وصفات تقليدية

وصفة بستان الليمون

وصفة بستان الليمون

تكرم بستان الليمون النضارة العشبية للكزبرة ونفحات الحمضيات الحلوة من الليمون. يثبت الجمع بين هذه المكونات مع التكيلا نسخة أكثر اعتدالًا من أمور ذ فويغو، كما يزود ضيوفك بلمسة منعشة من جرعة تكيلا. جرب هذا المشروب أو أحد اقتراحاتنا الأخرى مثل كوكتيل الزفاف المميز.

مكونات

  • 1 اونصة ليمونسيلو
  • 1.5 أوقية تكيلا
  • 1-2 أغصان كزبرة طازجة
  • تناثر المياه الغازية

وصفة فطيرة الليمون مع ماير الليمون

إنه & rsquos دائمًا في هذا الوقت من العام الذي يغمرنا فيه الحمضيات الرائعة ونحن & rsquore نكافح لمعرفة كيفية الطهي بها جميعًا. وبالطبع ، نجد دائمًا طرقًا جديدة لعصرها في الكوكتيلات المنعشة. كان هذا الموسم رائعًا بشكل استثنائي لأننا خرجنا أخيرًا من الجفاف وأدى هطول الأمطار إلى توفير الغذاء لبستان حديقتنا الصغير. جميع أشجار الحمضيات لدينا رائعة الجمال وتتخللها كرات من الحمضيات صفراء وبرتقالية وخضراء وحمراء. كل يوم ننغمس في عصير الحمضيات ونحن & rsquore لن نتعرض للإصابة بالإسقربوط في أي وقت قريبًا!

بعد الاستمتاع بكعكة زبدة الحليب الموسمية بالبرتقال بالدم ، ونفث الكريمة بالليمون ، وخبز الموز المغطى بشوكولاتة الشوكولاتة بالبرتقال ، عرفنا أن الوقت قد حان لوصفة فطيرة جديدة مع ماير الليمون. يعلم الجميع حبنا لليمون ماير لأننا كنا مهووسين بما يكفي لمشاركته في مقطع فيديو قبل بضع سنوات. تذكر كم كانت ليكسي صغيرة عندما قدمنا ​​مظهرًا رائعًا؟ حسنًا ، إنها & رسكووس أكبر بكثير الآن!


كيفية صنع ماير ليمون جيلي

خذ 2 رطل من الليمون الطازج الذي يمكنك العثور عليه - ليس مفرط النضج أو قديم لأن الفاكهة الأصغر سنا تحتوي على المزيد من البكتين. قم بقطع طرف جذع الليمون لكن اترك نهاية الزهرة سليمة لأن هذه هي النهاية التي تحتوي على المزيد من البكتين. باستخدام شفرة على معالج الطعام أو المندولين ، اقطع الليمون إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ورميها في قدر كبير به 3 ليترات من الماء.

يُغلى ماء الليمون والقشر ثم يُخفّف من الحرارة ويُغلى المزيج برفق لمدة 30 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط لمدة 30 دقيقة (يمكنك تركه لمدة أطول إذا لزم الأمر - بين عشية وضحاها إذا لزم الأمر). صفي الليمون والبذور واللب من السائل من خلال ثلاث أو أربع طبقات من قماش الجبن. يجب أن يمنحك هذا حوالي 5 أو 6 أكواب من السائل (وصفت الوصفة 5 لكنني حصلت على 6 وقد عملت بشكل جيد بالنسبة لي).

الآن هذا هو الجزء الأصعب:

يُمزج السائل مع كوبين من عصير الليمون الطازج و 6 أكواب من السكر مرة أخرى في الإناء ويُترك ليغلي. فور دمج كل شيء جيدًا ، ستلاحظ أن العصير أصبح فجأة خفيفًا وواضحًا ولامعًا. هذا هو البكتين الخاص بك الذي يتفاعل مع السكر والحمض من عصير الليمون ومن المفترض أن يفعل ذلك. صدقني ، إنها جميلة جدًا.

قم بغلي المزيج بقوة إلى حد ما (ولكن ليس بقوة كبيرة ، فأنت لا تريده أن يفيض أو يصبح رغويًا جدًا عليك) ، مع التقليب بشكل متكرر لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ الهلام في "تغطية ظهر الملعقة". لم يكن لدي أي فكرة عما يعنيه "الغطاء" لذلك لم أكن متأكدًا تمامًا متى سيكون الجيلي جاهزًا. بعد تخريب دفعة اكتشفت ذلك.

أفضل ما يمكنك فعله هو أن تأخذ طبقًا وتثبته في الفريزر ، على استعداد للذهاب حتى عندما تغلي المزيج لمدة 10 دقائق ويبدو أنه أكثر سمكًا قليلاً على ظهر الملعقة ، يمكنك ذلك. ثم أخرجي الطبق المجمد ، وضعي ملعقة صغيرة من السائل على الطبق ولاحظي ما إذا كان سيتجمع. إذا كان الأمر كذلك ، فهذا دليل على أن الهلام جاهز. تم إعداد المنجم قليلاً على الطبق ، لكن بعد غليان الدفعة الأولى لفترة طويلة جدًا ، قررت وضع الهلام في مرطبانات على أي حال ومعرفة ما إذا كان قد تم القيام به على الرغم من تخوفي.

أحذرك ، قد يبدو سائلًا ومائيًا تمامًا ، لكن الأمر لا يستغرق سوى حوالي 10 دقائق لرؤية تغيير طفيف في تناسق الملعقة وغليانها أمر كارثي لأنه يجعل طعم الليمون مرًا ومحترقًا. إذا كنت تريد مذاق الليمون الطازج فلا يمكنك غليه أكثر من اللازم. أعلم ، لقد خربت دفعي الأول أثناء القيام بذلك.

بمجرد مرور دقيقة واحدة ، اسحب الوعاء على الفور من الموقد واغرف الهلام في أربع برطمانات نصف لتر تم تنظيفها وتعقيمها بشكل صحيح. اربط الأغطية واقلبها على المنضدة لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها في الجانب الأيمن لأعلى وستغلق نفسها جيدًا. هناك ما يكفي من الحمض في هلام الليمون حتى لا تقلق بشأن الحمام المائي.

يجب أن تبقى بشكل جيد لمدة عام أو نحو ذلك - إذا كنت تستطيع الانتظار كل هذا الوقت لتأكله.


أفضل وصفات خبز بانيرا المقلدة

الحساء والسلطات وكوكي الشوكولاتة حقًا. هذا & aposs لماذا تذهب إلى بانيرا. والآن يمكنك صنعه في المنزل.

أعلى تصنيفات وصفات Panera Bread المقلدة!

يمكنك صنع هذا بنفسك ، عن طريق تبديل الخضار والجبن ، أو يمكنك صنعه كما لو كنت تريد الحصول عليه من العداد في Panera. من الجيد أن يكون لديك خيار ، أليس كذلك؟

تأخذ الفاكهة الموسمية والمكسرات المقرمشة والجبن الأزرق المنعش هذه السلطة إلى المستوى التالي.

إنها & nbsp ؛ إضافة نكهة الليمون التي تأخذ هذا النوع من حساء الدجاج القياسي وتجعله شيئًا مميزًا حقًا. مثالي طوال العام.

فقط ضع المكونات في مرطبان محكم الغلق ورجها جيدًا وستحصل على تتبيلة السلطة الفورية. وربح الرسول عليك أن تسأل عن رامكين إضافي عند الطلب.

بسكويت الشوكولاتة مع نوعين من قطع الشوكولاتة؟ هذا & aposs كيف ترضي أسنانك الحلوة.

هنا & احصل على شكل مختلف عن صلصة Panera Bread & # xAE الشهيرة التي تقترن مع سلطة دجاج Fuji apple.


سلطة برتقال الدم والشمندر مع صلصة البرتقال والقيقب

بمجرد تحميص جذر الشمندر (والذي يمكن تحضيره مسبقًا) ، تتجمع هذه السلطة معًا في حوالي 15 دقيقة ، مما يجعلها طبقًا مثاليًا طوال أيام الأسبوع. إن استخدام زيت الزيتون بنكهة إكليل الجبل يصنع الفارق في هذه السلطة.

يخدم 1
8 شمندر صغير
زيت الزيتون
ملح قشاري وفلفل أسود
2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
1 برتقال دموي
1 اليوسفي ساتسوما
1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
1 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو الكاملة
للتتبيلة
2 ملعقة صغيرة عصير برتقال طازج
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة صغيرة خل نبيذ شيري
قليل من الملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون إكليل الجبل

1 يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / علامة الغاز 6. قم بإزالة الذيل والساق من البنجر ، وفرك بالزيت ، ثم تتبيله. لفها بورق مع بعض أغصان إكليل الجبل. ضعيها في مقلاة للفرن ، وشويها لمدة 1 - 2 ساعة حتى تنضج. يمكن تحميص البنجر مسبقًا وتبريده حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.

2 ضعي حبات البرتقال في الأعلى ثم أزيلي القشرة واللب. قطع أفقيًا إلى شرائح بسماكة 3-5 مم. قشر البنجر وقطّع إلى شرائح.

3 اخلط جميع مكونات الصلصة ما عدا زيت إكليل الجبل. اخفقي حتى يذوب الملح ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا.

4 رتبي شرائح الحمضيات على طبق. رشي إكليل الجبل. رتبي البنجر على الطبق ورشي الزعتر وإكليل الجبل. رشي الصلصة على السلطة.


سكاندي جيبسون

كوكتيل رائع ولذيذ من ابتكار Avery Glasser

2 أوقية أكوافيت
1 أوقية كوكشي أمريكانو
10 قطرات شجيرة Bittermens Hellfire Habanero
20 قطرة Bittermens Orchard Street شجيرة الكرفس

يُمزج Aquavit و Cocchi Americano و Habanero Shrub و Celery Shrub في كوب خلط نصف مملوء بالثلج. يقلب حتى يبرد ويخفف لمدة 20 ثانية. صفيها في كوب من الصخور المبردة أو الكوبيه وزينها ببصل كوكتيل.

المواطن الملتزم بالقانون

هذا الكوكتيل الذي أعده Ryan Gannon of Cure في نيو أورلينز كان الفائز بالجائزة الكبرى في مسابقة Pama & # 8217s & # 8220Are You Indispensible؟ & # 8221 كوكتيل في يناير 2014. تم عرض هذه الوصفة في مقال عن Food Republic.

3/4 أوقية ليكيور باما الرمان
1.5 أوقية هيدالجو نابليون أمونتيلادو شيري
3/4 أوقية عصير ليمون
1/4 أوقية شراب بسيط (1: 1)
4 قطرات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر

قم بهز كل شيء بالثلج والضغط المزدوج في سيارة كوبيه. يُزين بـ 4 قطرات من Bittermens & # 8216Elemakule Tiki Bitters.

سيارة

تكيف من كوكتيل يعود تاريخه إلى عام 1903 بواسطة Jack McGarry من بقالة Dead Rabbit & amp Grog في مدينة نيويورك. ظهرت هذه الوصفة في مجلة Wine Enthusiast.

1 أوقية بيرنو أبسنث
1/2 أوقية ماري بريزارد بارفيه أمور
1/2 أوقية شراب بسيط
4 شرطات Bittermens Orchard Street شجيرة الكرفس
3 أوقية من الشمبانيا Piper-Heidsieck NV Brut
تويست قشر الليمون للتزيين

يُضاف Pernod و Parfait Amour والشراب البسيط وشجيرة الكرفس إلى كأس مع الثلج. يقلب جيدًا ، ثم يصفى في الفلوت الشمبانيا. قمة مع الشمبانيا. قم بلف قشر الليمون برفق فوق المشروب لاستخراج الزيوت وإضافتها للتزيين.

كوكتيل تيكيلا محسن

تم إنشاؤها بواسطة Bobby Heugel من Anvil Bar & amp Refuge و The Pastry War والعديد من المؤسسات الفاخرة الأخرى في هيوستن ، تكساس. ظهرت هذه الوصفة في الواشنطن بوست.

2 أوقية reposado tequila (يوصي Heugel Siete Leguas أو Siembra Azul)
1 ملعقة صغيرة ليكيور ماراشينو
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters
1 اندفاعة Angostura Bitters
1 ملعقة صغيرة نكتار الصبار
تويست قشر الليمون للتزيين

املأ نصف كوب خلط بالثلج. أضف التكيلا ، مشروب الماراشينو ، كلا من المرارة ورحيق الأغاف. يقلب بقوة لمدة 30 ثانية ، ثم يصفى في كوب كوكتيل بارد. قم بلف قشر الليمون فوق المشروب ، وافرك حافة الكوب ، ثم اسقطه كزينة.

السادة # 8217s الجديد

تم إنشاء هذا الكوكتيل بواسطة David Ortiz ، أخصائي المشروبات الروحية والمعلم في Stacole Fine Wines في فلوريدا.

1 أوقية من Bittermens Amère Nouvelle
2 أوقية عصير جريب فروت طازج
2 شرطات Bittermens Orchard Street شجيرة الكرفس

رجها بقوة ، ثم صفيها في كوب كوبيه ثم ضعه فوقها بالنبيذ الفوار. تُزين بـ 1/2 عجلة جريب فروت.

سفورزاندو

تم إنشاؤه بواسطة إرين ريس ، Miss Speed ​​Rack 2013. تم عرض هذه الوصفة على Liquor.com.

1 أوقية ريتنهاوس الجاودار
3/4 أوقية من Del Maguey Chichicapa Mezcal
1/2 أوقية دولين دراي فيرماوث
1/2 أوقية بندكتين
1 اندفاعة Bittermens Xocolatl Mole Bitters

أضف جميع المكونات إلى كأس الخلط واملأها بالثلج. يقلب ، ويصفى في كوب كوبيه. تُزين بشريحة من قشر البرتقال.

البيت الاخضر

بريدج لاونج ، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس

1.5 أوقية من الجن شليخت
1/2 أوقية ليكيور من Bittermens Amère Nouvelle
1 أوقية ماء الصودا
1/2 أوقية عصير ليمون طازج
6 قطرات Bittermens قفز الجريب فروت المر

تُمزج جميع المكونات في الخلاط مع الثلج ويُرج جيدًا. يصفى في كوب كوكتيل مبرد. قم بإنهاء العملية بتعويم 1 أوقية من ليكير ​​لوكساردو المشمش في قاع الزجاج ورش القليل من الريحان الصغير عبر الجزء العلوي.

1682

تم إنشاء هذا الكوكتيل المصمم على طراز الفتحة بواسطة ماتي دورجين من Green Russell في دنفر ، كولورادو.

1.5 أوقية بيير فيران جاف كوراكاو
1 أوقية بونال جينتيان كوينا
1/2 أوقية دولن بلانك فيرماوث
1 شرطة طويلة باترمينز نيو إنجلاند التوت البري المتبل

امزج جميع المكونات في كوب خلط وأضف الثلج المتشقق. تحريك طويل. قدميها في كوبيه مبردة مع لمسة برتقالية مهملة.

جين راسل

تم إنشاء هذا الكوكتيل من قبل نادل نيويورك براين ميلر ، ويجمع بين اثنين من أنواع الويسكي من الجاودار. ظهرت هذه الوصفة على الإنترنت في The Huffington Post.

1.5 أوقية راسيل & # 8217s احتياطي الجاودار
1/2 أوقية ريتنهاوس الجاودار
1/4 أوقية من تركيبة كاربانو أنتيكا فيرماوث
1/4 أوقية جراند مارنييه
1/4 أوقية بنديكتين
1 اندفاعة Bittermens Xocolatl Mole Bitters

أضف جميع المكونات إلى كأس الخلط واملأها بالثلج. يقلب ويصفى في كوبيه أو زجاج كوكتيل. مقبلات بطعم البرتقال.

النوم مع الغرباء

تم إنشاؤها بواسطة Maksym Pazuniak ، مبتكر Beta Cocktails. ظهرت هذه الوصفة على الإنترنت في مجلة Wine Enthusiast.

1 أوقية روم Neisson Blanc
1 أوقية كرونان سويدية مشروب كحولي
1 أوقية كامباري
7 قطرات سترات كريم البرتقال المر
تويست البرتقال للتزيين

في زجاج الخلط ، اخلطي الروم والبانش والكامباري معًا. أضف قطرات كريمة البرتقال. صفيها فوق مكعب ثلج كبير في كوب زجاجي منخفض. مقبلات بطعم البرتقال.

فرويدان ديكيري

تم إنشاؤه بواسطة Jacki Walczak من Sylvain (New Orleans) & # 8211 لأن الموز في بعض الأحيان يكون مجرد موزة وأحيانًا يكون daiquiri مجرد daiquiri.

2 أوقية إلدورادو 5 سنوات ديميرارا رم
.75 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية جيفارد بانان دو بريسيل
1 ملعقة كبيرة 2: 1 شراب بسيط (65 بريكس)
1 ماصة (قطارة كاملة) من شجيرة Bittermens Hellfire Habanero

قم برجها وقدمها في زجاج صخري بلا ثلج (أو في سيارة أنطوانيت كوبيه إذا كنت مائلاً جدًا).

الراهب المر

تم إنشاء هذا الكوكتيل بواسطة Tom Schlesinger-Guidelli من Island Creek Oyster Bar في بوسطن ، ماساتشوستس ، وكان أحد كوكتيلات الأسبوع في مجلة Esquire Magazine (مقال كامل هنا: كوكتيل الأسبوع: Bitter Monk).

1.5 أوقية من الروم الراهب القديم (أو روم غامق آخر)
3/4 أوقية عصير ليمون طازج
3/4 أوقية Aperol
1 اندفاعة Bittemens & # 8216Elemakule تيكي بيترز

قم بتركيبه في كوب خلط ، أضف الثلج ، ورجه ، ثم صفيه في زجاج كوبيه. لا للزينة.

وودبيري شونر

تم إنشاؤها بواسطة مات فيكي من غرفة كولومبيا في واشنطن العاصمة.

1 أوقية من التكيلا الفضية
1 أوقية دولن بلانك فيرماوث
1/2 أوقية شراب بسيط (أو أقل حسب الرغبة)
1/2 أوقية عصير ليمون
15-20 قطرة Bittermens Orchard Street شجيرة الكرفس

يقلب ، يصفى في كوبيه ويزين بلفائف الليمون.

وايت بورت كوبلر

تم إنشاء هذا التصميم الحديث على الإسكافي بواسطة Nick Detrich of Cure في نيو أورلينز (الوصفة عبر Inside Hook).

3 أوقية بورتال وايت بورت
1/4 أوقية شراب الأورجيت للأطعمة الصغيرة
2 شرطات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر

يُمزج في وعاء شاكر. أضف 4-5 مكعبات ثلج كبيرة ورجها لبضع ثوان. صفيها فوق الثلج المرصوف بالحصى في علبة الجلاب أو الإسكافي وزينها بباقة من النعناع واللوز المسكر.

عصر العقل

تم إنشاء هذا الكوكتيل بواسطة Han Shan of B-Side في مدينة نيويورك ، وقد تم تسميته كأحد أفضل كوكتيل جديد لعام 2012 في Gaz Regan & # 8217s 101.

2 أوقية ويسكي ميشيتر & # 8217s الجاودار
1/2 أوقية بيير فيران كونياك أمبر
1/2 أوقية كوكشي أمريكانو
1 ملعقة كبيرة كبيرة من الكارتروز الأخضر (حوالي 1/4 أوقية)
1 ملعقة كبيرة كبيرة أصفر برتقالي (حوالي 1/4 أوقية)
10 قطرات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر
1 تويست ليمون

يقلب فوق الثلج ويصفى في كوب كوكتيل مثلج ثم لفه حول حافة الزجاج ثم تخلص منه.

& # 8220Gaz يقول: & # 8216Han قام ببعض الحركات الجريئة مع هذا المشروب ، وقد آتوا ثمارهم جيدًا - خاصة في حالة Bittermens & # 8216Elemakule Tiki bitters التي ، على الورق ، لا معنى لها. على الرغم من ذلك ، يلعبون القيثارة في الزجاج بينما ترقص المكونات الأخرى مثل Uma Thurman و John Travolta في Pulp Fiction. '& # 8221 (عبر gazregan.com)

جنوب لا شمال

تم إنشاء كوكتيل القهوة هذا بواسطة Chris Langston of 1022 جنوبًا في تاكوما ، واشنطن (وصفة عبر Imbibe).

1.5 أوقية ريبوسادو تيكيلا
1/2 أوقية شراب بسيط (1: 1)
1/2 أوقية سينار
1 أوقية من القهوة الباردة (لانغستون يستخدم هرار الإثيوبي)
1 بياض بيضة طازجة
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

امزج المكونات في شاكر ، ورجها بقوة ثم صفيها في كوب كوكتيل بارد. قمة مع 2 شرطات من Bittermens Xocolatl Mole Bitters.

& # 8220Rum Row & # 8221 الطراز القديم

هذا الكوكتيل الذي ابتكره دومينيك فينيغاس من فندق NoMad ، كان الفائز في مسابقة الكوكتيل الرسمية لـ Tales of the Cocktail 2012.

1.25 أوقية إلدورادو 12 سنة رم
3/4 أوقية بانكس 5 جزيرة رم
1/4 أوقية ماء
1 ملعقة كبيرة سكر موسكوفادو
1 اندفاعة أنجوستورا البرتقال المر
1 قطرة Bittermens هزلي المر
قشر برتقال السرة معصوراً عليه وإسقاطه

ضع ملعقة بار واحدة من سكر موسكوفادو في كوب قديم الطراز. ضعي المرارة البرتقالية والسخرية في السكر ، وأضيفي 1/4 أوقية من الماء ، وأضيفي 3-4 مكعبات من الثلج. يقلب لمدة 5-7 ثواني. صب في 3/4 أوقية بانكس 5 آيلاند رم و 1.25 أونصة إلدورادو 12 سنة روم. يُزين بقشر البرتقال السرة.

700 أغنية Gimlet

The Shanty at New York Distilling Company ، بروكلين ، نيويورك

1.5 أوقية شركة تقطير نيويورك Perry & # 8217s Tot Navy Strength Gin
3/4 أوقية عصير ليمون طازج
1/2 أوقية شراب بسيط
1/4 أوقية شراب القرفة
5 قطرات شجيرة Bittermens Hellfire Habanero

يهز وتوتر في كوب كوكتيل المبردة.

الأماريس

ابتكر هذا الكوكتيل آرون بولسكي من Amor y Amargo كبادرة عظيمة لاستعادة قلب صديقته آنذاك ، أماريس. اقرأ القصة الكاملة هنا.

1/2 أوقية فيرنيت برانكا
1/2 أوقية ستريجا
1/2 أوقية جران كلاسيكو
1/2 أوقية دولين دراي فيرماوث
5 قطرات Bittermens هزلي المر

يقلب ، يصفى بشكل أنيق في زجاج صخري مبرد.

قبر فالو

تم إنشاؤه بواسطة روبن كوفمان من جمعية تورونتو للاعتدال (وصفة عبر And One More For The Road)

1.75 أوقية بافلو تريس بوربون
1 أوقية أمارو نونينو
1-2 ملاعق كبيرة كريم إيفيت
2-3 شرطات Bittermens قفز الجريب فروت المر
1 dash Regan & # 8217s Orange Bitters # 6

يقلب جميع المكونات فوق الثلج ويصفى في كوبيه كوكتيل. ضعي قشر الجريب فروت على النار.

ماديرا كوبلر

1½ أوقية سيرشال ماديرا
½ اوقية شراب بسيط
2 قشر برتقال قشر
1 قشر قشر ليمون
Bittermens Xocolatl Mole Bitters

هز ماديرا ، شراب بسيط وقشور بالثلج المتشقق. صب المحتويات (بما في ذلك الثلج) في زجاج صخري. أضيفي بضع قطرات من المرارة وقدميه مع ماصة.

البوكيرك الطراز القديم

تم إنشاؤه بواسطة تريستان ويلي أثناء وجوده في Amor y Amargo

2 أوقية ويسكي ريتنهاوس الجاودار
ملعقة كبيرة من شراب القصب
3 شرطات Angostura Bitters
6 قطرات Bittermens Xocolatl Mole Bitters
20 قطرة شجيرة Bittermens Hellfire Habanero

يقلب مع الثلج ويزين بلفائف البرتقال.

بيرو بلانكو

كوكتيل Pisco رائع آخر من Boston & # 8217s Brother Cleve

1 أوقية Macchu Pisco
1 أوقية من Bittermens Amère Nouvelle
1 أوقية Dolin Vermouth de Chambéry Blanc
2 شرطات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر

لكمة تغيير النظام

ابتكر كولين شيرن من شركة فرانكلين للرهن العقاري والاستثمار في فيلادلفيا هذه اللكمة لشخص واحد. ظهرت هذه الوصفة على موقع Reuters.com.

1.5 أوقية ويسكي غراند داد بونديد
1 أوقية عصير ليمون طازج
3/4 أوقية شاي أسود فواكه استوائية
1/2 أوقية Lairds Bonded Applejack
1/2 أوقية شراب ديميرارا
1/4 أوقية جاليانو
1/4 أوقية شراب العسل
1 ملعقة صغيرة. البهارات درام
1 اندفاعة Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر

امزج جميع المكونات ورجها مع الثلج. يصفى في كأس كبير مع الثلج الطازج. أعلى مع 1 أوقية سيلتزر. يصنع 1 حصة.

درجة حرارة غرفة الفندق

ظهرت هذه الوصفة في ملف شرط على Starchefs.com حول الكوكتيلات في درجة حرارة الغرفة. تم إنشاؤه بواسطة Kirk Estopinal of علاج في نيو اورليانز.

1.5 أوقية كاربانو أنتيكا فيرماوث
3/4 أوقية إلدورادو 12 سنة رم
1/2 أوقية ماري بريزارد أورانج كوراساو
14 قطرة Bittermens Xocolatl Mole Bitters
قشر البرتقال

امزج المكونات في زجاج صخري. يقلب ويصب بين كوبين من الصخور عدة مرات. قدّمه في إحدى الكؤوس التي تحتوي على قشر برتقالي اللون تم التعبير عنه على الكوب ، ولكن ليس في المشروب. علق القشر على الزجاج ببراعة.

كوكتيل تيكيلا محسن

ابتكرها بوبي هيوجل من Anvil Bar & amp Refuge في هيوستن ، تكساس ، ظهرت وصفة الكوكتيل هذه في صحيفة واشنطن بوست.

2 أوقية Reposado Tequila (يفضل Siete Leguas أو Siembra Azul)
1 ملعقة صغيرة ليكيور ماراشينو
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters
1 اندفاعة Angostura Bitters
1 ملعقة صغيرة نكتار الصبار
تويست قشر الليمون للتزيين

املأ نصف كوب خلط بالثلج. أضف التكيلا ، مشروب الماراشينو المشروب ، المرارة ورحيق الصبار. يقلب بقوة لمدة 30 ثانية ، ثم يصفى في كوب كوكتيل بارد.

قم بلف قشر الليمون فوق المشروب ، وافرك حافة الكوب ، ثم اسقطه كزينة.

أنشوطة فضفاضة

ابتكر فرانك سيسنيروس من درام في بروكلين ، نيويورك ، مشروب بوربون المخفوق. ظهرت في الإصدار الثاني من & # 8220Lush Life: Portraits from the Bar & # 8221 by Jill DeGroff.

2 أوقية بوربون
1/2 أوقية سويت فيرماوث
1/2 أوقية فينو شيري
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو سانت اليزابيث درام
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يقلب مع الثلج. توتر في كوبيه كوكتيل بارد. مقبلات بطعم البرتقال.

ديابلو أزول

تم إنشاؤها بواسطة بوب مكوي أثناء وجوده في إيسترن ستاندرد ، بوسطن ، ماساتشوستس

3/4 أوقية بلانكو تيكيلا (أزول سيمبرا)
3/4 أوقية شارتروز أصفر
3/4 أوقية كوانترو
3/4 أوقية عصير ليمون
1 اندفاعة Bittermens قفز الجريب فروت المر

رجها وصفيها في كوب كوكتيل. لا للزينة.

بين الأحلام

تم إنشاء هذا الكوكتيل المستوحى من مانهاتن بواسطة Turk Dietrich of Cure in نيو اورليانز ، لوس انجليس

2 أوقية كاربانو أنتيكا
½ أوقية شارتروز أخضر
½ أوقية ويسكي الجاودار
9 قطرات Elemakule Tiki Bitters من Bittermens
7 قطرات من Fee Bros. Old Fashion Aromatic Bitters

يُمزج المكونات السائلة ويُحرّك مع الثلج. يصفى في كوب كوكتيل مبرد.

الاضواء الشمالية

ابتكر توم شليزنجر جيديلي ، الشفق القطبي الشمالي ، وهو أحد الكوكتيلات المميزة في Craigie on Main في كامبريدج ، ماساتشوستس

1.5 أوقية سكوتش
3/4 أوقية ليكيور سانت جيرمان Elderflower
1/4 أوقية ماء عطر كلير كريك دوغلاس فير
1/2 أوقية عصير ليمون طازج
1/4 أوقية عصير برتقال طازج
1/4 أوقية شراب ديميرارا (1: 1 سكر ديميرارا وماء)
2 شرطات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر

يُمزج سكوتش ، وسان جيرمان ، وأو دي في ، وعصير الليمون ، وعصير البرتقال والشراب في شاكر. إضافة الجليد ويهز بقوة. صفي المزيج في كوب كوكتيل مبرد وزينيه بلمسة الليمون.

روم مانهاتن

تم إنشاء هذا الكوكتيل من قبل إد هاميلتون من وزارة الروم ، وتم تقديمه في حدث Diageo & # 8220Cocktails Around the World & # 8221 في Tales of the Cocktail 2011.

3/4 أوقية زاكابا رم 23
1/2 أوقية دولان روج فيرماوث
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

تُمزج المكونات في كوب للخلط وتُملأ بالثلج. يقلب حتى يبرد ويصفى في كأس كوكتيل. قدميها بشكل مستقيم مع الكرز أو البرتقال أو الليمون الحامض أو الجير.

جريتو دي دولوريس

ابتكر آندي سيمور من AKA Wine Geek هذا الكوكتيل ، الذي ظهر في حدث Diageo & # 8217s & # 8220Cocktails Around the World & # 8221 في Tales of the Cocktail 2011.

3/4 أوقية تانكراي رقم TEN
1/2 أوقية من Del Maguey Crema Mezcal
1 اندفاعة ديل ماجوي توبالا ميزكال
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters
تويست الجريب فروت للتزيين

تُمزج المكونات في شاكر كوكتيل مع الثلج. يُرج بقوة ويُصفى في كأس كوكتيل. تُزين بلمسة جريب فروت واسعة.

سادي هوكينز سلينج

كوكتيل تيكي من بوربون من JBird في مدينة نيويورك كبير بما يكفي لشخصين!

تصوير: جيسيكا ليبوفيتز

1 أناناس
2 شرطات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر
1/2 أوقية شراب ديميرارا *
3/4 أوقية من John D. Taylor & # 8217s Falernum
3/4 أوقية براندي الكمثرى
1/2 أوقية ليكيور روثمان وأمبير وينتر أوركارد المشمش
1 أونصة من عصير الليمون الطازج
2 أونصة عصير أناناس
4 أوقية بافلو تريس بوربون

قلب الأناناس (ترك بضع بوصات من الفاكهة في القاع لعمل وعاء كبير الحجم). جمدها طوال الليل في كيس Ziploc.

ضع كمية صغيرة من الثلج في شاكر الكوكتيل. يُضاف المر ، وشراب الديميرارا ، والفالرنوم ، وبراندي الكمثرى ، ومسكرات المشمش ، وعصير الليمون ، وعصير الأناناس ، والبوربون.

يُرج ويُصفى في الأناناس منزوع البذور والمجمد. يُضاف الثلج المجروش ويُحرّك باستخدام عصا دوّارة أو ملعقة طويلة. أضف المزيد من الثلج المجروش وزينه حسب الرغبة (أوراق الأناناس ، شرائح البرتقال ، قش الشرب ، المظلة & # 8230)

* لعمل شراب الديميرارا: سخني السكر بالماء على نار منخفضة في قدر صغير مع التحريك حتى يذوب. لتهدأ. احفظها بالثلاجة.

بيرو نيغرو

من ابتكار Brother Cleve ، إحياء كوكتيل Godfather of Boston & # 8217s

1 أوقية Macchu Pisco
1 أوقية ليكيور جران كلاسيكو المر
1 أوقية سويت فيرماوث
1/2 أوقية أمارو نونينو
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يقلب ويقدم مع لمسة برتقالية.

هيرام بينغهام

تم إنشاء هذا الكوكتيل بواسطة Jay Crabb من Walnut Creek Yacht Club في Walnut Creek ، كاليفورنيا ، وقد ظهر هذا الكوكتيل في عدد يوليو / أغسطس 2011 من مجلة Imbibe. تم تسميته على اسم المستكشف الذي صادف أنقاض ماتشو بيتشو في عام 1911.

1.5 أوقية كوبرانتا بيسكو
1 أوقية ليكيور المشمش (مثل روثمان وأمب وينتر)
1 أوقية عصير ليمون طازج
1/4 أوقية شراب قصب
2-3 شرطات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر
6 أوراق نعناع طازج ، ممزق
نبيذ بروت فوار مبرد

امزج المكونات في شاكر واملأها بالثلج. رج العبوة حتى تبرد (حوالي 10 ثوان). شد مزدوج من خلال مصفاة شبكة دقيقة في زجاج الفلوت المبرد. يُزين بالمشمش المجفف وغصن النعناع.

شنديجاف

الفجر الذهبي ، أوكلاند ، نيوزيلندا (بفضل Jacob Briars على الوصفة!)

& # 8220A زواج ديكنسي من الجن والبيرة والزنجبيل ، والليمون ، منتهيًا بمرطبات الجريب فروت الجيدة. & # 8221

45 مل (1.5 أوقية) الجن لحم البقر
90 مل (3 أوقية) Hallertau رقم 1 (The Golden Dawn & # 8217s بيرة البيت ، والتي تشبه بروكلين لاجر الأكثر عطرية وفاكهة)
90 مل (3 أوقية) بوندابيرج بيرة الزنجبيل
Bittermens قفز الجريب فروت المر لمقبلات

املأ كوبًا من البيرة بالثلج ، وأضف الجن والبيرة ، وحركه سريعًا ، ثم ضع فوقه بيرة الزنجبيل. أنهِ مع 3 شرائح ليمون وزوج من شرطات من Bittermens Hopped Grapefruit bitters فوق الكوب.

حفلة شاي بوسطن (بانش)

من جيم ميهان من توقيت المحيط الهادئ الصيفي بنيويورك لصحيفة وول ستريت جورنال

750 مل زجاجة بانكس 5 جزيرة رم
18 أوقية شاي أخضر سينشا
1 زجاجة 375 مل نويلي برات فرماوث دراي
6 أوقية ليكيور سانت جيرمان Elderflower
½ أوقية Bittermens بوسطن بيتاس

تُمزج جميع المكونات وتُبرد في الثلاجة. يُقدم في وعاء مع كتلة كبيرة من الثلج. زين كل حصة بجوزة الطيب المبشورة. يخدم الكثير.

بندقية التدخين

الفائز في مسابقة كوكتيل أوبرا متروبوليتان 2010
تم إنشاؤه بواسطة Lynnette Marrero & # 8211 Peels، NYC

1/4 أوقية سيو سيارو
1.5 أوقية ريتنهاوس الجاودار
1/4 أوقية ديميرارا مدخنة *
1 اندفاعة Bittermens Xocolatl Mole Bitters
1 اندفاعة Angostura Bitters

زيّنيها بقشر برتقال ملتهب.

* 1 ملعقة كبيرة من شاي Lapsong Souchong المخمر في 8 أوقية ماء. أضف الشاي إلى الماء المغلي واتركه ينقع لمدة ساعتين. أضف الشاي إلى 8 أوقية ديميرارا على نار متوسطة. ينضج وتقليل. برد.

شركة الهند الشرقية للتجارة

الفائز في 2010 Appleton Estate Reserve & # 8220Remixology & # 8221 Bartender & # 8217s Challenge
من ابتكار بريان ميلر

2 أوقية محمية أبليتون العقارية
3/4 أوقية شرق الهند سوليرا شيري
1/2 أوقية رامازوتي
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يقلب ويضغط في كوبيه & # 8211 لا للتزيين.

اليكانتي

الفائز في 2010 Tales of the Cocktail Bar Room Brawl
وينينج بار: درينك ، بوسطن
تم إنشاؤها بواسطة سكوت هوليداي & # 8211 رانديفو ، كامبريدج ، ماساتشوستس

1.5 أوقية جراند مارنييه
1 أوقية فان أوستين باتافيا أراك
1 أوقية نويلي برات فيرماوث جاف
2 شرطات أنجوستورا البرتقال المر
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

& # 8211 تُمزج جميع المكونات في زجاج مزدوج قديم الطراز فوق قطعة كبيرة من الثلج.
& # 8211 يحرك لدمجها وتخفيفها.
& # 8211 Orange Twist (قم بطرد الزيت فوق المشروب ، وتخلص من اللفافة) ورش الملح على مكعب الثلج.

تاريخ (من صفحة Drink’s Facebook): ابتكر سكوت هوليداي (من رانديفو في كامبريدج ، ماساتشوستس) هذا الكوكتيل. أليكانتي هي مدينة في إسبانيا ، تقع على الساحل الجنوبي الغربي ، على البحر الأبيض المتوسط. هي عاصمة مقاطعة اليكانتي ، وواحدة من أسرع المدن نمواً في إسبانيا. كانت المنطقة مأهولة بالسكان لأكثر من 7000 عام ، وكانت ميناء تجاريًا حيويًا للحضارة المبكرة. The Alicante هو كوكتيل فريد من نوعه من حيث أن مزيج المكونات يسمح للحلوى والملح والمر والأومامي بالتألق في كوب واحد. إن مطابقة البرتقال والشوكولاتة تتوازن جيدًا مع فطريات باتافيا أراك.

عصير التفاح في الدقيقة

تم إنشاؤه بواسطة Heather Mojer & # 8211 Hungry Mother ، Cambridge ، MA

1/4 تفاحة ماكون ، مبشورة
رشة قرفة
1 رشة جوزة الطيب
1/3 أوقية بيكيروفكا
1/2 أوقية فلفيت فاليرنوم
1.5 أوقية رون زاكابا سوليرا 23

اهتز وتوتر في زجاج كولينز مملوء بالثلج. أعلى مع 2 شرطات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر وبيرة الزنجبيل Fevertree

تيكيلا أمارجو

عندما تسأل a & # 8220barman & # 8221 عما يمكن أن يفعله لمشروب التكيلا المر وهذا ما يأتي به ، فأنت تعرف أنك & # 8217re في المكان الصحيح. هذا ابتكار من الأسطوري فرناندو ديل دييجو ، مالك ديل دييغو في مدريد. (16 يناير 2009).

3 من هيرادورا ريبوسادو تيكيلا
1 جولب من كريم دي كاسيس
1 غولبي مويت وشاندون مارك دي شامبين
1 غولب بونت إي ميس
4 شرطات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر

الآن ، تعني & # 82203 & # 8221 عددًا ثلاثيًا ، و a & # 8220golpe & # 8221 عبارة عن بقعة & # 8230 I & # 8217d ترجمها على النحو التالي:

2 أوقية هيرادورا ريبوسادو تيكيلا
2 ملاعق بار كريم دي كاسيس
2 ملاعق بار Moet و Chandon Marc de Champagne
2 ملاعق بار بونت إي ميس
4 شرطات Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر

يقلب ويقدم في كأس كوكتيل. ننتهي بقشر برتقال واسع.

أوباكا راكا

ابتكرها بريان ميلر كجزء من إطلاق Elettaria البائد الآن. إنه & # 8217s كلاسيكي جديد من Tiki ، ظهر في Beachbum Berry Remixed (ص 206).

1.5 أونصة Junipero Gin (إذا لم يكن متوفرًا ، يمكن استبدال Tanqueray)
1.5 أوقية بهارات Donn & # 8217s # 2 (أجزاء متساوية من شراب الفانيليا ودرام البهارات)
3/4 أوقية عصير ليمون
1/4 أوقية شراب بسيط
1 اندفاعة Bittermens & # 8216Elemakule تيكي المر

يُرج مع الثلج ويُقدم في كوب كبير مليء بالثلج الطازج. زيّنيها بعجلة من الجير.

#42

تحديث صيفي من الفريق في Hungry Mother في كامبريدج ، ماساتشوستس.

2.5 أوقية جريلوك الجن
1/4 أوقية من الفرماوث الجاف
1/4 أوقية شراب العسل
1 اندفاعة Bittermens بوسطن بيتاس

يقلب ويقدم في كوب كوبيه مع لمسة الليمون.

اليد اليمنى

ابتكره مايكل ماكلروي من Milk and Honey and Little Branch في عام 2007. هذا الكوكتيل ، الذي تم تنفيذه بشكل صحيح ، متوازن تمامًا مع لمسة نهائية رائعة من الفانيليا.

1.5 أوقية شراب قديم (ماتسوس غران ريزيرفا)
3/4 أوقية كاربانو أنتيكا
3/4 أوقية كامباري
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يقلب ويقدم في كأس كوكتيل

المؤتمر

مسرحية على الطراز القديم من تأليف براين ميلر في الموت والشركة ، 2007. إنه أحد تلك المشروبات التي تتطور عندما يذوب الجليد ببطء في الكوكتيل.

1/4 أوقية شراب سكر ديميرارا
1/2 أوقية الجاودار ريتنهاوس بوندد (100 برهان)
1/2 أوقية بافلو تريس بوربون
1/2 أوقية كونياك
1/2 أوقية كالفادوس
2 شرطات Angostura Bitters
1 اندفاعة Bittermens Xocolatl Mole Bitters

مقبلات
تويست برتقالي (عريض)
تويست الليمون (واسع)

قلّب جميع المكونات بعيدًا عن التقلبات في كوب خلط مملوء بالثلج. يصفى في زجاج مزدوج قديم الطراز فوق الثلج. أضف لفائف البرتقال والليمون.

الحي اللاتيني

يعيد Joaquín Simó تفسير Sazerac الكلاسيكي بنتائج رائعة. الموت والشركة, 2007.

2 أوقية رم رون زاكابا 23 سنة
1/2 ملعقة شراب قصب السكر
1 اندفاعة Angostura Bitters
1 اندفاعة Bittermens Xocolatl Mole Bitters
3 شرطات Peychaud Bitters
خلطة ليمون

شطف
شراب مسكر (أعشاب أو ريكارد)

املأ كوبًا مزدوجًا قديم الطراز بالثلج وكمية صغيرة من الأفسنتين (Herbsaint or Ricard). قلب الروم وشراب قصب السكر والمر في كوب خلط مملوء بالثلج. تخلص من الثلج من الزجاج القديم وقم بتدوير الزجاج للتأكد من أن الشطف يكسو الزجاج بالكامل من الداخل. توتر في الزجاج. قم بلف قشر الليمون فوق الزجاج وتخلص منه (لا تضع اللف في الكوب).

بدايات Ago Perrone & # 8217s Dolce and Cabana

دولتشي وكابانا

قام Ago Perrone ، أحد السقاة المذهلين في لندن ، بصنع هذا الكوكتيل الرائع أثناء وجوده في مونتغمري بليس الذي يعرض كابانا كاشاسا.

45 مل (1.5 أونصة) كابانا كاشاسا
20 مل (2/3 أوقية) ليليت روج
2 شرطات Bittermens قفز الجريب فروت المر
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters
5 مل (1/2 ملعقة كبيرة) شراب بسيط
تويست الليمون (تجاهل بعد التواء)

قلب في دورق كبير (مثل ذلك الموجود في الصورة إلى اليمين) وصفيه في كوب كوكتيل. قم بلف الليمون وتجاهله وزينه بالكرز الطازج.

الرشفة الثانية

هذا ما حدث عندما تحدينا براين ميلر إذن في Death and Company ، لابتكار كوكتيل يجمع بين السكوتش والمر و Fernet Branca & # 8230

2 أوقية بوصلة بوكس ​​أسيلا سكوتش
1/2 أوقية من الخمر الحلو من Carpano Antica
1/2 أوقية ميناء أصحر عمره 20 سنة
1/4 أوقية فيرنيت برانكا
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يقلب ويصفى ويقدم في كوبيه. من فضلك ، لا للزينة!

نيو انجلاند ديكيري

تعديل لكوكتيل كلاسيكي من تصميم Joaquín Simó عند الموت والشركة ، 2007.

2 أوقية رم رون زاكابا 23 سنة
1/2 أوقية عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة شراب القيقب
1 اندفاعة Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يُرج ويُقدم في كأس كوكتيل.

كاميرون

تم إنشاؤها بواسطة Paul Clarke أثناء مراجعة Bittermens لـ Cocktail Chronicles.

2 أوقية ريبوسادو تيكيلا (دون جوليو)
3/4 أوقية عامر بيكون
ليكور 1/4 أوقية 43
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يقلب جيدًا مع الثلج ويصفى في كوب كوكتيل بارد.

نيسون نيجروني

تم إنشاؤه بواسطة Avery Glasser أثناء وجوده في Death and Company مع Ed Hamilton ، وزير Rum. على الرغم من أن المحتويات متشابهة بشكل ملحوظ مع اليد اليمنى ، إلا أن النسب المختلفة تخلق مشروبًا مختلفًا بشكل ملحوظ.

1 أوقية Neisson Reserve Agricole Rum
1 أوقية كامباري
3/4 أوقية كاربانو أنتيكا
1 اندفاعة Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يقلب ويقدم في كأس كوكتيل مع لمسة برتقالية.

شوكولا مارتيكا

1 أوقية أبليتون V / X رم
1 أوقية كونياك (Courvoisier VS)
1 أوقية كاربانو أنتيكا
1/4 أوقية لوكساردو ماراشينو
2 شرطات Bittermens Xocolatl Mole Bitters

يُقلب ويُقدم في كأس كوكتيل.

يونغ لادي

خواكين سيمو riffs على الطراز القديم ، لتحل محل سكوتش البوربون الأكثر شيوعًا. المشروب الناتج معقد للغاية ولكنه منعش بشكل مدهش. الموت والشركة ، 2007.

2 أوقية Bruichladdich & # 8220Rocks & # 8221 سكوتش ويسكي
1/4 oz Simple Syrup
1 dash Peychaud Bitters
1 اندفاعة Bittermens Hopped Grapefruit Bitters

مقبلات
Orange Twist (wide)
Grapefruit Twist (wide)

Stir all the ingredients aside from the twists in an ice filled shaker glass. Strain into a double old fashioned glass over ice. Add orange and grapefruit twists.

South of North

A Brian Miller original – crisp, fruity and positively habit forming. Death and Company, 2007.

1 oz Herradura Silver Tequila
3/4 oz St. Germain Elderflower Liqueur
1/2 oz Lime
1/4 oz Simple Syrup
1 اندفاعة Bittermens Hopped Grapefruit Bitters
2 oz Champagne (Pol Roger)

Shake all ingredients aside from the Champagne. Strain into a Collins glass filled with ice cubes. Top with Champagne.


مكونات

  • 1 lb. box of mini bowtie pasta cooked
  • 2 small cans 11oz of mandarin oranges, drained
  • 2 whole roasted red peppers sliced then chopped
  • 1 green pepper chopped
  • 1 small sweet onion chopped
  • 1/4 cup fresh parsley chopped
  • 3/4 cup salted sunflowers seeds

Lemon Honey Dressing

  • 1 lemon Juiced and zested
  • 2 tablespoon honey
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 2 tablespoon light rice wine vinegar
  • 1/3 cup extra virgin olive oil

تعليمات

تلاحظ

تغذية

هل صنعت هذه الوصفة؟ Mention @awheeler_ on instagram and hashtag it #foodetc. I want to see!!

What was your favorite part about this recipe? Leave a comment below and share this recipe with your friends and family.

يشترك

for your monthly recipe fix.


Aplets and Cotlets Recipe

Aplets and Cotlets are a delicious Northwest candy that are made with gelatin, walnuts, and apples. Aplets and Cotlets candies are considered a Northwest delicacy. This is my version of the delicious apple and apricot gelatin candy made by the Liberty Orchards. This candy will make a great addition to your Christmas candy tray.

تاريخ: Developed by two Armenian men, Armen Tertsgian and Mark Balaban, who bought an apple farm (called Liberty Orchards) in the small town of Cashmere in eastern Washington state. Times were tough in 1918 for most orchard growers, and Tertsagian and Balaban searched for new ways to make use of their surplus fruit. Apple dehydration seemed a logical first move, and coinciding with America’s involvement in World War I, the orchard owners began providing apples for U.S. soldiers. After the war, they remembered the popular eastern candy they had loved as children called rahat locum or Turkish Delight.

After much research and development on their kitchen stove, they perfected a delicious apple and walnut recipe that they called Aplets. In 1963, at the Seattle World’s Fair, they introduced hundreds of thousands of people from outside the Northwest to this candy.


Citrus Salt Recipe

I'm not kidding when I tell you it looks like a citrus orchard shook out its limbs in my kitchen. There are sweet limes and Meyer lemons on the counter near the sink, wild limes in the corners of window sills, oblong mandarinquats and petite kalamansi oranges scattered across other flat surfaces. And then, the prize of all prizes, a massive, electric-yellow Buddha's hand (direct from a very special Southern California garden) putting off more fragrance than the rest combined. So, I set to work making a spectrum of citrus salts.

They're pretty, and provide a pop of surprise, and your friends will love you even more when you hand them little jars to take home. Mostly, I use these as finishing salts. I love the wild lime salt sprinkled over coconut milk-based curries, or as a finishing touch on spring rolls. Mandarinquat salt sprinkled over homemade sea salt caramels? Give me a minute while I add that to my to-do list. Later in the year, the clementine and Meyer lemon salts are perfect on fava beans and asparagus. Beyond that, heirloom tomatoes.

I'm going to give you my basic technique down below. You can use that as a jumping off point and go from there. A lot of what this comes down to is personal preference. You'll notice I call for flaky sea salt. For this sort of thing, I like the kind of light, flaky salt crystals you can crush between your fingertips. I use Maldon. You give this salt a good, long toss with the citrus zest and then bake the mixture dry. You can certainly leave the salt like this, but I like to give it just a few pulses in the food processor to break it down a bit. It's still light and flaky, just less so. All said, feel free to experiment with different salts. And process them powder fine if you like. I typically use about 1 tablespoon of zest to 1/2 cup of salt, but you might want to increase or decrease the amount of zest. Again, play around. Make blends. Take notes related to which ones you like, and how you're using them.

One other note. You'll only use the zest here. But you don't want all that amazing juice to go to waste, so zest the citrus first, then juice it as well. You can freeze the individual juices for later use, or, I like to make riffs on this sort of strong citrus ginger juice.

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)


الفيديو ذات الصلة

انا احب هذه الوصفة I found it years ago here, made it every couple of weeks for a long time, then forgot about it. Just re-found now, and am searching for the meat dish which went with it. I know it was a BBQ.

يم! Love this recipe and I will make it often. Great for summertime BBQs and goes great with pork.

No water added and just mayo (didn't have the sour cream) but it has a nice, light flavor.

I've never been a huge fan of coleslaw, but I love this recipe. I have changed a few things, no water added and the juice of a whole small lemon. I also added a good long squirt of siracha chili sauce. Gives it a nice flavorful kick.

I love all kinds of slaw. I have now made this one two ways: first, with full fat sour cream and the low fat mayo second, with reduced fat sour cream and low fat mayo. These differences were just about taking advantage of what was in the fridge. Without a doubt, the regular sour cream/low fat mayo version resulted in the best, creamiest texture. It's not a bad way to go, because it's really not a lot of sour cream at all. The lemony flavors in both are delicious and improve over a day or so. Finally, technique: cut the cabbage with a good knife into small squares. Let it rest, sprinkled with salt, in a colander for about 20 minutes. Press off excess moisture with a towel. Then add the dressing. The dressing will cling and won't be watered down.

I have made this recipe about 5 times now, and it has become my favourite. It took me a long time to find a nice tasting lower fat version of cole slaw. This is an excellent recipe, and I agree with the other reviewers: refreshing. The lemon taste is not overwhelming, and really works with the cabbage.

Whoops, my review was wrong--I did leave out the water--didn't even notice it. Definitely would not add.

I gave this 3 forks because after all it is cole slaw, but what a difference. This could be a side dish for a fish meal also, like the slaw we had at Walt's Fish Shack in John's Pass, FL. I followed the recipe exactly, served to a crowd and it was delicious.

Delicious and very refreshing! I didn't add the water but other than that I made it exactly as written. I'll be serving it with pulled pork and grilled fish.

I've tried several coleslaw recipes and this is my favorite so far. Made it to go with the shredded pork wrap recipe (which is delightful!). I used fresh ingredients, not from a bag (not that I wouldn't if I was in a pinch but you know. it's in a bag) and followed the recipe almost exactly. My husband was sent to pick the parsley out of the garden and also accidentally plucked a bit of summer savory and lemon thyme, so I threw those in as well. It was superior coleslaw experience. I am eager to try the lemon coleslaw with fish and glad to see that others enjoyed this combination.

Because of a diet and limited items in the fridge, I had to change it up a bit. Thanks to those who provided alternate suggestions. Really yummy and fresh! omitted: mayo, water, scallion, parsley. Substituted: yogurt for sour cream added: finely diced radish. delicious!

Unique and tasty! Made it just as written and served it with lobster rolls at a beach picnic. Refreshing and cool.

I really like this healthy slaw recipe. I use either pineapple or orange juice instead of water. It is very refreshing and light instead of the usual slaw which is cabbage mixed with a pound of mayo.

A yummy and different coleslaw! I used some red cabbage for more color and it looked as good as it tasted -- great!

Great slaw to go with the shredded pork (included in that recipe). Would be very unlikely to serve as a stand-alone slaw. Saved some time with bagged slaw and bagged shredded carrots.

This coleslaw is a great variation of traditional coleslaw. Per other reviewers comments I eliminated the water and used a little bit of pinneapple vinegar and cilantro instead of parsley. I added it to toasted blackened mahi mahi sandwhiches. جميل! the next day the coleslaw was still very good, but a little bit of extra liquid had accumulated which I drained off. Still very good. This recipe is a keeper.

As amended, this was a great cole-slaw. I used a red-cabbage, regular Sour Cream and Mayonaise, 6 teaspoons of lemon juice and no water. Didn't add the scallions or parsley either. This imparted a great balance of creamy and tanginess. This will be a staple recipe for me.

I'm with Casa Grande. The dressing was pleasant but very watery. The green onion was unnecessary and odd, and the parsley turned into ragged, limp shreds of blackish green vegetable material in about two minutes.

I followed this recipe except I added lowfat plain yogurt instead of sour cream and I also added cilantro. Very good and fresh tasting coleslaw!

يم. Great with the pulled pork. We put cole slaw/cabbage on all tacos not just fish tacos and I make whatever slaw I'm in the mood for. This will be a frequent choice.

This is a very fresh and light recipe. We used it with the shredded pork and thought the combo was great.

I was not very impressed with this recipe. I followed it exactly, except for using regular mayonnaise and sour cream. The dressing was very watery. After I refrigerated the slaw for an hour as directed, it was almost starting to get soggy. I liked the lemon flavor, but it did not have the crunch that I was looking for. Using less water or more mayo/sour cream might help. However, I won't bother making this again. There are many other side dish or salad recipes that are much better.

An excellent slaw recipe, very refreshing. I usually increase the amount of sour cream to equal the amount of mayonnaise to make it a bit creamier.


Lemon Filling

  • 1 كوب سكر
  • 4 TBS flour
  • 1 1/4 cups of water
  • 3 yolks, slightly beaten
  • 1/4 freshly squeezed lemon juice
  • 2 TBS butter, melted
  • 1/2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور
  • dash of salt
  • Delicious Orchards dessert shells or slices of Delicious Orchards Gold Cake

In a bowl, mix sugar, flour and salt. Gradually add water and mix to combine. Beat three yolks slightly and add to water mixture. Cook until thick, about 10 minutes, and add 1/4 cup freshly squeezed lemon juice, two tablespoons melted butter and the grated lemon peel. دعها تبرد تماما. This filling can be refrigerated in an airtight container overnight. When ready to serve, spoon onto dessert shells or Gold Cake. and top with whipped cream.


شاهد الفيديو: محلول الخميرة يعمل على تقوية وتسريع نمو النباتات (كانون الثاني 2022).