بنفس المعدل.

صعوبة سهل
يخدم 4-6
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 90 دقيقة

المكونات & # 8211 بريام & # 8211 بالتأكيد ليست اليونانية راتاتوي
800 جرام بطاطس مطحونة (مثل ماريس بايبر)
3 متوسط ​​- كبير (

500 جرام) كوسة
2 كبير (

375 جرام) طماطم لحم بقري
1 كبير (

350 جرام) باذنجان
175 مل زيت زيتون (زيت عالي الجودة وليس بكر ممتاز)
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
0.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

الطريقة & # 8211 بريام & # 8211 بالتأكيد ليست اليونانية راتاتوي
1. يسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية (مروحة) ، علامة الغاز 7
2. في طبق فرن كبير (

بقطر 25 سم) ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في القاع ولفيها لتغطي القاع
3. قطّعي جميع الخضار إلى شرائح بسمك 0.75-1 سم. احتفظ بالخضروات المختلفة مفصولة عن بعضها حيث ستضع طبقة من الطبق
4. ضع طبقة من البطاطس فوق زيت الزيتون في طبق الفرن
5. بعد ذلك توضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الطماطم ثم الكوسة
6. كرر الطبقات
7. أحب أن أنهي بطبقة من البطاطس لأنني أحب البطاطس المقرمشة & # 8211 لكنها ليست تقليدية
8. رشي زيت الزيتون المتبقي على الوجه واتركيه يتخلل الخضار
9. غطيها بورق الألمنيوم لمنع احتراق البطاطس والحفاظ على الطبق طريًا
10. ضع الطبق في الفرن & # 8211 بعد 60 دقيقة قم بإزالة القصدير وفحص الطبق
11. بعد 90 دقيقة تحقق من نضج الخضار وتقريباً الآن تذوب مع بعضها البعض. يجب أن تكون البطاطس بنية ومقرمشة من الأعلى & # 8211 إذا لم تندفع مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.


شاهد الفيديو: Ratatouille Ambient Music. PIXAR. Relax, Study, Sleep (يونيو 2022).