وصفات تقليدية

ستيك التنورة مع الأفوكادو تشيميتشوري

ستيك التنورة مع الأفوكادو تشيميتشوري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أضف القليل من الذوق الأرجنتيني إلى شريحة لحم التنورة المشوية مع صلصة تشيميتشوري الأفوكادو البسيطة. إنه عشاء سريع سيأخذ براعم التذوق لديك في مغامرة في أمريكا الجنوبية!

ائتمان التصوير: جيسيكا جافين

غالبًا ما تكون شريحة لحم التنورة هي القطعة المفضلة للأطباق الشعبية مثل الفاهيتا. ومع ذلك ، فإن تنوعها وقدرتها على تناول النكهات القوية يستدعي الاستمتاع بها مع صلصة منعشة وعشبية مثل تشيميتشوري.

بسبب نكهتها الطبيعية القوية ، أبقيت التتبيل بسيطًا لهذه الوصفة ، ودع الصلصة تلمع. إنه ثنائي الطهي الذي سوف يلتهم بسرعة!

ما هو تنورة ستيك؟

تُباع شريحة لحم التنورة على شكل شريط طويل ورقيق نسبيًا من اللحم في معظم محلات البقالة. إنه يأتي من الصفيحة القصيرة (منطقة الحجاب الحاجز) للعجلة الموجودة أسفل قسم الضلع.

إنه قطع ميسور التكلفة يتم بيعه بسرعة. لهذا السبب ، من النادر العثور عليها حيث لا يوجد سوى أربع شرائح لحم لكل بقرة ، اثنتان من الداخل واثنتان من التنورة الخارجية. التنورة الخارجية أكثر نعومة في الملمس.

ما يجعلها فريدة من نوعها هو ألياف العضلات المرئية الخشنة التي تخلق طيات صغيرة مثل التنورة. هذه القمم والوديان الصغيرة على السطح تعني أن لديها مساحة أكبر للتوابل والمخللات التي يمكن إضافتها للحصول على نكهة إضافية.

يتطلب أيضًا نحتًا مناسبًا عبر الحبوب ، بحيث تصبح تلك الألياف القاسية أكثر رقة ولذيذًا.

كيف تطبخ ستيك التنورة

تعلم كيفية طهي شريحة لحم التنورة بسيط. إنه قطع طويل ورفيع ، لذا قد تضطر إلى تقطيعه إلى النصف أو الثلث لجعله مناسبًا للمقلاة والحصول على مرق مناسب.

  • تأكد من تجفيف السطح من أي رطوبة زائدة قبل إضافة الملح والفلفل. سيساعد ذلك على تحويل سطح الستيك إلى كراميل أو تحرق جيدًا.
  • استخدم مقلاة يمكنها تحمل الحرارة العالية جيدًا. أستخدم مقلاة من الحديد الزهر الموثوق بها مقاس 12 بوصة وقم بتسخينها مسبقًا.
  • احرقها لبضع دقائق على كل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة الندرة. إذا أصبح اللحم مطبوخًا أكثر من اللازم ، يكون قوامه قاسيًا ومضغًا للغاية. متوسطة الندرة هي الطريقة المثلى لهذا الخفض.
  • من الضروري نحت شريحة اللحم مع اتجاه الحبوب للحصول على أقصى قدر من الطراوة.

لدينا المزيد من النصائح حول كيفية طهي شريحة لحم التنورة المثالية هنا!

ماذا يوجد في كيميشري؟

تبدأ طريقة الأفوكادو الخاصة بي على وصفة تشيميشوري بتكسير الكزبرة الطازجة والبقدونس والثوم معًا في معالج الطعام لاستخراج نكهتها ورائحتها في الصلصة.

يمكنك أيضًا تقطيع الأعشاب بسكين الطاهي إذا لم يكن المعالج في متناول اليد. يضيف ملح الكوشر والكمون ورقائق الفلفل الأحمر التوابل اللذيذة مع قليل من الحرارة. يمنح خل النبيذ الأحمر الصلصة لاذعة لتكملة اللحوم الغنية.

يعطي زيت الزيتون البكر عالي الجودة الصلصة طعمًا خفيفًا وقوامًا خفيفًا. أنتظر حتى النهاية لتقطيع الأفوكادو لإبقائها خضراء زاهية اللون. تضيف الفاكهة الخضراء الكريمية قطعًا صغيرة من الكريمة إلى الصلصة.

كيف تجعل تشيميتشوري يحل محل الزمن

يمكن تحضير صلصة تشيميتشوري قبل يوم واحد من موعدها.

يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة يومين. تأكد من تقليب الصلصة عدة مرات قبل التقديم لخلط جميع المكونات التي قد تكون قد ترسخت أو انفصلت.

كيفية استخدام شريحة التنورة اليسرى

إن الطريقة المثلى لاستخدام بقايا الطعام هي الاستمتاع بها مع بعض البيض المقلي والبطاطا في اليوم التالي لتناول الإفطار. ستكون شريحة اللحم والصلصة لذيذة أيضًا في سندويشات التاكو أو أطباق البوريتو أو فوق السلطة.

هل تبحث عن المزيد من وصفات اللحم المفروم؟

  • سلطة شرائح اللحم
  • فلانك ستيك و مشروم
  • ستيك التنورة على أسياخ
  • ستيك مع البرتقال والأفوكادو
  • ستيك مشوي بالليمون والليمون

ستيك التنورة مع وصفة الأفوكادو تشيميتشوري

مكونات

لتحضير صلصة الأفوكادو تشيميشوري:

  • 1 كوب أوراق كزبرة مغلفة
  • 1 كوب بقدونس مغلف
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو ، مقطعة إلى مكعبات حوالي 1 كوب

لشريحة لحم التنورة:

  • 1 جنيه تنورة ستيك
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير حسب الحاجة للتتبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الحاجة للتتبيل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة

1 تحضير صلصة تشيميشوري: أضف الكزبرة والبقدونس والثوم والملح والكمون ورقائق الفلفل الأحمر إلى محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يتم تقطيع الأوراق بشكل خشن ، حوالي 5 حبات. يُضاف خل العنب الأحمر ويُخفق 5 مرات. نضيف زيت الزيتون ونخفق 5 مرات. يجب استحلاب صلصة تشيميشوري وتقطيع الأعشاب بشكل خشن.

2 أضف الأفوكادو: انقل صلصة تشيميشوري إلى وعاء متوسط ​​الحجم. قطع الأفوكادو إلى مكعبات 1/2 بوصة. أضيفي الأفوكادو إلى التشيميتشوري وقلبي برفق حتى تمتزج. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

3 قطع اللحم: إذا كانت شريحة لحم التنورة تأتي في شريط طويل ، قم بتقطيعها عبر الحبوب إلى قطعتين إلى ثلاث قطع أصغر ، بطول حوالي 5 إلى 7 بوصات. سيسمح ذلك لشريحة اللحم بوضعها في المقلاة بشكل أفضل.

4 جفف شريحة اللحم واتّبلها: جفف كل شريحة جيدًا باستخدام مناشف ورقية على كل جانب. يجب أن يكون السطح جافًا جدًا للمساعدة في تحمير سطح اللحم. قم بتتبيل كل جانب من شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل.

5 تسخين المقلاة: سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة على نار عالية لمدة 3 دقائق. بمجرد أن يسخن أضف زيت الزيتون.

6 طهي الستيك: استخدم الملقط لإضافة شريحة اللحم بعناية إلى المقلاة ، ثم اضغط لأسفل على السطح عدة مرات لمزيد من التلامس. يُحمّر الجانب الأول حتى يحمر ، حوالي 2 إلى 4 دقائق حسب سمك اللحم. اقلب واطهي لمدة 2 إلى 4 دقائق أخرى.

للحصول على نضج متوسط ​​الندرة ، قم بطهي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130 درجة فهرنهايت. اعمل على دفعتين إذا لزم الأمر.

7 ضع شريحة اللحم: انقل الستيك إلى لوح التقطيع ، وغطيه برقائق معدنية واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح.

8 قطّعي شرائح اللحم وقدميها: أمسك سكين النحت بزاوية 45 درجة ثم قطّع شريحة اللحم إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة تقريبًا. انقلي شريحة لحم التنورة إلى طبق التقديم وضعي فوقها صلصة الأفوكادو تشيميشوري أو ضعي الصلصة على الجانب.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


شريحة لحم التنورة مع وصفة تشيميشوري

تُعرف التنورة أو شريحة لحم الحظيرة بقطع الجزار والرسكووس لأنهم كانوا دائمًا يحتفظون بها لأنفسهم. انها & rsquos رخيصة ، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق. يجب طهيها بسرعة وعلى حرارة عالية جدًا ، ويفضل شواء ساخن.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن صينية الشواء الساخنة المصنوعة من الحديد الزهر ستفي بالغرض ولكن لا تنسَ تشغيل مروحة الشفط. إذا كان بإمكانك العثور على شريحة لحم التنورة ، فابحث عن شريحة لحم بقليل من الملمس ، مثل الردف.

يتم تقديم وصفة شرائح اللحم هذه مع مذاق صلصة الأعشاب الأرجنتينية التقليدية chimichurri. من الأفضل تحضيره قبل بضع ساعات وتركه ليبرد في الثلاجة. لكن تذكر إزالة 20 دقيقة قبل التقديم للسماح للصلصة بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

مكونات

  • 1 كراث مقشر
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 حزمة صغيرة من النعناع الطازج والبقدونس والكزبرة (الكزبرة) والشبت المفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى زيت إضافي إذا لزم الأمر
  • 0.5 ليمون غير مشمع ، قشر فقط
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كراث مقشر
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 حزمة صغيرة من النعناع الطازج والبقدونس والكزبرة (الكزبرة) والشبت المفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 3.5 أونصة سائلة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى زيت إضافي إذا لزم الأمر
  • 0.5 ليمون غير مشمع ، قشر فقط
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كراث مقشر
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 حزمة صغيرة من النعناع الطازج والبقدونس والكزبرة (الكزبرة) والشبت المفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 0.4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى زيت إضافي إذا لزم الأمر
  • 0.5 ليمون غير مشمع ، قشر فقط
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • شريحة لحم 1 كجم ، مقطعة من أي دهون وأنسجة ضامة زائدة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2.2 رطل شريحة لحم مشذبة من الدهون والأنسجة الضامة الزائدة في درجة حرارة الغرفة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2.2 رطل شريحة لحم مشذبة من الدهون والأنسجة الضامة الزائدة في درجة حرارة الغرفة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

تفاصيل

  • أطباق: أرجنتيني
  • نوع الوصفة: شريحة لحم
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. أولا جعل chimichurri. يُفرم الكراث والثوم والفلفل الحار ويوضع في وعاء الخلط مع الأعشاب.
  2. أضيفي الخل والزيت وقشر الليمون واخلطيهم جيدًا. يجب أن يغطي الزيت خليط الأعشاب فقط ، لذا أضف المزيد إذا لزم الأمر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  3. غطيه واتركيه في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل قبل التقديم. قم بتخزين التشيميشوري في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
  4. لتحضير الستيك ، تأكد أولاً من وصول شريحة اللحم إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرجها من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الطهي.
  5. سخني الشواية أو مقلاة الشواء أو صينية الشواء حتى يسخن التدخين.
  6. افركي الستيك بزيت الزيتون وتبليه بسخاء بالملح والفلفل. قم بتقطيع شريحة اللحم إلى النصف إذا كانت كبيرة جدًا بالنسبة للمقلاة.
  7. ضعها على الشواية ، أو في المقلاة ، واطبخها لمدة 4 و - 5 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط ​​نادر. قاوم إغراء لمسها ، ودرّها مرة واحدة فقط. سيسمح ذلك بتطور فحم مقرمش جميل على كل جانب.
  8. تُرفع عن النار وتوضع على لوح التقطيع وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
  9. قطعيها إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب ، وضعي عليها ملعقة تشيميشوري للتقديم.

هذه الوصفة مأخوذة من LEON Happy Fast Food من Rebecca Seal و Jack Burke و John Vincent. تم النشر بواسطة Conran Octopus ، & جنيه استرليني 16.99. تصوير ستيفن جويس.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


ستيك التنورة المكسيكية وسلطة الأفوكادو

لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحقيق الكثير من النكهة و [مدش] ، تأتي وصفة شرائح اللحم الملونة هذه معًا في غضون 20 دقيقة فقط!

متوسط ​​البصل الأحمر المفروم ناعما

عصير ليمون طازج (من حوالي 4 حبات ليمون)

شريحة لحم التنورة ، مقطعة بالعرض إلى 4 بوصات. قطع

طماطم البرقوق (حوالي 4) ، مقطعة إلى قطع كبيرة

كزبرة طازجة مفرومة خشنة

جبنة كوتيجا مفتتة (حوالي نصف كوب)

  1. في وعاء كبير ، اخلطي البصل مع عصير الليمون.
  2. ضعي البيبيتاس في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر ونقله إلى وعاء.
  3. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضيفي الزيت. يُتبّل اللحم بمسحوق الفلفل الحار ، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويُطهى إلى درجة النضج المرغوبة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة النادرة. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.
  4. في هذه الأثناء ، أضيفي الطماطم وربع ملعقة صغيرة ملح إلى الوعاء مع تقليب البصل حتى تمتزج. أضيفي الأفوكادو والكزبرة والبيبيتاس. يُقدم مع شريحة لحم ويُرش بالجبن.

لكل وجبة: 565 سعرًا حراريًا ، 39 جرامًا من الدهون (12 جرامًا مشبعًا) ، 45 جرام بروتين ، 555 مجم صوديوم ، 14 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام ألياف


كيفية عمل شريحة لحم مشوية رائعة

  • اختر شريحة لحم عالية الجودة. سواء كان لديك & rsquove جزار محلي مفضل أو كنت تشتري من محل بقالة ذائع الصيت ، تأكد من أنك تبدأ باللحوم عالية الجودة. هناك نوعان من شرائح لحم التنورة التي قد تجدها. الأول هو شريحة لحم التنورة الخارجية ، المأخوذة من طبق البقرة (أسفل الضلع ، بين لحم الصدر والجناح) والذي غالبًا ما يكون عريضًا ومسطحًا. والثاني هو شريحة لحم التنورة الداخلية ، المأخوذة من الخاصرة وغالبًا ما تكون أرق وأضيق. هذا الأخير هو ما أستخدمه لهذه الوصفة لأنه من السهل العثور على المكان الذي أعيش فيه ، ولكن كلا القطعتين يعملان بشكل جيد.
  • اتركي تتبيلة اللحم لأطول فترة ممكنة! & rsquore نتحدث ما لا يقل عن 30 دقيقة (على الطرف المنخفض) أو حتى الليلة السابقة (في الأفضل) إذا كنت ترغب في زيادة نكهة وطراوة شرائح اللحم. صدقني ، أيها الأصدقاء ، ضع شريحة اللحم هذه لتتبيلها في الليلة السابقة ثم اجلس واستمتع بالنكهات!
  • احرقها لفترة وجيزة على نار عالية. عادة ما تكون شريحة لحم الخاصرة رفيعة جدًا وبالتالي يتم طهيها بسرعة كبيرة ، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب على شواية ساخنة للحصول على شريحة لحم متوسطة الندرة.
  • دعها ترتاح. بمجرد طهيها ، اتركي ستيك التنورة المشوية للراحة لمدة 10 دقائق من أجل قفل العصائر والحفاظ على الطراوة.
  • قطع عكس اتجاه الحبوب. نظرًا لأن قطعة اللحم هذه تحتوي على ألياف عضلية خشنة ، فأنت تريد & rsquoll تقطيعها عكس اتجاه الحبوب للحصول على تجربة تناول طعام أكثر رقة.

ستيك التنورة المتبل بصلصة تشيميشوري

عندما يتعلق الأمر بطهي وصفات لحوم البقر ، فأنا حقًا أحب شرائح اللحم البقري المتبل اللذيذة المتبل بصلصة تشيميشوري محلية الصنع. إذا كانت لديك الفرصة ، فقم دائمًا بإعداد صلصة تشيميشوري الخاصة بك لأنه لا يوجد شيء أفضل من النكهات محلية الصنع المصنوعة من الصفر. خاصة عندما يتم إنشاء النكهات من الأطعمة المحلية مثل الأعشاب التي أستخدمها في هذا الطبق! هذه الوجبة سهلة التحضير ، فقط تتبيلة بسيطة للحم البقر وبعض صلصة تشيميشوري الطازجة فوق هذا اللحم البقري الجميل! لذيذ! إذا كنت من محبي النكهات الحلوة والمالحة مجتمعة معًا ، فهذه هي & # 8217s لك. اللحم البقري محمل بالكراميل من العسل ومذاق صلصة الصويا ، واسمحوا لي أن أخبركم بشيء & # 8211 هذه هي النكهات المفضلة لدي ممزوجة معًا. ونعم ، دعونا لا ننسى النضارة الجميلة التي تأتي من صلصة تشيميتشوري! اذهب واطبخ شيئًا مميزًا للأصدقاء والعائلة.

مكونات

ستيك التنورة المتبل

  • 1/2 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 2 ملعقة كبيرة. نقيع
  • 2 ملعقة كبيرة. عسل
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج ، مقسم
  • 2 1/2 رطل. شريحة لحم التنورة

صلصة تشيميشوري

  • 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 كوب نعناع طازج مفروم
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مفروم طازج
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1/4 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

الاتجاهات

ستيك التنورة المتبل بصلصة تشيميشوري

  1. في وعاء صغير ، اخفقي صلصة الصويا ، ماء مالح ، عسل ، زيت زيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل اسود.
  2. اسكبيها في كيس بلاستيكي وأضيفي شريحة لحم التنورة. تنقع بين عشية وضحاها.
  3. في وعاء متوسط ​​، اخلطي مكونات صلصة تشيميشوري معًا وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  4. يُسكب القليل من الزيت على منشفة ورقية ويُخفق في مقلاة الشواء بالزيت.
  5. توضع فوق نار متوسطة عالية وتسخين حتى يبدأ التدخين في المقلاة.
  6. اطه شريحة لحم التنورة على جانب واحد لمدة 3 دقائق. اقلبه واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين لشريحة لحم متوسطة الندرة.
  7. ضع الستيك على لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
  8. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.
  9. تقدم مع الصلصة.

1/2 كوب كزبرة طازجة ، مفرومة ناعماً
1/2 كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة. اوريجانو طازج مفروم ناعما
1/4 بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة. غويا ثوم مفروم
1/8 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار GOYA (اختياري)
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون غويا
2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر GOYA
1/2 كوب زيت زيتون غويا
GOYA Adobo توابل حسب الرغبة
1/2 رطل. ستيك التنورة ، مقطّع إلى 4 أونصات
2 رزمة Sazon GOYA بدون أناتو

الخطوة 1 - في وعاء صغير ، يُمزج الكزبرة والبقدونس والأوريغانو والبصل والثوم ورقائق الفلفل الحار ، إذا رغبت في ذلك. أضيفي عصير الليمون والخل. رشي ببطء في زيت الزيتون مع التحريك باستمرار حتى يتجانس. تتبل مع أدوبو. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام (يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام).

الخطوة 2 - جهزي الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية ، أو سخني مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. نرش شرائح اللحم على كلا الجانبين بالسازون والأدوبو. تُطهى شرائح اللحم ، تقلب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 6 دقائق لمتوسط ​​نادر.

الخطوة 3 - انقل الستيك إلى أطباق التقديم فوقها صلصة تشيميشوري.

جربت هذه الوصفة؟
أذكر @ abc13houston أوgoyafoods على Facebook أو Instagram!
انضم إلى حفلة الطهي باستخدام علامة #GoyaCooking.

تحتفل GOYA Foods بعامها الخامس والثمانين هذا العام! المصدر الرئيسي للمطبخ اللاتيني الأصيل ، جويا فودز هي أكبر شركة طعام مملوكة من أصل إسباني في الولايات المتحدة. تأسست في عام 1936 على يد دون برودينسيو أونانو وزوجته كارولينا ، وكلاهما من إسبانيا ، تدور قصة غويا حول أهمية الأسرة بقدر ما تدور حول تحقيق الحلم الأمريكي. تعرف على المزيد حول GOYA Foods.


تعليمات

  1. انقع شريحة لحم التنورة في صلصة تشيميشوري لمدة ساعة واحدة على الأقل ، أو بين عشية وضحاها ، واصنع بيلاف الحبوب القديمة.
  2. يُمزج الفاصوليا والبصل الأحمر والذرة الصفراء وأوراق الكزبرة وزيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ الأحمر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  3. قسّم بيلاف الحبوب القديمة إلى أربعة أوعية.
  4. يقسم خليط الفول بين الأوعية.
  5. تُشوى شرائح اللحم إلى درجة الحرارة المرغوبة ، وتُقطع على التحيز وتُضاف جزءًا واحدًا إلى كل وعاء.
  6. قسّمي الأفوكادو والذرة كاليفورنيا المشوية بالتساوي على كل وعاء.
  7. تُزين بمكعبات إضافية من أفوكادو كاليفورنيا وبذور عباد الشمس المحمصة.

مذاق كاليفورنيا مع الأفوكادو والذرة المشوية

  1. سخني ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف الذرة والملح والفلفل ونقليها ونقلبها حتى تسخن الذرة وتنضج لمدة 5 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وضعيه جانباً حتى يبرد.
  2. ادهني شرائح الأفوكادو بقليل من الزيت ، اشوي شرائح الأفوكادو لمدة 30 ثانية على كل جانب على شواية ساخنة.
  3. قطع الأفوكادو والفلفل الحلو والبوبلانوس المحمص إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى الذرة المقطعة والمقلية مع البصل الأخضر والخل وزيت الزيتون المتبقي.
  4. تخلط جيدا وتترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة لمزج النكهات. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

بيلاف الحبوب القديمة

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. في قدر كبير مقاوم للفرن بغطاء محكم ، ذوبي الزبدة على نار خفيفة. أضف الزيت والثوم والبصل.
  3. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من 5 إلى 10 دقائق. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة وأضيفي الفطر. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.
  4. نضيف الحبوب ونقلب جيداً ونغطيها بالزيت. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يقلب في الأوراق المالية ويترك حتى الغليان. يغطى القدر ويوضع في الفرن.
  5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
  6. أزيلي الغطاء واطهيه لمدة أطول قليلاً إذا احتاجت الحبوب إلى أن تكون أكثر ليونة.
  7. أضيفي الأعشاب المفرومة.
  8. رشي زيت الزيتون البكر الممتاز. يتبل بالملح والفلفل ويقدم ساخناً. *

* يمكن تحضير بيلاف حتى يوم واحد قبل التقديم. تبرد لتخزن في الثلاجة وأعد تسخينها للتقديم.

تقديم الاقتراحات: هذا الطبق هو وجبة في حد ذاته - لا حاجة للجوانب أو المقبلات ، بل هو & رسقوز غداء أو عشاء مثالي!

الاقتران المشروبات: قم بإقرانها مع نبيذ أحمر فاكهة.

* يوصى باستخدام الأفوكادو الكبير لهذه الوصفة. يبلغ متوسط ​​الأفوكادو الكبير حوالي 8 أونصات. في حالة استخدام الأفوكادو بحجم أصغر أو أكبر ، اضبط الكمية وفقًا لذلك.


أفضل وصفات التنورة ستيك

شريحة لحم التنورة طرية وعصيرية وسريعة الطهي ، وهي موضع ترحيب على الطاولة في أي يوم من أيام الأسبوع. قدمي شريحة اللحم كطبق رئيسي شهي أو استخدميه كملء للتاكو والسلطات والمزيد.

تصوير: أرماندو رافائيل ونسخه أرماندو رافائيل فوتوغرافي

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Yunhee Kim & copy2011، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

ستيك التنورة مع البطاطس المهروسة بالجبن

شريحة لحم التنورة لها شكل طويل ومسطح ، لذا فهي تحتاج فقط لبضع دقائق لكل جانب للوصول إلى النضج. ماذا تفعل بكل هذا الوقت الإضافي؟ اصنع البطاطس المهروسة بالجبن من الصفر و [مدش] وتناول العشاء على الطاولة في أقل من ساعة.

التنورة المتبل بالصلصة ستيك التاكو الناعم مع الفاصوليا البيضاء

من قال أن الفاصوليا المقلية يجب أن تكون بينتوس؟ فاصولياء الكانيليني و [مدش] المطبوخة في نفس المقلاة مثل شريحة لحم التنورة المتبل بالصلصة و [مدش] تحصل على العلاج المطبوخ مرتين ، مما يضيف قشدة الجوز إلى سندويشات التاكو اللحمية.

قطع ستيك فرنسي

قد يكلف عشاء مطعم ستيك هاوس فلسًا واحدًا متوسطًا ، لكن ميليسا تستخدم شريحة لحم التنورة المناسبة للميزانية لجعلها تعمل في المنزل. تبدأ وصفتها بفرك مليء بالنكهات وتنتهي بصلصة اللحم البقري من البصل الحلو بالكراميل.

ستيك ساوث وسترن تنورة مع فريك الجبن

تعتبر الحبوب المدخنة والجبنة مرافقة ممتازة لشرائح اللحم المشوية الطرية. أفضل جزء؟ نظرًا لأن شريحة لحم التنورة تطبخ بسرعة كبيرة ، يمكنك تناول العشاء على الطاولة في أقل من 40 دقيقة.

تنورة ستيك فاهيتا بيتا مع تشيميشوري

للحصول على طبق مليء يمكنك تناوله أثناء التنقل ، احشو جيوب البيتا بشريحة لحم التنورة والفلفل الحلو والبصل وشيميشوري.

فاهيتا ستيك التنورة

من لا يحب طبقًا كبيرًا من الفاهيتا؟ للحصول على هذا المطعم الرائع ، يحتفظ جيف بقليل من ماء مالح تشيلي والليمون ورذاذ في المقلاة الساخنة قبل التقديم مباشرة.

لحم بقري ستير فراي

تقول تريشا ، "أفضل شيء في القلي السريع هو أنه يمكنك استبدال الخضار التي تحبها أكثر من غيرها."

ستيك كوبي مع فاصوليا سوداء وأرز

للحصول على وجبة بسيطة ومليئة بالنكهات ، يمكنك تناول شريحة لحم الموسم مع الكمون وعصير الليمون والأوريغانو ، ثم شويها إلى درجة الكمال وتقديمها مع الخضار المدخنة والأرز والفاصوليا.

ستيك التنورة المشوية المتبل بالبيرة

انقع شريحة لحم التنورة في طبقات حتى تمتلئ كل قضمة بالنكهة.

ستيك التنورة المكسيكية

الصلصا ليست فقط للوجبات الخفيفة و [مدش] نستخدمها كمخلل لهذا الطبق الرئيسي السهل واللذيذ.

ستيك التنورة المشوية لمدة 15 دقيقة مع زبدة البيستو

شريحة لحم التنورة ، قطعة لحم بقر لذيذة وسريعة الطهي ، هي نجمة هذا العشاء لمدة 15 دقيقة. مغطاة بزبدة البيستو المكونة من عنصرين وتقدم مع الهليون المشوي ، هذه وصفة يجب أن تكون في جيبك الخلفي عندما يأتي الضيوف في أحد أيام الأسبوع المزدحمة ، وتريد إعداد وجبة مبهرة.

كارن اسادا

مفتاح Ree & rsquos classic carne asada؟ ماء مالح. إنها تجمع بين الحمضيات والعسل والأعشاب الطازجة والفلفل الحار للحصول على مزيج غني بالنكهات يتحسن أثناء جلوسه.

ستيك التنورة المشوية جيروس

اجعل شرائح اللحم غير رسمية مع هذه الشطيرة المستوحاة من اليونان. ضعي زيت الزيتون والثوم وشرائح اللحم المتبل بالأوريجانو مع صلصة الزبادي الباردة.

ستيك تنورة السكر البني

يمكن أن تكون شريحة لحم مشوية علاجًا في أي وقت من السنة. هنا نأخذ بعض المواد الغذائية الأساسية مثل السكر البني والفلفل لجعل النكهات الغنية بالفواكه والأعشاب من ساوفيجنون كابيرنت تغني.

سلطة تاي نودل ستيك

سريع على الشواية ومليء بالنكهة ، شريحة لحم التنورة لا تحتاج إلى تفكير طوال الأسبوع.

15 دقيقة ستير-فرايد ستيك تاكو

نقوم بتقطيع شرائح اللحم إلى شرائح ونطهوها بسرعة على درجة حرارة عالية لتوفير الوقت والحفاظ على اللحم طريًا. تأكد من حفظ العصائر اللذيذة المجمعة من شرائح اللحم والبصل لرذاذها على سندويشات التاكو.

ستيك التنورة مع الخضار الجذرية المشوية

تشتهر شريحة لحم التنورة بنكهتها السميكة وتكلفتها المنخفضة ، ولكنها يمكن أن تكون مطاطية قليلاً ، لذا فهي تستفيد من التتبيلة السريعة قبل شويها.

ستيك التنورة مع بوك تشوي

الطبخ على عجل؟ سيكون عشاء Ree & rsquos من فئة الخمس نجوم على الطاولة في 35 دقيقة فقط.

ستيك التنورة المشوي على الطريقة الكورية

تنقع شريحة لحم التنورة طوال الليل في مزيج حلو ولذيذ من السمسم والثوم والكولا وصلصة الصويا المليئة بالنكهة. اشويها ببساطة مع البصل والفلفل للحصول على طبق واحد سهل ولذيذ.

ستيك كابريزي التنورة المشوية

قم بترقية الكابريس الكلاسيكي مع شريحة لحم التنورة البلسمية.

تنورة ستيك تاكو مع صلصة الطماطم المشوية

يشوى بوبي شرائح اللحم حتى يتفحم قليلاً وينضج إلى متوسط ​​نادر. أضفه إلى خبز التورتيلا مع الخس والبصل وصلصة الطماطم المشوية والقشدة الحامضة والأفوكادو.

ستيك التنورة المشوية مع البصل المشوي اللزج

البصل المشوي Gooey هو الطبقة المثالية لشريحة لحم التنورة Michael & rsquos ، والتي يتم رشها بالأوريجانو والفلفل الحلو للحصول على نكهة بسيطة ولذيذة.


الاتجاهات

في وعاء صغير ، اخلطي الكزبرة ، البقدونس ، الزعتر ، البصل ، الثوم ورقائق الفلفل الحار ، حسب الرغبة. أضيفي عصير الليمون والخل. رشي ببطء في زيت الزيتون مع التحريك باستمرار حتى يتجانس. تتبل مع أدوبو. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام (يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام).

جهزي الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية ، أو سخني مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. نرش شرائح اللحم على كلا الجانبين بالسازون والأدوبو. تُطهى شرائح اللحم ، تقلب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 6 دقائق لمتوسط ​​نادر.

انقل الستيك إلى أطباق التقديم فوقها صلصة تشيميشوري.

المزيد من نصائح الطبخ

في وعاء أو برطمان ، يُمزج البصل والبقدونس والأوريغانو والثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر. يضاف الزيت والخل ويخلط جيدا. احفظه مغطى واستخدمه قبل أن تبدأ الأعشاب في التحول إلى اللون البني ، من 3 إلى 5 أيام. هذا يجعل حوالي 2 كوب شيميتشوري

سخني الشواية على نار متوسطة عالية.

تُرفع الستيك من التتبيلة وتُتبّل على الجانبين بملح الكوشر والفلفل. انقلي اللحم إلى الشواية واطهيه حتى ينضج جانب واحد جيدًا ، حوالي 3 دقائق. اقلبه واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين ، نادرًا إلى متوسط ​​الندرة. في هذه المرحلة ، أخرج شريحة اللحم من الشواية واسترح لمدة دقيقتين للسماح للحرارة المرتجعة لمنحها مزيدًا من النضج. أخيرًا ، أعد الستيك إلى الشواية واطهيه لمدة دقيقة إضافية لكل جانب (وهذا يضمن أن هذه القطعة الرقيقة من الستيك ستقدم ساخنة). (أضيفي دقيقة أخرى من الطهي على الجانب الثاني للحصول على درجة نضج متوسطة.) أزيلي التنورة من الشواية واتركيها لدقيقة إلى دقيقتين قبل تقطيعها وتقديمها.

قطّع كل شريحة لحم على طول الحبوب إلى ثلاثة أقسام. اقلب كل قطعة لتقطيعها عكس اتجاه الحبوب بزاوية 45 درجة. قم بتقطيعها إلى قطع بحجم 14 بوصة مع انحياز طفيف ضد الحبوب. انقل اللحم إلى طبق دافئ. يُزين بالملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت وملح البحر المدخن ويُقدم مع التشيميشوري.


أزواج النبيذ!

كجزء من بلدي موعد ليلة في سلسلة ، أقدم بعض اقتراحات النبيذ لتقديمها جنبًا إلى جنب. نظرًا لأن الكزبرة شيميشوري شديدة الحموضة ، فأنت تريد التمسك بالنبيذ الذي يعكس ذلك (ويعرف أيضًا باسم: ارتفاع الحموضة).

نبيذ احمر: اتصل بنا على الطراز القديم ، ولكن إذا كنا نقدم طبقًا أرجنتينيًا تقليديًا ، فنحن نميل إلى إقرانه بطبق قوي وكامل الجسم مالبيك ، الذي يحتوي على حموضة طبيعية كبيرة والكثير من أوراق الفاكهة المثيرة. خيار آخر سيكون إما كابيرنت ساوفيجنون أو سيراه.

خمر وردي: فقط سنخرج ونقولها: نحن نحب شرائح اللحم مع الورد (طوال اليوم!). إنه اقتران طبيعي. نحن نبدو وكأننا أسطوانة مكسورة ، لكننا نذهب مع وردة هشة حمضية للوقوف في وجه الخل في chimichurri. نوصي إما Grenache روز أو كابيرنر ساوفيجنون روزيه.

النبيذ الأبيض: بينما نوصي 100٪ بالاستمتاع بهذا مع نبيذ احمر أو ارتفع، إذا كنت ترغب حقًا في الحصول على اللون الأبيض ، فنحن نوصي بطبقة مقرمشة ساوفيجنون بلانك. حموضته العالية ستكون قادرة على الوقوف في وجه التشيميتشوري.

لا تستطيع انتظر لسماع رأيك في هذه الوصفة!

إذا قمت بعمل Skirt Steak مع Cilantro Chimichurri ، فيرجى إخبارنا من خلال ترك مراجعة وتقييم أدناه!

وتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية الخاصة بنا والمتابعة على Instagram و Pinterest و Facebook للمزيد محنك جيدا وصفات! لا تنس وضع علامة لنا على القنوات الاجتماعية عند إعداد وصفة في #wellseasonedstudio !! نحن نحب رؤية ما تنوي فعله في المطبخ!