وصفات تقليدية

فطيرة السبانخ

فطيرة السبانخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سبانخ ، قمت بتنظيفها ، وغسلتها وصرفها. في قدر ، غلي الماء بالملح وعندما غلي أضفت السبانخ لمدة 3-4 دقائق. أخرجته وجففته في مصفاة. ثم بعد أن يبرد ، قمت بتقطيعه جيدًا. يتم تنظيف البصل والثوم والبطاطس والجزر وغسلها ووضعها على مبشرة صغيرة.

في مقلاة ، أضع الزيت الذي أضفت فوقه البصل المفروم والثوم الأخضر والجزر على المبشرة الصغيرة ، ووضعت البطاطس على المبشرة الصغيرة وجففها. بعد طهيها في المقلاة لمدة 3-4 دقائق أضفت السبانخ المفرومة. أضفت كوبًا من الماء ، أضفت الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، وضعت فصوص الثوم المهروسة. تركتها تغلي لمدة 10 دقائق. في النهاية لبضع دقائق أضفت دقيق الحنطة السوداء لربط التكوين جيدًا. أضفت البقدونس المفروم.

أضع هذا التكوين في صينية ، بين ورقتين من الفطيرة.

خبزت لمدة 30-40 دقيقة.

شهية طيبة!


فطيرة السبانخ

1. تخلط جميع مكونات العجينة وتعمل حتى تصبح متجانسة (باستخدام الخلاط أو بدونه). غطيها بغلاف بلاستيكي أثناء تحضير الحشوة. اسلقي السبانخ ثم اضغطي عليها برفق لإزالة الماء. نقطعها بسكين حادة ثم نخلطها مع جبنة الريكوتا. نضيف البيض ثم الجبن المبشور والملح والفلفل. يخلط كل المكونات. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2. نقسم العجينة إلى نصفين. اصنع دائرتين كل منهما 30 سم باستخدام وجه. توضع الدائرة الأولى من العجين على ورق الخبز. يرش فتات الخبز على الوجه. ضع بعضًا من الحشوة في وسط الدائرة والباقي لإنشاء دائرة أخرى حول الداخل. غطي بالدائرة الثانية من العجين. بلل الحواف وألصقها معًا باستخدام شوكة.

3. ضع وعاءً صغيرًا في المنتصف فوق الحشوة ، وثقها بالشوكة في كل مكان.

4. باستخدام سكين حاد ، قطع الحواف إلى شرائح 3 سم. ثم اقلبها إلى 90 & # 176.

5. اخبزي التحضير لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.


فطيرة السبانخ والجبن

هذا البديل من فطيرة السبانخ والجبن إنه أخف قليلاً من غيره ، لذا ستتمكن من تناول جزء منه بهدوء دون القلق بشأن شخصيتك. تحتوي الشريحة على حوالي 200 سعر حراري ، 4 جرام من الدهون المشبعة ، 6 جرام من الدهون غير المشبعة ، 11 جرام من الكربوهيدرات ، 4.5 جرام من الألياف و 15 جرام من البروتين. لذلك ، يمكن أن يكون طعامًا صحيًا ، طالما أنه يمكنك التوقف عند وجبة واحدة فقط!

المكونات (6 حصص):

- 1.2 كجم من أوراق السبانخ الطازجة المغسولة والمجففة

- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

- 200 غرام من جبنة الريكوتا (الأضعف)

- 60 جرام جبنة فيتا ضعيفة

- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً

- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

- 6 ورقات فطيرة من العبوة

- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون

- ملعقتان صغيرتان من الجبن الكريمي الفاتح.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. ضعي السبانخ في قدر كبير مع ملعقتين كبيرتين من الماء وغطيه بغطاء واتركيه على نار متوسطة حتى ينخفض ​​مع التحريك من حين لآخر (حوالي 5-7 دقائق). أخرجيها من المقلاة واتركيها تجف لمدة 20 دقيقة حتى تبرد تمامًا. اعصر كل عصير السبانخ بيديك حتى لا يتبقى سوى القليل من السوائل الزائدة قدر الإمكان. بعد أن يبرد ، ضعه على قطاعة وقطعه (ليس صغيرًا جدًا).

2. نضع باقي الماء في قدر ونضيف البصل ونشعله على نار متوسطة ونتركه يغلي ثم يغطى بغطاء. اترك المقلاة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل (حوالي 10 دقائق). أخرج البصل من الماء واتركه يجف.

3. أضيفي البصل وجبنة الريكوتا وجبنة الفيتا إلى السبانخ ، ثم اخلطي كل شيء بيديك. اخفقي بضع بيضات كاملة مع بياض البيض في كوب ، ثم اسكبي كل شيء فوق السبانخ. ثم نضيف البقدونس وجوزة الطيب ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط جيداً حتى تمتزج النكهات.

4. ضع رقائق الفطيرة على سطح عمل نظيف. غطيهم أولاً بمنشفة جافة ثم بمنشفة رطبة. تمنع هذه الخطوة رقاقات الفطيرة من الجفاف تمامًا ، مما يجعلها طرية. اخلطي زيت الزيتون والجبن بشكل منفصل في وعاء ، ثم استخدمي الفرشاة لتوزيع الخليط على رقائق الفطيرة. خلفية صينية فطيرة مع هذه الأوراق. نسكب خليط السبانخ فوق طبقة الجبن ، ثم نضع الصينية في الفرن لحوالي 25-30 دقيقة ، حتى تصبح الفطيرة قشرة ذهبية. قدميها على الفور.

إذا كنت تفضل صنع عجينة الفطيرة في المنزل ، يمكنك تجربة هذه الوصفة البسيطة:

مكونات العجين:

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم نخله ونضعه في وعاء. اصنع ثقبًا في المنتصف واسكب المكونات السائلة ، ثم اخلط حتى تمتزج تمامًا. يجب أن تكون العجينة مرنة ، لذا إذا كانت صلبة جدًا ، يمكنك إضافة الماء الساخن شيئًا فشيئًا. يخرج هذا العجين بشكل أفضل إذا ترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يجب إخراجها على سطح عمل وتقسيمها إلى أكبر عدد ممكن من الأوراق - في هذه الحالة ، 6 أوراق - على طاولة مطحون ، حتى لا تلتصق العجينة بها.

إليك خدعة أخرى مفيدة إذا كنت تريد أن تخرج عجينة الفطيرة بأفضل شكل ممكن: بدلاً من طي ورقة أكبر من العجين ، ضع ثلاث أوراق صغيرة فوق بعضها البعض ، مدهونة جيدًا بالزيت بينها. بعد ذلك ، انشرهم باستخدام الإعصار إلى أوراق أكبر. بهذه الطريقة سوف ينفصلون أثناء الخبز!

جرب هذه الوصفة اللذيذة أيضا فطيرة السبانخ والجبن ولن تندم!

اكتشفي وصفتين أخريين من السبانخ: السبانخ بالأرز واللوالب المحشوة بالسبانخ!


فطيرة السبانخ والجبن

تحضير فطيرة بالسبانخ والجبن
لتحضير العجينة ، نضع في وعاء منخل الدقيق والملح. في الوسط نضع الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من السكر ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ونصنع المايونيز الذي تتركه لينضج لمدة 10 دقائق. نضيف البيضة المخفوقة مع الزبادي ونخلط مع دمج الدقيق من الأطراف. نضيف الزيت ونعجن بإضافة الماء الساخن حتى لا تلتصق العجينة بأصابعك.
غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنتفخ لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ.

للحشوة ، نظف السبانخ ، اغسلها جيدًا وصفيها من الماء وقطعها إلى شرائح. تُطهى أوراق السبانخ لمدة دقيقتين في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت ، وتترك لتبرد وتُصفى جيدًا من الماء المتبقي. ابشر التيلمو والجبن.
يُضاف الجبن الحلو والمالح ، ويُتبّل بالملح وجوزة الطيب حسب الرغبة. نضيف البيضة المخفوقة مع بياض البيض ونخلط جيدا.
قسّم العجينة إلى قسمين وافرد ورقة بقطر تقريبي. 30 سم ونقطعها بغطاء ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. اصنعي دائرة من الحشوة على بعد 2-3 سم من الحواف وضعي بضع ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
ضع الورقة الثانية في الأعلى (والتي يجب أن تكون أكبر قليلاً لتغطية الحشوة بالكامل) وألصقها بالضغط على الأجزاء التي لا يوجد بها حشوة. ضعي وعاءً صغيرًا في المنتصف ثم اقطعي الفطيرة إلى 12 جزءًا متساويًا بسكين حاد.
باستخدام فرشاة ، دهن الفطيرة بالصفار المخفف بالحليب أو الماء ورش بذور الكتان والسمسم فوقها.
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. بعد أن يصبح لونه بنيًا ، اخفض درجة الحرارة قليلاً واتركه يخبز.


فيديو: الطريقة ألاصلية لعمل فطائر السبانخ اللبنانية المقرمشة Lebanese Spinach Fatayer (يونيو 2022).