وصفات تقليدية

خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح)

خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

آرثر بوفينو

كان الحدث الذي أقيم الليلة الماضية على سطح Pier 92 مليئًا بالأشخاص الذين أرادوا تذوق بعض البيتزا الرائعة وإلقاء نظرة على Bon Jovi.

شرائح لا ساجرا

آرثر بوفينو

كان الحدث الذي أقيم الليلة الماضية على سطح Pier 92 مليئًا بالأشخاص الذين أرادوا تذوق بعض البيتزا الرائعة وإلقاء نظرة على Bon Jovi.

رحلات المشاهير تطبخ شيئًا مميزًا

آرثر بوفينو

كان رئيس الطهاة الشهير للرحلات البحرية جون سولي متواجدًا لتقديم كرات اللحم وحساء بايبيريد وخبز الريف المحمص والبارميزان والإسبليت.

فطيرة الكمأة من دون أنطونيو لستاريتا

آرثر بوفينو

يتم حلق الكمأ الأسود فوق فطيرة الكمأة بالفطر من دون أنطونيو اللذيذ من Starita.

صانعات البيتزا تقوم بسد العجين

آرثر بوفينو

أنت لا تريد التعامل مع العجين أكثر من اللازم. هذا هو المفتاح.

كرات اللحم من سوتو 13

آرثر بوفينو

كانت كرات اللحم الكلاسيكية من Sotto 13 مغطاة بكمية وفيرة من الطماطم المهروسة لعمل صلصة لذيذة.

بيتزا لوزو خلف الكواليس

آرثر بوفينو

روسينثال من TDM يسأل مطعم بيتزا Luzzo عن كيفية صنع البيتزا المثالية.

نضع البيتزا في الفرن

آرثر بوفينو

يضع طاهٍ من TK إبداعاته داخل فرن يعمل بالحطب ، ويطل على أفق نيويورك في Twilight.

كرة لحم إيطالية أصيلة من Donatalla Arpaia

آرثر بوفينو

تصنع الشيف الحديدي دوناتيلا أربيا كرات اللحم المطبوخة بلحم العجل وتحمرها حتى تصبح ذهبية اللون. ثم تتصدرهم بوصفة جدتها السرية ، وحفنة من Parmigiano-Reggiano.

استضاف آدم ريتشمان الحدث

آرثر بوفينو

استضاف الحدث آدم ريتشمان ، الذي أصدر كتاب طبخ في مارس 2015 ، إلى جانب بون جوفي.

إميلي بيتزيريا

آرثر بوفينو

فطيرة بيضاء مع صلصة البيستو اللذيذة كوجبة بيتزا لذيذة من إميلي في بروكلين.

بيتزا من شركة جاهزة للدخول إلى الفرن

آرثر بوفينو

صُنع الإبداع الفريد من Co مع صلصة كريمة الذرة المغطاة بطماطم الشمس الذهبية والثوم وجبن الموزاريلا ومزيج الكرنب والريحان المتفحم.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ.يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة.يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات.إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة.يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام.حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


خلف الكواليس في مهرجان النبيذ والطعام لا ساجرا سلايسز مدينة نيويورك (عرض شرائح) - الوصفات

طعام الطائرة. كيف يفعلون ذلك؟ إذا تساءلت يومًا كيف تحصل شركة طيران على وجبة من المطبخ إلى عربة الطائرة هذه ، فإن هذا المنشور يحتوي على جميع إجاباتك.

إن تحضير طعام الطائرة ليس بالأمر السهل. إنها عملية حبل مشدود تنطوي على لوجستيات دقيقة على نطاق واسع. ليس هناك مجال للخطأ أيضا. تحتاج كل رحلة إلى وجباتها في موعدها وتسليمها على متن الطائرة قبل مغادرتها. لا شيء يمكن نسيانه. بمجرد إقلاع الطائرة ، لن يكون هناك عودة للوراء.


الإمارات لتموين الطائرات في دبي

رحلتي الإعلامية الأخيرة إلى دبي برعاية طيران الإمارات وكجزء من خط سير الرحلة ، قمنا بزيارة الإمارات لتموين الطائرات منشأة في جولة وراء الكواليس. الأمن أمر بالغ الأهمية هنا. نحتاج إلى المرور عبر نقطتي تفتيش أمنيتين قبل أن نقدم أنفسنا إلى مكتب الأمن. هنا نقوم بتسليم نماذجنا التي تنص على خلونا من أي أمراض معدية ومعدية ، ونوقع على دفتر سجل ونسلم جوازات سفرنا قبل السير عبر أجهزة الأشعة السينية الأمنية.

بعد ارتداء المعاطف البيضاء وشبكات الشعر (بالإضافة إلى شبكات اللحية للبعض!) نزل إلى بطن المبنى. يتم فحص جميع عمليات التسليم هنا من قبل شرطة دبي - وليس موظفي طيران الإمارات ، لمنع أي تضارب في المصالح - قبل إطلاق سراحهم في منطقة إخراج الملاكمة. لمنع الإصابة من الحشرات أو القوارض ، تتم إزالة جميع عمليات التسليم من المنصات وإخراجها من الصندوق قبل نقلها إلى منطقة تخزين الإمدادات.

يعتبر القضاء على التلوث المحتمل ذا أولوية قصوى. يوجد في المطابخ أيضًا منطقة لإزالة الزجاج: يتم الاحتفاظ بأي منتجات في عبوات زجاجية أو زجاجات هنا ويجب نقل محتوياتها إلى حاويات بلاستيكية قبل استخدامها في المطبخ. يقلل هذا من مخاطر تلوث الزجاج في حالة سقوط حاوية زجاجية عن طريق الخطأ في مناطق إعداد الطعام.


عربات خدمة الطيران المرتجعة في انتظار الفرز

توجد عربات خدمة خطوط جوية على مدى أبعد ما يمكن للعين رؤيته في قسم الفرز بعد الرحلة. يجب التخلص من جميع المواد الغذائية الموجودة داخل العربة. يتم إعادة استخدام الأواني الفخارية والصواني البلاستيكية بعد المرور بغسالات الأطباق ذات الضغط العالي.


ترص الأواني الفخارية لغسالة الأطباق في غسالة الأطباق


الأواني الفخارية والصواني النظيفة


دخول المطابخ

إن مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ضخم ولكن مرة أخرى ، يجب أن يكون كذلك. إنهم يعالجون 150.000 وجبة كل يوم من خلال هذا المرفق. في يوم جيد ، سيقومون بمعالجة 155.000 إلى 160.000. يعمل المرفق 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع. هناك 1600 إلى 1800 موظف بالموقع في أي وقت.


عينة المعيار الذهبي للدقة البصرية

منطقة المطبخ هي المكان الذي تحدث فيه معظم الأحداث. الاتساق أمر حيوي ، كما قيل لنا ، ولكل منطقة مرجع قياسي ذهبي لضمان أن كل عنصر يبدو متشابهًا قدر الإمكان.


الزبدة السريعة بالقفازات

كيف تدهن الآلاف من لفائف الخبز بأقصى قدر من الكفاءة؟ هذا الرجل يستخدم أصابع القفاز لغمس الزبدة ونشرها أثناء نوبته. يتحرك مثل البرق. الجميع هنا يعمل برأسه لأسفل وبوتيرة سريعة.


تجميع لفة الخبز


نرش الزيتون على أعواد الأسنان

قيل لنا أن الموظفين يقومون بتدوير الوظائف هنا لمنع RSI والملل ولكني لا أحسد الشخص الذي يضطر إلى وضع الزيتون على المسواك كجزء من نوبته!


هل قال أحدهم جبن؟

هناك موجة من الإثارة عندما نلاحظ ألواح الجبن التي يتم إعدادها لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى. جبنه؟ نعم من فضلك.


اختيار العنب للوح الجبن

من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل يمثل أولوية ، حيث نشاهد العنب يتم فرزها بعناية واختيارها لإضافتها إلى لوح الجبن.


مقبلات من الدرجة الأولى

تعد وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى خطوة للأمام من صواني الدرجة السياحية التي اعتاد معظمنا عليها. هذه الوجبات أكثر فخامة في العرض (والمكونات) وهي مطلية بعناية على عظم صيني فاخر من رويال دولتون.


مقبلات التونة تارتار من الدرجة الأولى


بقلاوة مغموسة بالشوكولاتة محضرة في البيت

جميع المعجنات العربية المستخدمة على متن الطائرة مصنوعة في المنزل. تعد الأطعمة العربية جزءًا لا يتجزأ من خدمات تقديم الطعام في طيران الإمارات ، وهم يفضلون القدرة على مراقبة الجودة داخل الشركة ، وهو خيار يعترفون بأنه متاح في دبي بسبب تكاليف العمالة الرخيصة نسبيًا هنا.


معجنات عربية


يخنة عملاقة

المطبخ مليء بالأواني والشوايات ذات الحجم الصناعي. كل شيء مصنوع هنا على نطاق واسع.


يتم تقسيم أسياخ الدجاج ونقانق الدجاج إلى الدرجة السياحية

وجبات الدرجة السياحية مقسمة إلى صواني من الألومنيوم. يتم تبريد جميع الوجبات لجميع الفئات إلى 2 درجة مئوية - 3 درجة مئوية ثم تسخينها إذا لزم الأمر على متن الطائرة.


أدلة القائمة المرئية لكل رحلة

تحتوي كل رحلة على وجبات مختلفة لكل فئة من فئات الركاب ، ويجب أن يتم طلاء كل منها بنفس الطريقة تمامًا. بالإضافة إلى الصور الموجودة في الردهة ، نلاحظ أن كل خط تجميع يحتوي على مجلد مفتوح مدعوم بصور الوجبة التي يعملون عليها حاليًا.


لضمان سهولة التتبع ، يكون موظف واحد مسؤولاً عن تجميع جميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في رحلة واحدة

تتيح إمكانية التتبع لطيران الإمارات تحديد مصدر أي مشاكل أو مشاكل بسهولة. يبدو تجميع وجبات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى ممتعًا حتى نكتشف أن موظفًا واحدًا هو المسؤول عن فئتي الوجبات على متن رحلة واحدة. ضغط!


صواني الحلوى لدرجة رجال الأعمال


تحميل عربة لرحلة على درجة رجال الأعمال إلى اليابان


خط تجميع صواني الدرجة السياحية

تشتمل صواني وجبات الدرجة الاقتصادية على خط تجميع متعدد الموظفين. يبدو الأمر أشبه بمصنع حيث يتم نقل الصواني إلى أسفل الخط بسرعة عالية ، حيث يضيف كل شخص عنصرين قبل أن يحركه الحزام الناقل للأمام إلى الشخص التالي.


كل شخص في خط التجميع مسؤول عن وضع عناصر محددة على الدرج


محطة تلميع السكاكين

هناك صرخات وضحكات عندما نقترب من تلميع السكاكين محطة. يبدو أن النساء هنا يقضين وقتًا رائعًا في الدردشة والنميمة أثناء قيامهن بصقل كل قطعة من الفضيات.


حزم أدوات المائدة المتدحرجة في مناديل لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى

الأواني الفضية من صنع روبرت ويلش ، معبأة في مناديل ملفوفة لركاب درجة رجال الأعمال وركاب الدرجة الأولى.

'
تحضير علبة أدوات المائدة للاقتصاد - السيدة التي أمامك هي المسؤولة عن أعواد الأسنان

إن أدوات تناول الطعام المغلفة بالبلاستيك المستخدمة في الغالب في الاقتصاد مصنوعة من خط تجميع مفصل مع حزام ناقل مقسم يتحرك عبر العديد من الموظفين. يتحرك الحزام بهذه السرعة ، فكل شخص بالكاد لديه الوقت لإضافة عنصر واحد قبل أن يتحرك عبر آلة تغلق كل شيء داخل علبة بلاستيكية.


يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام

يتم العمل على رحلات متعددة في نفس الوقت. ال يتتبع برنامج مراقبة التحضير للطيران وقت الانتهاء من كل فصل من وجبات الطعام. يجب إكمال صف الرحلة بأكمله بعلامات خضراء قبل تحميلها لتسليمها إلى الطائرة.

فترة الذروة في الساعات الأولى من الصباح كما 40٪ من رحلات طيران الإمارات تغادر بين الساعة 7 صباحًا و 11 صباحًا.


منطقة الإرسال

يتم توصيل الطعام للطائرة قبل ساعة إلى ساعتين من موعد المغادرة المقرره. يبدأ الطهي لكل وجبة قبل 12-14 ساعة. يبدأ تجميع الدرج قبل 4-5 ساعات من مغادرة الرحلة.


يتم نقل العربات المحملة بالوجبات إلى المصعد لتسليمها إلى الطائرة

نحن مندهشون أيضًا عندما علمنا أن الاقتصاد يحتوي على وجبات بنسبة 100٪. هذا يعني عدم وجود وجبات إضافية من أي نوع مما يفسر سبب تفويتك أحيانًا للدجاج أو اللحم البقري. يتم تحميل درجة رجال الأعمال بنسبة 120٪ والدرجة الأولى بنسبة 150٪.

كما تتولى مرافق الإمارات لتموين الطائرات مسؤولية تقديم الطعام في صالات درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى في المطار.


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار سيدني الدولي


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال في مطار سيدني الدولي

لقد فاتنا ترقية إلى درجة رجال الأعمال على متن رحلتنا من سيدني إلى دبي ، لكننا حصلنا على تصاريح ضيف لـ صالة درجة رجال الأعمال. إنها واحة ترحيبية من الهدوء والسكينة مقارنة بالفوضى المعتادة قبل الرحلة وبالطبع فإن الطعام المجاني وبوفيه المشروبات الكحولية هي أكثر من مجرد وسائل إلهاء مرحب بها.


منطقة بار DIY وفطائر الدجاج وكراسي التدليك والتمور المحشوة باللوز من Bateel

يمكنك بسهولة تناول وجبة كاملة هنا ثم تخطي على متن الطائرة والذهاب للنوم مباشرة. تأتي مرافق الاستحمام هنا مع مناشف ولوازم استحمام مجانية ولكني أتوجه مباشرة إلى كراسي تدليك مجانية في حين أن. النعيم.


ستيك على البطاطا الحلوة الروستي مع حلقات البصل في صالة طيران الإمارات درجة رجال الأعمال في سيدني


صالة طيران الإمارات لدرجة رجال الأعمال ،
مطار دبي


صالة درجة رجال الأعمال أثناء الإفطار في مطار دبي

بعد رحلة مكثفة في دبي ، فوجئنا بالترقية إلى درجة رجال الأعمال لرحلة العودة إلى سيدني. منطقة الردهة أكبر بكثير من تلك الموجودة في سيدني ولكن يوجد أيضًا عدد أكبر من الأشخاص.


مويت الشمبانيا على الجليد

يحتوي البوفيه على مجموعة من الخيارات التي تشمل السلمون المدخن والكرواسون والنقانق والبيض المخفوق والروتي والكاري. كما أن لديها إمكانية الوصول المباشر إلى بوابة الصعود إلى الطائرة ، مما يتيح لك الاسترخاء بشكل مريح حتى تصبح الرحلة جيدة وجاهزة بالفعل للصعود إلى الطائرة.


مقاعد درجة رجال الأعمال على متن طائرة طيران الإمارات في طائرة A380

هناك إثارة كبيرة حول السير نحو اللافتات التي تحمل علامة "درجة رجال الأعمال" حيث يتدفق عوام الاقتصاد (يا متى ننسى قريبًا) بالاستقالة تجاه حظائر الماشية الخاصة بهم. كانت رحلتنا مع طيران الإمارات إلى سيدني على متن طائرة إيرباص A380 التي قامت بتكوين الدرجة الاقتصادية بالكامل على السطح الرئيسي وركاب الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال في الطابق العلوي.

استدر يمينًا إلى درجة رجال الأعمال ولكن ما زلت أحاول إلقاء نظرة خاطفة على صوفي من الدرجة الأولى قسم. وفقًا لموقع طيران الإمارات ، يحتوي كل جناح من أجنحة الدرجة الأولى الـ 14 على ميني بار خاص مجهز بالكامل ، وطاولة ، ومرآة ، وخزانة ملابس ، وباب منزلق يتيح زيادة الخصوصية. هناك أيضا اثنين من منتجعات الاستحمام على متن الطائرة! مايل هاي هير غسول ، أي شخص؟


وصول الشمبانيا وعصير البرتقال

لكنني ما زلت ابتسم ابتسامة عريضة فرحة وأنا مستقر في مقعدي في درجة رجال الأعمال. من السهل تحديد الركاب الذين تمت ترقيتهم حديثًا ، والتقاط صور سيلفي في مقاعدهم بينما ينتقل الأشخاص العاديون مباشرة إلى وضع السكون. يتحرك طاقم المقصورة بسرعة عبر الكابينة ويقدمون أكواب من الشمبانيا أو عصير البرتقال ويهتمون بمخاطبة كل راكب بالاسم.

تتميز درجة رجال الأعمال بتكوين جلوس متداخلة 1-2-1 مما يعني أن كل مسافر لديه وصول غير مقيد إلى الممر.


مرحبًا بك في بار مشروبات الشمبانيا الشخصية الفاخرة مع مجموعة مستلزمات بولغاري من بلودي ماري ودرجة رجال الأعمال

أنا متحمس لاكتشاف أن كل مقعد في درجة رجال الأعمال يحتوي على بار مشروبات (غير كحول) خاص به والذي يأتي مليئًا بمياه فوس الساكنة ، وعصير بيرييه الفوار ، وعصير التوت البري ، ونوعين من المشروبات الغازية. الاكثر اهمية، يأتي كل مقعد مع مقابس كهربائية - منفذا USB ونقطة طاقة عالمية لتناسب أي جهاز مطلوب على متن الطائرة. خيارات الترفيه شاملة مع قائمة تشغيل ضخمة من الأفلام والبرامج التلفزيونية والألعاب على نظام الترفيه ICE. الشاشة ضخمة. يمكنك أيضًا الدفع مقابل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ، بأسعار تبدأ من 7.50 دولارًا أمريكيًا مقابل 5 ميغا بايت من البيانات.

مجموعة وسائل الراحة للنساء من بولغري رائعة بعض الشيء ، وهي معبأة في حقيبة مكياج بولغري قابلة لإعادة الاستخدام. حتى حزمة الفول السوداني المعتادة تمت ترقيتها إلى مزيج فاخر يتضمن المكاديميا وما يشبه أكبر أنواع الكاجو في العالم.


مقاعد درجة رجال الأعمال مع مسند قدم ممتد أسفل المقعد الأمامي

لكن لنكن صادقين. يتمثل الاختلاف الأكبر بين الدرجة السياحية ودرجة رجال الأعمال في رفاهية المساحة عندما يتعلق الأمر بالمقاعد ، وخاصة مساحة المقعد (المسافة بين نقطة واحدة على المقعد إلى نفس النقطة بالضبط على المقعد الأمامي).

تبلغ مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال في طيران الإمارات 48 بوصة من 1.2 متر. هذه زيادة بنسبة 50٪ على الدرجة الاقتصادية التي تبلغ مساحة مقعدها 32-34 بوصة أو 81-86 سم.


مساحة مقاعد درجة رجال الأعمال وتكوين سرير مسطح

وعندما تواجه حقيقة رحلة مدتها 14 ساعة ، هل هناك كلمتان أكثر سحرية من السرير المسطح؟ لا أعتقد ذلك.

يمتد مقعد درجة رجال الأعمال إلى سرير مسطح بالكامل يتماشى بذكاء مع مسند القدم الممتد أسفل المقعد الأمامي. وهذا يعني أن إطاري مقاس 5'8 بوصات يمكن أن يستلقي بسهولة بشكل مسطح. لا يمكن أن يأتي وقت النوم بالسرعة الكافية!


خيارات قائمة غداء درجة رجال الأعمال من دبي إلى سيدني

مجموعة خيارات الغداء مذهلة مع أربعة أنواع مختلفة للاختيار من بينها.


المقبلات العربية المحلية التقليدية لدخول

اخترت المزة العربية المحلية للدخول وقد أعجب للغاية بالنكهات القوية لباباغنوش والحمص والتبولة وورق العنب. لقد جاء مع جولات من الخبز المسطح ، وبعد أن رأيت للتو الخدمات اللوجستية وراء مرفق طيران الإمارات لتموين الطائرات ، اعتقدت أن هذا الطبق بدا طازجًا بشكل ملحوظ.


جمبري برياني

لي جمبري برياني بدا الطعام الرئيسي بسيطًا على الطبق ، لكن القريدس المقلي كان مدمنًا مع مستوى لذيذ من الحرارة. كان الأرز البسمتي عطريًا رائعًا ولذيذًا مع البهارات. كانت الحبوب الفردية ورقيقة بشكل واضح ومنفصلة أيضًا.


طاقم الطائرة يقدم وجبات درجة رجال الأعمال

يتم تقديم وجبات درجة رجال الأعمال بشكل منفصل حسب الدورة. هذا يعني أن كل دورة في درجة حرارة الأكل المثالية ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق ستستغرق حوالي ساعة لتتناولها وتستهلكها. نظرًا لكمية الأكل التي تناولناها في الأسبوع السابق ، فقد تخطيت الحلوى (quelle horreur) لكنني كنت حريصًا على التعرف على سريري المسطح. وتعلم ماذا؟ كانت رائعة. لقد استغرقت في نوم عميق لبضع ساعات.


صالة درجة رجال الأعمال على متن طائرة الإمارات A380 في الجزء الخلفي من الطابق العلوي

لكن لنفترض أنك استيقظت جائعًا. أم أنك سئمت من مشاهدة الأفلام وتحتاج إلى إطالة ساقيك؟

توجه إلى الصالة الموجودة على متن الطائرة! درجة رجال الأعمال بها صالة على متن الطائرة في الجزء الخلفي من الطابق العلوي. تقع صالة الدرجة الأولى على متن الطائرة في المقدمة.


يتناوب طاقم الطائرة على التعامل مع قضيب حدوة الحصان

ال صالة على متن الطائرة يشتمل على بار يتدفق بحرية وصالة جلوس ومقبلات. إنه شعور غريب أن تتجول في بار حدوة الحصان وتطلب مشروبًا من النادل ، الذي يديره بدوره طاقم مقصورة من درجة رجال الأعمال.


صالات مزودة بأحزمة أمان للاستخدام أثناء الاضطرابات

إنه لأمر أكثر سريالية الجلوس على الصالات الجلدية المنحنية ، وتناول مشروب ، والدردشة مع الركاب الآخرين. خلال فترات الاضطراب ، يحتاج الركاب إلى العودة إلى مقاعدهم أو الجلوس في الصالة واستخدام أحزمة المقاعد.


Hors d'oeuvres

تصطف الكعك الصغير والمقبلات وأسياخ الفاكهة والحلويات على شريط وكونترتوب. في وقت من الأوقات ، كان هناك الكثير من الأشخاص هنا ، يبدو البار وكأنه حفلة. يتم سحب كاميرا بولارويد من قبل مضيف في وقت ما ، مع تشجيع الركاب على الوقوف خلف العارضة.

لم يكن الطيران ممتعًا أبدًا ، وبينما أقضم خبز السلمون المدخن والجبن ، أتوقف مؤقتًا وأفكر ، أعرف بالضبط من أين أتيت!


حلويات

قام برنامج Grab Your Fork بزيارة دبي كضيف على Dubai Tourism. وقدمت طيران الإمارات الرحلات والجولة في مرافق التموين الخاصة بها.


شاهد الفيديو: Harvest Wine Grape - Amazing Grape Factory - Traditional Wine Making Processing (يونيو 2022).