وصفات تقليدية

وصفة الجزر البرتقالي المزجج

وصفة الجزر البرتقالي المزجج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

طريقة لذيذة لخدمة الجزر. إضافة ملونة إلى غداء الأحد أو عشاء عيد الميلاد.

522 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 450 جرام جزر صغير
  • 60 مل عصير برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 30 جرام زبدة
  • رشة ملح

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. ضع الجزر في إناء ضحل وقم بتغطيته بالماء. تغلي حتى تصبح طرية. صفي الجزر وأعده إلى المقلاة.
  2. يُسكب عصير البرتقال فوق الجزر ويُخلط جيدًا. ينضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. أضيفي السكر الناعم البني الداكن والزبدة والملح. سخنيها حتى تذوب الزبدة والسكر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(520)

المراجعات باللغة الإنجليزية (352)

بواسطة RANCHGIRL_59714

لقد ظهر هذا الطبق بشكل ممتاز بالنسبة لي ، حول ما كنت أتوقعه ، ولكن ... بعد إضافة عصير البرتقال والطهي على نار هادئة ، نظرت إلى فائض السائل وقمت بما يلي: أزلت OJ من الجزر ، أضفت br. سوج. والسمن إلى الجزر في القدر ، وخفقت OJ المصفى بالملح ، وقليل من الفلفل ، و 1 1/2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، ورذاذ العسل فوق الجزر ، وخلط مزيج نشا الذرة ، واتركه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. تحولت بشكل رائع! -19 أكتوبر 2005

بواسطة Winter Ivy

كان طعم هذه المكونات معًا جيدًا حقًا ، ومع ذلك ، فقد أعطيت أربع نجوم لأنه بعد قراءة العديد من المراجعات ، قررت أن أجعلها مختلفة قليلاً عن حالات الوصفة. لقد طهيت الجزر في مقلاة ثم أضفت مكونات الصلصة إلى أخرى وخفقت في 2 ملعقة صغيرة. من نشا الذرة وغليها. لقد صنعت التزجيج المثالي الذي سكبته للتو فوق الجزر المطبوخ. يبدو أن هذا يعمل على حل مشكلة التزجيج التي أبلغ عنها العديد من الآخرين. - 24 مارس 2008

بواسطة o3

لقد صنعت هذه للتو لتناول العشاء ، بعد أن قمت بتعديل وصفة من سو سبيتلر. كانت الأشياء التي صنعتها للتو جيدة جدًا لدرجة أنني اعتقدت أنني سأشارك الفرق. قم بطهي الجزر في القليل من الماء. في مقلاة منفصلة ، قم بعمل التزجيج: 1/2 كوب عصير برتقال ، 1/3 كوب سكر بني فاتح ، 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة ، 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (على الأقل) ، 1/4 ملعقة صغيرة بهارات ، 1/4 ملعقة صغيرة مطحون صولجان ، حشوة صغيرة من الزبدة للمساعدة في عدم الالتصاق بالمقلاة ، بضع رشات من البقدونس ، 3 أو 4 عرائس من البرتقال مارميلاد. يسخن ويقلب حتى يصبح كثيفا. قد ترغب في ترك التزجيج يبرد قليلاً لأنه يصبح ساخنًا جدًا ويظل ساخنًا لفترة أطول من المتوقع. يُقرض المربى بعض القطع الصغيرة من البرتقال وأعتقد أنه رائع جدًا ... لذيذ جدًا. من الواضح أنه ليس لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ... فكلما قل طهي الجزر زادت نكهة الجزر ... كلما طهيت الجزر ، كان من الأسهل إخفاءه (للأطفال أو أولئك الذين لا يحبون الجزر المطبوخ عادة). على الرغم من أنني قمت بتعديل الوصفة ، أعتقد أن السيدة Spitler لا تزال على حق في أنه يمكنك أيضًا استخدام البطاطا و / أو البنجر لهذا الغرض. أعتقد أن التزجيج جيد جدًا بحيث يمكن استخدامه مع الآيس كريم أو ... بشكل أساسي في الأطباق التي تحل محل الكراميل. يم. (يخدم حوالي 4 أشخاص كطبق جانبي) - 11 نوفمبر 2006


وصفة الجزر المزجج بالبرتقال

يحتوي هذا الجزر البرتقالي المزجج على القدر المناسب من الحلاوة ويُعد طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي وجبة. عندما يتعلق الأمر بعشاء العطلات ، فهذه وصفة جزر زجاجية رائعة للاستخدام!

أنا أحب هذا الطبق الجانبي لأنه يمكن أن يقترن بأي شيء تقريبًا ، سواء كان ذلك في أيام العطلات أو مجرد عطلة نهاية أسبوع عادية.

ما الجزر لاستخدامه في وصفة الجزر المزجج

أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنها لا تتطلب سوى 5 مكونات.

  • عند صنع الجزر البرتقالي المزجج ، يمكنك استخدام الجزر الصغيرلكني أفضل طعم الجزر الكبير الطازج المقطع إلى حلقات. لقد وجدت أن الجزر الطازج الكبير له مذاق أكثر حلاوة بالنسبة لهم ، بل إن أطفالي يفضلونه على الجزر الصغير. لقد جربت الوصفة مع كلا النوعين من الجزر وفي كلتا الحالتين سيظل طعمها رائعًا ، لكن أوصي باستخدام الجزر الطازج الكبير بدلاً من الجزر الصغير.
  • إذا كنت حقًا في مأزق ولم يكن لديك جزر طازج أو صغير في متناول اليد ، يمكنك أيضًا استخدام الجزر المجمد . لم أكن أوصي بهذا ، لكنني جربته وما زالت لذيذة. قمت بتسخينهم أولاً ، ثم أضفت المكونات الأخرى. نظرًا لأنهم لم & # 8217t يطبخون معًا ، فإن الجزر المجمد لم يأكل الكثير من نكهة البرتقال ، لكنها كانت لا تزال لذيذة ولا يزال أطفالي يأكلون الوعاء بالكامل!

Ooo & # 8230 للجزر البرتقالي المزجج

يضيف عصير البرتقال القليل من النكهة ، ويضيف البقدونس القليل من النكهة الطازجة. كلاهما يكملان بعضهما البعض بشكل جيد للغاية. أضف القليل من السكر البني هناك و # 8217s المزيج المثالي.

هذا بسيط وصفة الجزر المزجج المكون من خمسة مكونات حلو ولذيذ. إنه طبق جانبي منعش ، قد ترغب فقط في تناوله مع كل شيء.

إذا كنت من محبي تلذذ البرتقال مثلي ، فأنت بحاجة إلى تجربة صلصة البرتقال والأناناس. الكمية المناسبة من نكهة البرتقال ونكهة الأناناس الحلوة.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من الجزر البرتقالي و / أو الأرجواني الرقيق مع الخضر سليمة ، مغسولة ومقطعة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كوب عصير برتقال طازج
  • 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل

يُغلى قدر من 5 إلى 6 ليترات من الماء المملح ويُطهى الجزر حتى ينضج (6-8 دقائق). استنزاف جيدا.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة (12 بوصة) على نار متوسطة عالية حتى تنحسر الرغوة. يضاف الجزر ويقلى ويقلى لمدة 1 دقيقة. يُضاف عصير البرتقال وشراب القيقب والزعتر والملح والفلفل ويُغلى المزيج. استمر في الغلي ، ورج المقلاة بشكل متكرر ، حتى يقل السائل ويصبح شرابًا ، ويصبح الجزر طريًا (5-10 دقائق).


الجزر البرتقالي المزجج

هذا الجزر القيقب البرتقالي المزجج هو الجانب الاحتفالي المثالي للاحتفال بالعطلة! يتم تقليب الجزر في مرق الخضار ومزجج بشراب القيقب وعصير البرتقال.

ضعي الجزر في مقلاة كبيرة مع المرق ، وربع كوب عصير برتقال من البرتقال المبشور ، وملعقة كبيرة من شراب القيقب والملح. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.
خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الجزر ، حوالي 8-10 دقائق للجزر الكامل.
اكشف المقلاة واتركه على نار هادئة بعيدًا عن معظم السوائل: اكشف المقلاة وقم بزيادة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. قلبي الجزر من حين لآخر ، واطهيه حتى يتبخر كل السائل تقريبًا. ازالة من الحرارة.

أضيفي باقي شراب القيقب وقشر البرتقال. استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة.
يرفع عن النار. يضاف عصير نصف ليمونة للتألق. يتبل بالملح وعصير البرتقال الإضافي حسب الرغبة.
قدميها دافئة.


جزر مطبوخ

قلبي الجزر المطبوخ في الزبدة المذابة ثم تبلي بالملح والفلفل. تكتمل الحلاوة الطبيعية للجزر بصلصة الزبدة اللذيذة والسكر الحلو.

عدد من الجزر المحمص بالفرن عدد من الوصفات العالمية للجزر والجزر المحمص بالفرن وصفات الجزر

يمكن أن يكون الجزر جزءًا من العديد من الأنظمة الغذائية الشائعة مثل نظام كيتو باليو النباتي وغير ذلك الكثير.

جزر مطبوخ. ومع أقل من 5 دقائق من وقت التحضير ، يمكنك الحصول على هذه الوصفة البسيطة للاستمتاع بعشاء عيد الفصح الخاص. 05032020 الاتجاهات الخطوة 1 ضع الجزر في قدر كبير وصب كمية كافية من الماء حتى تصل إلى عمق 1 بوصة واتركها حتى الغليان. اتركي الجزر يغلي على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق أو حتى ينضج الجزر.

يقلب ملح السكر البني والفلفل الأبيض في الزبدة حتى يصبح السكر البني والملح. غطي الوعاء وضعيه في الميكروويف. 14082019 لا يحدث هذا عادة إذا تم طهي الجزر.

لكن الكاروتينات مثل بيتا كاروتين في الجزر تكون متاحة بسهولة أكبر عند طهي الخضروات أو معالجتها مثل تقطيعها أو تنقيتها. يُغلى قدر كبير به 1 جالون من الماء. نعم ، يعتبر الجزر المطبوخ أكثر تغذية ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على الكثير من العناصر الغذائية من الجزر النيء.

المكونات 5 جزر متوسط ​​1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي 12 ملعقة صغيرة ملح كوشير 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 1 ملعقة بقدونس مفروم طازج أو ثوم المعمر. 26032021 الجزر المزجج سريع التحضير طبق جانبي سهل وسريع مصنوع من زبدة السكر البني ولمسة من القرفة. 02112017 في الواقع ، يُعتقد أن الجزر المطبوخ يميل إلى أن يكون أكثر صحة ومغذية ، حيث أظهرت دراسة نُشرت في مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية أن الغليان والتبخير يميلان إلى ذلك.

كيفية تحضير الجزر وتخزينه. املأ وعاءً كبيرًا أو قدرًا بالثلج والماء واتركه جانبًا. الخطوة 2 نذوب الزبدة في نفس القدر.

ضعي الجزر في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وأضيفي 14 كوبًا من الماء. يؤدي الطهي خاصةً الغليان المطول إلى تقليل محتوى الفيتامينات في الخضار. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان الكامل ، اخفض سلة التبخير في الماء أو أضف الجزر إلى الماء.

03102018 التعليمات نضع الجزر في قدر كبير ويضاف 12 كوب ماء. ضع 1 رطل من الجزر في سلة سلكية للبخار إذا كان لديك واحدة. يُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصل الجزر إلى الطراوة المطلوبة.

كيفية جعل الجزر المطبوخ تعلم كيفية طهي وصفات Copykat وصفات الجزر المطبوخ والجزر وصفات صحية للجزر

أفضل جزر مطبوخ أربع أخوات يأكلن جزر مطبوخ جزر جزر طبق جانبي ممتع للطبخ

جزر محمص بالفرن وصفة أطباق نباتية وصفات جزر محمص بالفرن

وصفة الجزر المطبوخ الحلو وصفات الجزر والجزر المطبوخ والجزر الصغير

الجزر الكامل المطبوخ ببطء طبخ S وصفات مصورة طبخ وصفات طباخ بطيء

الموقد المزجج الجزر وصفة الجزر المزجج وصفات أطباق الخضار وصفات

وصفة سهلة الجزر وصفات الجزر المزجج تذوقها وتحكي الوصفة وصفات الجزر المزجج وصفات الجزر

الجزر المطبوخ الحلو طبق جانبي بسيط يجعل الجزر المطبوخ أكثر لذيذًا فقط مع وصفات الجزر الأطباق الجانبية وصفة الجزر الصحية طبق جانبي

من السهل المزجج الجزر وصفات الجزر المزجج الجزر وجبات سهلة

أفضل الجزر البني من السكر البني وصفة الحصاد المطبوخ في المنزل وصفة السكر البني والجزر الأطباق الجانبية سهلة السكر البني المزجج الجزر

عسل البرتقال والجزر المزجج وصفة العسل المزجج الجزر والعسل والبرتقال والجزر المزجج العسل وصفة الجزر المزجج

الجزر المزجج في الميكروويف وصفة طعام كوم وصفات الميكروويف الجزر المزجج وصفات الجزر الأطباق الجانبية

صورة مقربة للجزر المطبوخ مع البقدونس والجزر المبشور وصفة الجزر المحمص وصفة الجزر

الجزر المحمص بالفرن مع صقيل العسل هي الوصفة المفضلة لعائلتنا وصفات الجزر وصفات الجزر المحمص وصفات العسل

ماء أقل جزر مطهو على البخار فقط زبدة وجزر سائل خاص به طبق جانبي جزر مطهو على البخار وصفة جزر صحية

سلطة الجزر المطبوخ وصفة الجزر المطبوخ وصفات الجزر وسلطة الجزر

الجزر المزجج بالعسل والزبدة والجزر والعسل والجزر المزجج وصفات الجزر والجزر

الجزر المزجج بالعسل وصفة العسل المزجج الجزر المزجج الجزر طبق جانبي

الجزر المزجج بالعسل البني والسكر البني المطبوخ على الموقد في الزبدة والعسل والسكر البني والجزر المزجج بالسكر البني وصفة الجزر المزجج


الفيديو ذات الصلة

لقد صنعت هذه الوصفة على مدار العامين الماضيين باستخدام إما شرائح أو جزر عود الثقاب. إذا كنت تتناول عشاءًا كبيرًا ، فإنه يجعل من السهل جدًا أن تغلي وتجف وتبريد طوال الليل. بخلاف ذلك ، أتبع الإرشادات كما هو مكتوب ، فهي دائمًا ما تكون ناجحة!

هذه جميلة. تخطي الخطوة الأولى لطهي الجزر. فقط قم بطهيها في الصلصة وستتحول بشكل مثالي. نعم ، يستغرق الأمر وقتًا لتقشيرها ، ولكن إذا كنت تريد عرضًا تقديميًا مختلفًا ، فإن الأمر يستحق ذلك.

استغرق تقطيع الجزر بهذه الطريقة 500 ساعة عمل حتى يكتمل ، ثم أصبح طعمه سيئًا. اثنان اعترض.

أعتقد أن هذا قريب من 4 مفترق. أنا لا أطبخ الجزر أولا. بدلاً من ذلك ، أطبخهم في خليط OJ. العرض جميل وطعمهم لذيذ!

كان هذا طبقًا فظيعًا. أحببت طهي الجزر ولكن الصلصة كانت حلوة وغامرة لدرجة أنها جعلت طعم الجزر سيئًا. حتى أنني قمت بتخفيض كمية الصلصة لكل اقتراح من الآخرين. بالتأكيد لن تفسد الجزر مرة أخرى من خلال صنع هذا الطبق.

هذا طبق جانبي جميل ولذيذ. مثالي لعيد الشكر أو عشاء الكريسماس. من الأفضل أن تحصل على جزر سمين جدًا لشريط جميل المظهر. احرص على عدم الإفراط في طهي الجزر ، فأنت تريده طريًا ولكن مع القليل من القرمشة.

أنا وعائلتي أحببنا هذا. لقد قطعت على OJ وكانت مثالية. أفعل مرة أخرى لحفل عشاء الأسبوع المقبل.

لقد قطعت وقت التبييض إلى حوالي دقيقة واحدة ، ثم أوقفت عملية الطهي عن طريق الغمر في الماء المثلج وتصريفه وتجفيفه بلطف. يحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزا لوضع الصلصة فيه. لم يكن لدي مندولين لصنع الشرائح ، لذلك استخدمت أداة صغيرة مثل مبراة أقلام الرصاص وصنعت الحلزونات. لقد حافظوا على شكلهم ، وكانوا هشين وضربوا حقيقيين. أنا أستخدمهم مرة أخرى هذا العام لتناول عشاء رسمي.

ما هذا؟ لقد نجحت مقشرة في الواقع بشكل جيد ، ولكن بعد عملية الغليان - Mush. لقد استخدمت أيضًا عصير برتقال طازجًا ، لكن في النهاية كان الأمر منتهيًا للغاية واستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى أقطعه. تقول معظم المراجعات كم هذا جميل. أعتقد أنه إذا كان بإمكانك جعلها جميلة ، والجميل هو ما تسعى إليه & # x27re ، فسيكون هذا لك.

أحببت نكهات هذه الجزر. ومع ذلك ، كان هناك الكثير من السوائل في قاع المقلاة لدرجة أن الجزر كان يقطر للتو عندما أخرجه من المقلاة. في المرة القادمة ، إما مضاعفة كمية الجزر لتلك الكمية من OJ أو نصف كمية OJ لنفس الكمية من الجزر.

أنا أتفق مع نصيحة الماندولين! لقد قطعت للتو شرائح قطرية وفحصت ما إذا كانت طرية عند الغليان. يستخدم زيت الزيتون بدلا من الزبدة. حذف الثوم المعمر دون مشكلة. طبق جيد حقا!

صنع هذا الطبق في عيد الميلاد وحتى & quotgourmands & quot في العائلة أحبها. لقد صنعته مرتين - مرة باستخدام الماندولين ومرة ​​باستخدام المقشرة. كلا الطريقتين تعمل بشكل جيد!

أعتقد أنني سأخفض الصلصة أكثر في المرة القادمة. يبدو أن هناك الكثير من الأشياء الإضافية في قاع الوعاء. تعجبني فكرة إضافة الزنجبيل أيضًا.

في حين أنه طبق جذاب ، لم يكن هناك الكثير من النكهة. حاول إضافة 0.5 طن من الزنجبيل المطحون و 1.5 طن من قشر الليمون المبشور ، أو بدلاً من ذلك ، القليل من التاباسكو.

كان حلق الجزر باستخدام مقشرة البطاطس أمرًا صعبًا واستغرق الأمر وقتًا طويلاً لشيء تحول إلى هريسة. لكنها كانت الهريسة اللذيذة جدا.

طريقة رائعة وأكثر إثارة للاهتمام لخدمة أجرة الجزرة ole & # x27. لقد استخدمت عصير برتقال طازجًا في الوصفة ، على الرغم من أنني لا أعتقد أنه يجب عليك تحمل المشكلة للحصول على نفس النتائج. اقتراح واحد ، استخدم مقشرة عريضة ، وابحث عن أكبر جزر يمكنك الحصول عليه من شريط & # x27fatter & # x27. كان مجرد طبق جميل. أحبهم كل ضيوفنا في عيد الشكر!

ليس فظيعًا ، لكنه لم يكمل ديك رومي عيد الشكر جيدًا ، وبقايا الطعام سارت على ما يرام مع أي شيء قمنا بتجربته معهم.

أعتقد أن هذه رائعة. أحببت العرض ، وأنا موافق ، جرب نكهة العصير.

لم يقم مقشر الخضار بالمهمة & # x27t. كان لا بد من استخدام الماندولين. استمتع بها جميع ضيوفي ، لكنني وجدت أنها مشكلة كبيرة جدًا بالنسبة للنتيجة النهائية.

& # x27ve جعلت هذا بضع مرات لمراجعات رائعة. كان الضيوف في حفل العشاء الأخير يهتمون بهذا الأمر. زوجان من الاقتراحات: لقد استخدمت مندولين بدلاً من مقشرة لتسريع العملية. يمكنك محاولة استبدال المزيد من العصائر الغريبة ، كما فعلت أنا. اللون مثالي لوجبات الخريف.

لقد صنعت هذا لـ 22 شخصًا واستخدمت مندولين بدلاً من مقشرة خضروات. لقد قمت بطهيها مسبقًا كما قيل ، لكنني وجدت أنها طرية جدًا. لقد طهوتهم للتو في شراب مصنوع من جميع المكونات. لقد ربطت خصلة واحدة في عقدة وزينتها بربيع من البقدونس. جميل جدا ولذيذ ،


الجزر البرتقالي المزجج

عمل مدير الطهاة كريس هولاند كرئيس للطهاة في فندق Alderley Edge المرموق قبل الانضمام إلينا. لديه شغف لاستخدام أفضل المنتجات ولا يتنازل عن الجودة. مؤلف كتابنا الأكثر مبيعًا Sous Vide The Art of Precision Cooking ، كريس خبير في تقنية sous vide. خلال الجزء الأخير من أيام دراستي في Wardle High School Rochdale كنت أرغب دائمًا في أن أصبح طاهياً. عرفت منذ البداية أن طريقي إلى العمل لن يكون أكاديميًا أبدًا ، بل سيكون دائمًا شيئًا عمليًا وعمليًا.

كطفل صغير نشأ ، كنت مصدر إلهام للطهي مع جدتي التي كانت ولا تزال مصدر إلهام لي. لدي ذكريات عن المساعدة في صنع الكعك الذي كانت تصنعه دائمًا للزوار والعائلة على حدٍ سواء. لقد صنعت أروع الكعك ولم أحب شيئًا أكثر من تناول خليط الكيك النيء الحلو مباشرة من الوعاء. اعتدنا أن نتشاجر على من يلعق الوعاء / الملعقة بعد صنع الكعك. كانت فلسفة جدتي في الطهي حتى على ميزانية خيوط الأحذية هي دائمًا استخدام المكونات الطازجة والموسمية سواء المزروعة محليًا أو المشتراة من السوق.

كانت المدرسة إلى حد ما عبئًا بالنسبة لي لأنني كنت أتطلع إلى تعلم كيف أصبح طاهياً.

لقد بدأت في كلية هوبوود هول كطاهٍ ووقعت في حبها على الفور. بالنسبة لي كانت هذه هي المرة الحقيقية الوحيدة التي برعت فيها في شيء ما ، وقد ألهمني ذلك لأخذ رأسي إلى أسفل وأقوم بالعمل الشاق. كانت الكلية هي المرة الأولى التي تفوقت فيها حقًا في شيء ما ومنحتني الفرصة للضحك على المعلمين الذين قالوا إنني لن أصنع شيئًا من حياتي أبدًا.

خلال السنوات الثلاث في الكلية ، شغلت أيضًا وظيفة بدوام جزئي في فندق محلي أعمل في البار والمطعم أولاً ثم المطبخ. كانت هذه أيامًا رائعة وأعطتني الفرصة لأرى كيف تسير الصناعة. لقد تعلمت الكثير من تلك الأيام سواء كانت جيدة أو سيئة !! لكن يجب أن أقول إنني كنت أتوق للعمل فقط في المطبخ ، لكنها كانت نظرة ثاقبة لعالم تقديم الطعام.

بعد الانتهاء من الكلية ، انتقلت بعيدًا عن Rochdale لقضاء وقت كامل في أحد أكثر مطاعم فندق The Stanneylands Hotel شيشاير الحديث. كانت هذه مدرسة الضربات القاسية بالنسبة لي حيث أدركت بسرعة أنه على الرغم من التفوق في الكلية لا يعني شيئًا في "العالم الحقيقي".

أحببت كل دقيقة من 18 ساعة في اليوم 6 أيام في الأسبوع على الحد الأدنى للأجور. على الرغم من الصعوبة التي أشعر بها أنني بدون هذا الأساس لم أكن لأحقق ما أنجزته اليوم. بعد 18 شهرًا من الكسب غير المشروع ، غادرت Stanneylands وذهبت مع رئيس الطهاة لفتح مطعم فاخر في Mere Golf and Country Club. كانت فرصة العمل جنبًا إلى جنب مع ماثيو باريت جيدة جدًا بحيث لا يمكن رفضها. لقد تعلمت الكثير من الشيف السابق في فندق ريتز ، وساعدني العمل في دور أبطأ كثيرًا على تطوير فهم أفضل لكيفية تنظيم وإدارة المطبخ. كنا فريقًا صغيرًا جدًا وكان العمل الجماعي ولا يزال هو السبيل الوحيد لي.

بعد عامين في Mere ، أتيحت لي الفرصة للذهاب إلى The Alderley Edge Hotel بصفتي Junior Souschef. كانت الأيام الأولى في The Edge تدور حول تعلم أنماط جديدة من المأكولات التي لا تقدر بثمن في أي دور كشيف. لقد أتيحت لي الفرصة للنمو وتعلم جميع جوانب كل قسم كان ملهمًا. أتيحت لي الفرصة في سن 29 (2004) لأخذ دور رئيس الطهاة. كان هذا بالنسبة لي عندما بدأت حقًا في تطوير أسلوبي الخاص في الطعام.

بعد 9 سنوات في أفضل مطعم شيشاير لهذا العام ، أفضل شيف لهذا العام وظهوره في GBM من بين العديد من الأحداث البارزة بما في ذلك الطهي للعديد من المشاهير والمشاهير ، قررت الانتقال إلى التطوير مع Sousvidetools.

كان الإلهام الرئيسي لذلك هو تدريب الناس وتثقيفهم. لطالما كان لدي شغف كبير بالتعليم ولكني لم أستطع أن أرى نفسي حقًا في الكلية. الوظيفة مجزية للغاية وأنا فخور بأن أقول إننا أصبحنا رائدًا في مجال تعليم sous-vide في المملكة المتحدة. هذا شيء أنا فخور به للغاية. الطعام هو شغفي الأكبر وهذا ما يجعلني مهتمًا أكثر. أحب السفر وجرب مطابخ الدول الأخرى. ألهمني دائمًا المكونات والسعي للحصول على أفضل ما يمكن دون تدمير نكهتها الطبيعية. من المهم جدًا بالنسبة لي أن أستمر في المحاولة وأن أكون في طليعة مشهد الطعام ، وهذا ما يلهمني والفريق للقيام بذلك. استمر بالقيادة إلى الأمام.

تُستخدم التكنولوجيا الآن على نطاق واسع في الصناعة وأنا فخور جدًا بالقول إننا كنا جزءًا كبيرًا من نشر هذه الرسالة.

أنا محظوظ جدًا لكوني في المنصب الذي أنا عليه والسعي لتحسين تدريبنا باستمرار وروابطنا بالجيل القادم من طهاة الضيافة الشباب الناشئين.

TI أشعر أن تجربتي على مدار الـ 25 عامًا الماضية مكنتني حقًا من الاقتراب وتثقيف "الجيل القادم" من الطهاة.

إن الصناعة التي أحبها تكافح حقًا لجلب مجندين جدد وإذا كان بإمكاني المساعدة في هذه العملية فسأكون فخوراً للغاية.

لقد تحسن الطعام الذي نشهده في المملكة المتحدة بشكل كبير خلال السنوات العشر الماضية وأشعر أن هذا سيستمر مع التعليم الصحيح. ما سيحدث بعد ذلك سيخبرنا القدر فقط.


  • 2 رطل جزر متوسط ​​الحجم متعدد الألوان مقشر ومقلّم
  • نصف كوب عسل
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج (من 1 برتقالة)
  • 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ضع الجزر في مقلاة عالية الجوانب وأضف الماء لتغطيته بحوالي 1/4 بوصة. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية حتى ينضج ، حوالي 5 إلى 6 دقائق. صفي الجزر في مصفاة كبيرة واشطفه بالماء البارد.

يُضاف العسل والزبدة وعصير البرتقال وأوراق الزعتر إلى المقلاة ويُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة ، ويُضاف الجزر ويُقلب حتى يتماسك. يُطهى المزيج مع التقليب بلطف حتى يقل خليط العسل ويغلف الجزر ويتزجج ، من 5 إلى 6 دقائق. يرفع عن النار ، ويرش بالملح والفلفل ، ويقلب برفق حتى يتغطى. ضعي الجزر في طبق التقديم ورشي عليه أي صلصة متبقية. قدميها على الفور.


عرض المزيد

  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • السعرات الحرارية 107
  • السعرات الحرارية من الدهون 11
  • إجمالي الدهون 1.2 جم 2٪
  • الدهون المشبعة 0.2 جم 1٪
  • الدهون المتحولة 0.0 جم 0٪
  • بروتين 0.8 جم 2٪
  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • كوليسترول 0.0 ملغ 0٪
  • صوديوم 201 ملغ 8٪ بوتاسيوم 0 0٪ ->
  • إجمالي الكربوهيدرات 25 جم 8٪
  • الألياف الغذائية 2.5 جم 10٪
  • السكريات 20 جم 0٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

لقد صنعت هذه لوجبة عيد الميلاد لعائلتي. هم جدا، جيد جدا. هذه وصفة سأحتفظ بها.

إلى مطبخ الاختبار. لقد راجعت الوصفة مرتين ولم أر أي عسل مذكور. فقط مزيج السكر البني سبليندا. كم تقترح من العسل؟

أهلا! هذه الوصفة لا تستدعي العسل. يتم تزجيج الجزر بمزيج من مربى البرتقال والسكر البني. لا ننصح باستخدام العسل بدلًا من مربى البرتقال ، ولكن يمكنك استبدال العسل بالسكر البني. استمتع!

هذه تبدو لذيذة. بدلاً من استخدام Splenda ، سأستخدم STEVIA كمُحلي. كل هذا طبيعي ، وأفضل بكثير ، وأكثر أمانًا بالنسبة لك.

هل هناك نسخة منخفضة الكربوهيدرات من هذه الجزر؟

العسل هو ما يضيف الكربوهيدرات إلى الوصفة. هذا ، إلى جانب الجزر نفسه ، الذي يحتوي على كمية جيدة من السكر الطبيعي. يمكنك استبدال بعض السكر البني سبليندا بالعسل ، مما يضيف بعض الحلاوة.

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.


الفيديو ذات الصلة

يفسد الكمون هذه النكهة الجريئة لتقديمها مع أي شيء آخر وجعلها تسير على ما يرام

وصفة جيدة. مزيج جيد من المالح والحلو والحامض والتوابل. يبدو أن ساعة واحدة وقت طويل لطهي الجزر. قد أوصي بإضافة كمية أقل من الماء والطهي لفترة أقصر للحفاظ على القرمشة. إضافة الزبيب يمكن أن يعزز النكهة.

لا يحب أطفالي وزوجي الجزر المطبوخ بشكل عام لكنهم أحبوه! لقد قمت أيضًا بتبييض الجزر أولاً لكنني سأجربه بطريقة أخرى في المرة القادمة.

أنا بالتأكيد أحب هذا الطبق! صحي جدا ، لذيذ وخروج لطيف من الجزر المسلوق العادي. قللت من الكمون والزيت. أيضا ، قمت بتخفيض خليط العصير حتى أصبح مجرد شراب. لذيذ جدا.

ممتاز! ربما أفضل وصفة جزر جربتها على الإطلاق.

اتبعت الوصفة باستثناء شرائح البرتقال. اتضح على ما يرام. تقدم مع دجاج تكا وكزبرة / أرز جوز الهند. هذه طريقة لطيفة لعمل الجزر.

بدأت ابنتي البالغة من العمر 10 سنوات في طلب طعم بمجرد أن وضعت جميع المكونات معًا. وظلت تسأل في المائدة ، & quot ؛ هل يريد أي شخص آخر المزيد من الجزر؟ & quot. كان الجواب & quot؛ نعم & quot.

لقد وجدت أن كرهتي للكمون مستمرة - لكن مسحوق الزنجبيل يعد بديلاً رائعًا!

أعطت هذه الوصفة لمسة إضافية للجزر ، أحب استخدام صحن البرتقال!

رائع وسهل على جانب الذواقة.

لقد أجريت هذه الليلة الماضية كتدريب للجري لعيد الفصح. رائع! لقد تأثرت بمزيج النكهات. لم يكن زوجي & # x27t معتادًا على مجموعات فريدة من الأطعمة ، لذلك كان متشككًا بشأن البرتقال والجزر معًا. لكنه أحب ذلك! كان من السهل (والممتع!) القيام به. لقد اتبعت الوصفة تمامًا (باستثناء أنني قمت بتقطيعها لوجبتين فقط). أحب طريقة تقطيع الجزر وتعلمت طريقة جديدة لإخراج المقاطع المثيرة من البرتقال. وكان من السهل بالنسبة لي اختصار الوصفة إلى حصتين مع الاستمرار في الحصول على نفس النكهات الرائعة. أنا & # x27ll جعل هذا كطبق جانبي جنبا إلى جنب مع جينجر-رم جلازد هام من جورميه مارس 1991.


شاهد الفيديو: Nigiri sushi #recept #Allerhande (قد 2022).